雞蛋是一種營養豐富的食品，而除了其普通的功效外，雞蛋另外三種鮮為人知的益處和一些食用禁忌。
雞蛋鮮為人知的三大功效
1，多吃雞蛋眼睛「亮」
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2，多吃雞蛋頭髮長得快
研究發現，愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭發生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
3，多吃雞蛋可預防乳腺癌
科學家發現，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
吃雞蛋常犯的7個錯
沸水煮雞蛋。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。
大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜餚比用不鏽鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時，最後才放調料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
口腔潰瘍難纏 教你防治小妙招
冬季天寒地凍，室內溫度卻很高，很多人在季節里比較容易出現口腔潰瘍。口腔潰瘍又叫做口瘡，發作時疼痛非常明顯，可未經治療而自愈。也有的反覆發作，稱為復發性口腔潰瘍。對患者的日常生活質量造成嚴重影響。對於口腔潰瘍我們要做好防治工作。
民間治療「口瘡」的小妙招
1、冰糖：長「口瘡」時，在口裡含幾塊冰糖，對「口瘡」有一定療效。
2、維生素C片：取維生素C 藥片適量，用一紙對摺，把藥片夾其中，用硬物對外擠壓成面，把藥面塗在"口瘡"患處，一兩次就有效。
3、雲南白藥：用雲南白藥塗患處，連續塗3 天可痊癒。
4、二鍋頭酒：在口中含一口二鍋頭酒，用氣將酒頂向「口瘡」的部位，兩三分鐘後，咽下或吐掉都可以，一天2-3次，第二天疼痛消失，再治一兩天「口瘡」就會痊癒。
5、花椒香油：用香油炸的花椒油塗於患處可治「口瘡」。
6、蔥白皮：從蔥白外用刀子削下一層薄皮，把有汁液的一面向里，粘於患處，一日2-3次，三四天後可愈。
7、蜜糖：晚飯後用溫開水漱口後，用一勺蜂蜜（最好原汁蜂蜜）敷於潰瘍面處，含1-2分鐘後再咽下，連用2-3 次，可減輕疼痛。連治兩天基本可愈。
8、六味地黃丸：從六味地黃丸上取一小塊放在患處，把嘴閉緊約10 分鐘，兩三次後，"口瘡"可減輕。
9、吃栗子：常食栗子，生的更好，可治口腔潰瘍。
10、蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促進細胞再生。
11、蜂蜜療法：將口腔洗漱乾淨，再用消毒棉簽將蜂蜜塗於潰瘍面上，塗擦後暫不要飲食。15分鐘左右，可用蜂蜜連口水一起咽下，再繼續塗擦，一天可重複塗擦數遍。
12、硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或12%硫酸鋅糖漿，成人每次40-80毫克，1日3次，一般連用5-7天即可痊癒。
13、木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎，喝湯吃木耳，每日1-2次，可治口腔潰瘍。
14、可可療法：將可可粉和蜂蜜調成糊狀，頻頻含咽，每日數次可治口腔發炎及潰瘍。
15、白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個，水煎服，每日12次，可治口腔潰瘍。
16、菜籽療法：取白蘿蔔籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放在一起搗爛，貼於足心，每日1次，可治口腔潰瘍。
17、蘋果療法：取1個蘋果（梨也可以）削成片放至容器內，加入冷水（沒過要煮的蘋果或梨）加熱至沸，待其稍涼後同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治癒。
18、核桃殼療法：將30-50克核桃熬水兩次，每天早晚各服1次。
口腔潰瘍期間如何選擇飲食
1、多食含鋅食物，以促進創面癒合，比如牡蠣、動物肝臟、瘦肉、蛋類、花生、核桃等。
2、多吃富含維生素B1、維生素B2、維生素C的食物，有利於潰瘍癒合。故應多吃新鮮蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜、菠菜等。
3、忌食辛辣、香燥、溫熱、動火食物，如蔥、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4、忌用煙、酒、咖啡及刺激性飲料。
5、多喝開水，儘可能避免刺激。
6、飲食要軟、易消化，重者可給予半流質飲食。
7、避免過多食用酸、鹼、辣或烤炸的食物。
8、多吃新鮮清淡菜餚，忌食膏粱厚味之物。
切記：治療的原則
1、因脾胃積熱引起，在飲食上宜吃清熱瀉火，涼血通腑之物。
2、如心火上炎，宜吃清心降火，涼血利尿食物。
3、因肝鬱氣滯與情緒、有經相關的，飲食上宜舒肝理氣，調理沖任。
4、患者有陰虛火旺，宜吃滋陰降火之物調理。
5、因脾虛濕困引起，飲食治療宜多吃具有益氣健脾、芳香化濕的食物。
6、有脾腎陽虛的，治宜溫補脾腎，散寒化濕。
溫馨提示，口腔潰瘍的發生與許多因素相關，如細胞免疫功能降低；腹脹、腹瀉或便秘等消化系統疾病；內分泌變化；精神緊張、睡眠狀況不佳等精神因素；缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素Bl2、遺傳等其他因素。要想根治口腔潰瘍，根本的途徑要從增強身體素質、提高免疫能力著手。
專家建議，經常患口腔潰瘍的人生活中應注意做到：心理調節，達到寬慰樂觀；保持口腔、皮膚衛生，堅持經常刷牙、漱口、洗澡；注意排便通暢、睡眠充足；注意營養搭配，多吃新鮮水果和蔬菜以清理腸胃，避免口香糖、巧克力、菸酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤，油炸品等易引發或加重口腔潰瘍。
吃豆腐腦竟有這些好處 但要適量
豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有「金秋豆腐似人參」之說。中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，《本草綱目》言其「清熱散血」，《食鑒本草》言其「寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿」，《隨息居飲食譜》言其「清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁」，故對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。
適量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要適量，不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此適量吃豆腐是有益於健康的，吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相剋的食物。
吃豆腐腦竟有這些好處
1.營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。
除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有「植物肉」美稱。
而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。
2.增強食慾
生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。
比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。
3.補充雌激素
之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發，主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關係。
尤其是對於更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症，嚴重的話還有可能會致病。
而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。
因此專家提醒更年期期間的女性，在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆製品的習慣，只有這樣才可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。
過多吃豆腐的危害
1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。
3、美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
天冷常吃火鍋 教你怎麼吃不發胖
天氣轉涼，火鍋成為人們驅寒的大多數選擇。但是一頓火鍋之後，MM們大概會因為吃太多東西而對自己的體重深感抱歉了。
空腹別喝飯後喝？你不知道的喝酸奶五大禁忌
酸奶有各種的好處，能夠降血壓，預防骨質疏鬆，防輻射，消除疲勞，提高免疫力等等。但這並不是代表只要喝酸奶，就能達到效果，什麼時候喝酸奶，每天喝多少，都是有講究的。