三類人群不可吃蒜
蔥姜蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，有些人更是喜歡在吃麵條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。儘管如此，有三類人是不可食用大蒜的。
肝病患者不宜吃：
很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。
另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃：
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
眼病患者不宜吃：
中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
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蒜瓣燒甲魚
主料：甲魚。
輔料：蔥姜蒜。
調料：鹽、糖、黃酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、甲魚殺好後洗淨、斬成塊。
2、斬好的甲魚裹上一層干澱粉後過油炸至斷生撈出。
3、蔥切段、姜切片、大蒜剝好備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、入甲魚翻炒均勻後烹黃酒、醬油。
6、加水、加鹽、糖、蒜瓣後燜燒至甲魚入味軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
牛肉炒蒜苗
牛肉炒蒜苗的原料
牛里脊肉100克、蒜苗300克、 干紅辣椒3顆。
調料
料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、澱粉1茶匙（5克）、清水2湯匙（30ml）、甜麵醬1湯匙（15ml） 、味精1/4茶匙（1克）。
做法
1）將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；
2）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用；
3）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
蒜味包菜製作方法
捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經；捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
大蒜可治療皮膚病
大蒜具有很好的保健與治療功效。早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性狀極不穩定，無太大實用價值。近幾年科學工作者採用超低溫冷凍乾燥工藝技術，分離出另一有效成分--大蒜新素，分子式為C6H10OS2，性質穩定，加鹼加熱均不易使之破壞。