高麗參專指朝鮮半島出產的人參。世界許多國家都生產人參，著名的藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和俄羅斯西伯利亞的東部。高麗人參在世界上享有盛譽，被稱作人參王國里的一朵奇葩。
細說高麗參的由來
朝鮮半島1000年以前就有高麗參種植。當時半島上出現了一個統一的中央集權封建王國—高麗王朝。相傳那時有一位姓姜的居士，因為母親長期生病，他便天天祈禱母親早日康復。他的孝心感動了山神，山神託夢讓他上山去尋找一種葉綠、根白、籽紅的「仙草」，煎根服用，可以令其母親康復。居士依照山神的指點去做，果然治好了母親的病。姜居士為了行善救人，就開始種植這種「仙草」，因其根酷似人形，取名「人參」。後人把姜居士作
為人參栽培鼻祖來紀念。
人參作為藥用的最早記錄始於《神農本草經》（公元前456~536），直至高麗時代（公元918~1392），人參被譽為「不老草」、「神秘的靈藥」，被推崇為「藥材之王」而名揚四海。從該時代起，取意於「高麗國家的人參」，因而得名「高麗參」。高麗參的栽培和生長條件特殊，對土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須乾燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的乾燥土地上才能種植人參。它主要栽培耕種地區在北緯36°~38°，生長期較其它國家（120~130天）長，為180天，使其得到充分發育，因此它的內部組織結實、細密，可長期保持原有的香味。
悉數高麗參的療效
高麗參在古代作為滋補藥品輸入我國，成為我國人參的一種，中醫典籍《神農本草經集注》將其視為「上藥」；《神農本草經》稱上藥「養命以應天，無毒……欲輕身益氣，不老延年者，本上經。」李時珍在《本草綱目》中記載：「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸。除邪氣，明目，開心，益智，久服延年益壽。」
高麗參的療效廣泛，它營養滋補的藥理已經被肯定。高麗參有增強免疫能力的作用，高麗參提取物能加強細胞內的微生物感染的抵抗力，因為它非常規地增強了細胞的耐性。高麗參的免疫效果與免疫亢進，不僅僅表現在基礎代謝亢進、血清蛋白質的增加、血清蛋白質分割的變化，它還能強化集體防禦能力與免疫機能的間接效果。高麗參還能促進大腦活動，雙向調節興奮與安定作用，促使保持心理平衡狀態。多種實驗結果也證明，高麗參的主要活性成份人參皂甙，具有改善學習機能與提高記憶力、智力的效果。銀杏葉與高麗參提取物的混合物，在多種動物行為實驗中表現出改善記憶力與促進學習機能的效果。此外，高麗參可用於危重病人的挽救，如休克、出血不止、心功能不全等，也可用於貧血、脾胃虛弱、神經衰弱、肺虛弱的虛喘、免疫功能低下等的康復。
在使用高麗參時，也可以做簡單配伍，以加強其補益力或減輕其副反應。現在，更有很多愛美的女士將高麗參用於美容養顏，因為它可以調節女性內分泌，益氣補血，活血通絡，滋補肝腎，促進新陳代謝，改善血液微循環，及時將沉積於皮膚的色素及人體廢物排除體外，將更多的養分帶至肌膚，使肌膚自然紅潤、細膩、光滑潤澤，健康而富有彈性，同時可以有效預防和消除黃褐斑、肌膚乾澀等，延緩皮膚衰老，有效調理身體，讓愛美的女士煥發迷人的風采。不過，高麗參雖好，服食也要適宜。過量服用高麗參會出現副反應，如發生高血壓、煩躁、失眠、皮膚瘙癢、神經過敏、腹脹、面部灼熱、鼻出血等等。
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你會正確選擇人參酒嗎
你會正確選擇人參酒嗎？人參自古以來就是一種名貴補品，特別是近年來，經藥理學和生物化學等方面研究證明，人參具有滋補、強壯、抗疲勞、抗缺氧、提高機體免疫力等作用，是抗衰老的佳品。
人參酒種類很多，一般在人參酒中均有1～2支人參，人參的顏色有白有黃，酒有五色透明的，也有淡黃色的。究竟選擇什麼樣的人參酒才算質量最好呢？
人參酒中人參表皮應呈棕黃色或棕紅色，酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時，若表皮顏色變深，這標誌著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出，待人參成分全部被浸出後，人參表皮變成白色，浸漬的酒也沒有顏色，這就表明這樣的人參酒已沒有什麼藥效作用了。
如果人參在未裝進酒瓶之前用硫磺漂白處理過，表皮一般呈白色，但浸參的酒也應具有淡黃色，所以品嘗酒時應帶有人參特有的芳香氣味（土腥味），如無人參特有的芳香氣味，說明人參酒質量差，不宜選用。
人參酒的做法：生曬參50克，60度白酒500毫升。將人參洗淨，乾燥，銼成粗末，裝入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補元氣、通治諸虛，用治老年或病後體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。
人參枸杞酒可強身健體
冬季適量進補對防病治病、保持身體健康頗有益處。對於能喝酒的人來說，不妨在家中自製一些養生酒。
人參枸杞酒：人參3克，枸杞子35克，熟地10克，冰糖50克，白酒400～500毫升，密封浸泡1周後即可服用。每日2次，每次15～20毫升，尤適用於病後體虛及神經衰弱者，無病者常飲可強身健體、延年益壽。
紅花酒：紅花50克，白酒400～500毫升，密封浸泡，待酒液呈棕色時、味濃時即可飲用，飲用時需加2～4倍冷開水。每日2次，每次15～20毫升，此酒有通經活血、降壓止痛之功效，尤適用於高血壓、頭痛、月經不調、閉經、痛經及產後腹痛者。
杜仲米酒：杜仲、枸杞、當歸各15克，糯米20克，白糖50克，加入白酒500毫升，密封，置陰暗處存放1個月後即可飲用。每日2次，每次15～20毫升，此酒有補中益氣、滋陰補腎之功效，尤適用於身體虛弱、氣短乏力、面容憔悴者。
黃精天冬酒：黃精、天冬各30克，松針15克，枸杞20克，蒼朮12克，白酒1000毫升，密封浸泡1周後即可服用。每日2次，每次15～20毫升，此酒有補虛、健身、益壽之功效，尤適用於體虛、食少、乏力者。
孕期人參阿膠不宜濫用
孕期人參阿膠不宜濫用。有人認為吃補品總不會錯，於是孕期擅自進補，結果導致流產、難產、早產等情況屢見不鮮。殊不知，有些補品是孕期不宜服用的。
吃人參能治好噯氣
到第三服喝下去以後，奇蹟發生了，只聽見患者心口處突然「如爆一聲」，然後上面噯氣，下面則小便無數，上下像通了一樣，然後就開始想喝粥，一頓喝了三四碗，喝粥的時候大家就發現，他也不上逆了。