藥膳是具有民族特色的保健防病、延年益壽的珍品，是對世界科學文化的一大貢獻。
藥膳種類繁多，可按性狀、製作方法、治療作用三方面分類。
按性狀分類
菜餚類、米麵食品類、粥食類、糕點類、湯羹類、精汁類、飲料類、罐頭類、糖果類、蜜餞類。
按製作方法分類
分為燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、鹵、燒、炸。
按治療作用分類
保健強身類：常用的保健強身藥膳有人參湯圓、十全大補湯、健脾抄手、豆蔻饅頭、茯苓包子等，具有保健強身、增強體質的功效，適用於體弱或健康者平時食用。
治療疾病類：治療疾病的藥膳，主要是針對患者的具體情況，採用相應的藥膳進行治療，尤對慢性病患者最為適宜。這類藥膳經過炮製烹調，成為美味佳餚，不僅可以充飢，同時可以輔助治療如糖尿病、冠心病、神經衰弱、高血壓、水腫、結石病、痢疾、婦科病、慢性支氣管炎等。常用的治療疾病藥膳，按其功效又可分為：
解表藥膳：是用辛散藥物與食物組成的藥膳。它具有發汗、解肌透邪的作用，使病邪外出，以解除表證。它適用於感冒和外感病的初期。如藥膳五神湯、薑糖飲等。
瀉下藥膳：是用瀉下藥物與食物組成的藥膳，具有通便消積、逐水活血的作用。它適用於熱結便秘、宿食停積、水飲留聚以及瘀血等里證。如蜂蜜香油湯等。
清熱藥膳：是用寒涼藥物與食物組成的藥膳，具有清熱解毒、止渴生津的作用，適用於熱性病症。如銀花露、七鮮湯等。
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治潰瘍 用藥膳
消化性潰瘍病程漫長，發於青壯年，男性多於女性，病史可達幾年或十幾年，給患者帶來巨大的身心傷害。在中醫學上，消化性潰瘍屬於「胃痛」、「胃脘痛」等病的範疇，本文就從中醫角度對其藥膳療法做一說明。
消化性潰瘍包括胃潰瘍和十二指腸潰瘍，長期精神緊張、焦躁、惱怒、憂鬱、飲食不規律、飽食、過食生冷、刺激性食物以及受寒等均可致消化機能紊亂、胃腸功能受損害而發生潰瘍。消化性潰瘍的主要症狀為上腹部疼痛。胃潰瘍多在飯後1小時左右出現疼痛，十二指腸潰瘍則多為空腹時疼痛，特別以夜間痛為其特徵，進食後疼痛緩解。
消化性潰瘍病程漫長，發於青壯年，男性多於女性，病史可達幾年或十幾年，給患者帶來巨大的身心傷害。在中醫學上，消化性潰瘍屬於「胃痛」、「胃脘痛」等病的範疇，本文就從中醫角度對其藥膳療法做一說明。
肝鬱氣滯型
多由情志不暢引起胃脘痛，疼痛向脅肋部放射，有脹滿感，伴呃逆，噯氣吞酸，食欲不振，憂鬱，煩躁，易怒等，舌質紅，苔薄白或薄黃，脈弦。
治療法則：疏肝理氣，和胃止痛。
藥膳：
1、玫瑰花粥玫瑰花10克，大米50克。將大米煮成粥後，放入玫瑰花少煮片刻即可。
2、金橘茶煎煮金橘3～5個代茶飲。
3、豬肚湯豬肚1個，香櫞皮9克，香菇10克，食鹽、醬油少許。將豬肚洗淨，切成小條狀或小塊狀，將其與香菇、香櫞皮一起放入沙鍋燉煮1小時後，放入食鹽，沾醬油吃豬肚、喝湯。
脾胃虛寒型
多為空腹及夜間疼痛，進食後疼痛緩解，腹部鈍痛，得溫痛減，喜按，遇寒或進冷食後疼痛加重，平時怕冷，手足冰涼，舌質淡紅，苔薄白，脈沉遲。
治療法則：溫中健脾，和胃止痛。
藥膳：
1、高良姜粥高良姜3克，大棗10克，大米50克。將米煮成粥後，放入高良姜、大棗再煮片刻。
2、黃芪燉雞湯雞肉100克，黃芪15克，乾薑2片，陳皮3克，蔥、醬油、食鹽各少許。將雞肉切成小塊，先將黃芪、陳皮放沙鍋內煮20分鐘後，取出黃芪、陳皮，將雞肉、蔥、醬油、食鹽放入燉煮後，吃雞肉，喝湯。
3、乾薑砂仁豬肚湯豬肚1個，砂仁粉3克，乾薑2片，猴頭菌20克，蔥3克，食鹽、醬油各少許。將豬肚洗淨後切成小塊，與猴頭菌一起放入沙鍋，沸騰後小火煮1小時，再放入砂仁粉、乾薑、蔥、鹽稍煮片刻，豬肚沾醬油吃，喝湯。
胃陰不足型
上腹部灼熱不適，隱隱作痛，煩躁，消瘦，口苦口乾，大便秘結，舌質紅，舌體有裂紋，無苔，脈弦細。
治療法則：益胃養陰，柔肝止痛。
藥膳：
1、三汁飲將梨、荸薺、藕洗淨，去皮榨汁，飲用。
2、知母生地粥知母12克，生地15克，大米50克。將以上材料放入沙鍋煮粥食用。
3、茅根西瓜汁鮮茅根汁30毫升，西瓜汁70毫升，混勻飲用。
肝鬱胃熱型
上腹部灼熱疼痛，進食後疼痛加重，煩躁，口乾，口苦，口臭，舌酸，大便秘結，舌質紅，苔黃。
治療法則：疏肝清胃，和胃止痛。
藥膳：
1、炒苦瓜苦瓜100克，洗淨切薄片，用植物油炒好後加入食鹽少許食用。
2、馬齒莧粥新鮮馬齒莧100克，大米50克。將大米煮粥，將馬齒莧洗淨切碎，放入粥中拌勻即可。
治療小兒口瘡的藥膳有哪些
口瘡是小兒的常見病、多發病，祖國醫學認為小兒口瘡多由脾胃積熱、心火上升、虛火上浮等因素引起。
脾胃積熱型：該型臨床表現為唇舌或頰內齒齦及齶處出現大小不等的黃白色潰爛斑點，呈圓形或橢圓形，邊緣微突起，呈鮮紅色，患兒常因病損處疼痛而不能進食。脾胃積熱型口瘡宜選清熱解毒、通便瀉火之藥膳治療。
（1）番茄汁：取番茄數個洗淨，用沸水浸泡1小時後剝皮，再用潔淨紗布絞擠汁液，取汁含口吶，每日3-4次，每次1小時。
（2）糖漬西瓜汁：將西瓜肉去籽切成條，暴曬至半乾，加白糖拌勻，再暴曬至干，加白糖適量食用，每日3-4次。
心火上升型：該型臨床表現為舌尖糜爛或潰瘍，色紅疼痛，進食困難，患兒常口乾欲飲，煩燥不安，心火上升型口瘡宜選用清心瀉火之藥膳治療：
（1）茶葉冬瓜湯：取鮮荷汁一塊，鮮冬瓜500克，加水煲湯，食鹽水少許調味，飲湯食冬瓜，每日3-4次。
（2）竹葉燈芯乳：取淡竹葉6克，燈芯草1.5克，水煎取汁10毫升，兌乳汁中拌勻服用，每日數次，不拘多少。
虛火上浮型：該型臨床表現為口腔潰爛，斑點較少，表面呈黃白色，病損周圍顏色淡紅，患兒常有神疲顴紅、虛煩口乾等表現。虛火上浮型口瘡宜選用滋陰降火之藥膳治療，常用冰糖銀耳羹：取銀耳10-12克，洗淨後放在碗內加開水浸泡，待銀耳泡至發脹後，揀出雜物，再加適量冷開水及冰糖，放鍋內蒸熟，食銀耳飲汁，每日一次。
預防近視5大藥膳
隨著科學的發展，電腦、手機、電視每天都離不開我們的生活，近視的人群也就越來越多，怎麼能預防和控制近視的發生呢？
治療產後血暈的藥膳
產後血暈是指產婦分娩後出現頭暈眼花、不能坐起或心胸滿悶、噁心嘔吐，甚至神志昏迷等症狀。祖國醫學認為，導致血暈的原因，一是生產時失血過多，心神失養，以致氣虛血脫；二是血瘀氣滯，擾亂心神而致血暈。治療時可對症用獨參湯、定坤丹或奪命散。還可根據病症分型採用藥膳調理。