各種小龍蝦的營養很豐富，而且容易消化口感佳，但是有的小龍蝦卻是不新鮮的，這些都是會影響我們的健康的，所以下面我們就給大家說說夏季如何選擇健康的蝦。
如何選擇健康的小龍蝦
看顏色識別生熟
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
莫吃蝦頭毒素多
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
死蝦和變質的蝦不能吃
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
現煮現吃，熟透再吃
這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
幾個清洗小龍蝦的訣竅：
1、醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常乾淨了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。
這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。
2、自動清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有兩隻有力的大夾子，使你無法下手，那麼如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。
將小龍蝦買回後，不要急於吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的髒物基本泡出，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
國慶出遊謹防流感 中醫教你科學防流感
「十一」長假就要到了，很多人選擇出遊放鬆。專家指出，外出旅行容易疲勞，抵抗力會下降，機場、碼頭、景點等人群稠密的場所流感病毒容易出沒，專家 提醒您，可以打了疫苗再出發。
考慮接種流感疫苗的職業人群
下述職業人群應考慮接種流感疫苗：醫護、車站工作人員、農貿市場工作人員、辦公室工作人員等。流感在人群稠密、通風效果不好的場所更易傳播。如果感染流感，不僅影響您的工作，也有可能傳染給家人、朋友和同事。
接觸人群
若不屬於上述任何人群，但家中有危重病人、妊娠3個月內的孕婦或6個月以下嬰兒，考慮到流感的傳染性對他們造成的影響，您最好也給自己接種流感疫苗。
防流感打疫苗的年齡
超過60歲的老人，低於15歲的兒童，只要不是過敏體質，尤其不對雞蛋過敏，最好接種流感疫苗。流感對於老人和兒童健康危害最大。世界衛生組織預測今後將有兩個流感病毒株流行，流感疫苗成分也在發生變化。不加防腐劑（硫柳汞）的環保型疫苗如凡爾靈，注射這種流感疫苗時疼痛感會減少。
預防流感四秘方：
一、食杏仁
杏仁有甜、苦之分，此處所說的杏仁指甜杏仁。明代《本草綱目》說，杏仁專人肺經，能散能降，可解肌、散風、降氣。現代藥理研究發現，杏仁具有抗流感病毒的作用，在冬季流感高發期，每天吃10 粒左右杏仁有助於預防人體感染流感病毒，已經感染流感病毒的患者吃杏仁可加速康復。
二、佩香袋
將含有揮髮油，並且可以防治流感的中草藥，裝入自製的小布袋中，製成香袋佩戴，能使藥性從皮膚毛竅而入腠理、達臟腑，從而起到扶助正氣、芳香辟穢、防治流感的作用。藿香、蒼朮、艾葉、肉桂、山柰各3克，去除雜質，粉碎成末，混勻後用密緻的小布袋裝好封口，佩戴於胸前。或者用辛夷、艾葉、肉桂、白芷、乾薑各3克，去除雜質，粉碎成末，混勻後用密緻的小布袋包裝，製成香袋，佩戴於胸前。以上兩種香袋對流感均有預防和治療作用，用於預防可僅在外出時佩戴，用於治療則需要在疾病過程中一直佩戴。
三、灸大椎
大椎穴在後正中線上，第7頸椎棘突下。低頭時，用手摸後脖子有明顯的骨頭隆起處即是第7頸惟。大椎穴是督脈與諸陽經之會。主一身之陽氣，有扶助正氣、疏風散寒、解表退熱的作用，此法需要家人幫助操作。取艾條…根，將點燃的一端置於患者後脖子大椎穴上3～5厘米處，旋轉灸之，每次10分鐘，對流感的預防和治療均有良效。
四、熏蒼朮
蒼朮是一味健脾燥濕的常用中藥。現代藥理研究發現，蒼朮有抗病毒的作用，對腺病毒、鼻病毒、副流感病毒和流感病毒（A型）都有一定的抑制作用，特別是對A 型流感病毒具有高效和速效的特點。蒼朮15~25克，加水煎煮，沸後再煮半小時。其間藥鍋不要加蓋，這樣有利於蒼朮中的有效成分揮發於室內空氣中。對室內的流感病毒起到殺滅作用。此法適用於家庭防流感（如家中已有流感患者，但尚未波及他人時。
怎樣喝酒不傷身？這些時間喝酒會傷身
男人喝酒不傷身要訣！喝酒難以避免。適量喝酒，有益於健康，酗酒將傷身。怎樣喝酒不傷身？相信也是大家關心的問題。
這些時間喝酒會傷身
晚上8點：飲酒後最易興奮。一杯酒下肚就會提高多巴胺、血清素等4種可以使大腦產生欣快感的化學物質水平。
晚上10點：酒後口無遮攔。飲酒兩小時後，自信心會倍增，但判斷力更差。
晚上11點：最不適宜喝威士忌。
午夜12點：女性醉酒更快。女性脂肪多，水分少，加之女性體內處理酒精的肝臟酶水平低，因而更容易醉酒。
凌晨2點：酒後大吃燒烤很危險。酒後燒烤吃得多，容易誘發嘔吐，甚至出血。
凌晨4點：影響睡眠。過量飲酒很難進入深睡階段，起夜次數多，醒來仍覺疲倦。
上午7點：酒後脫水導致頭痛。即使半夜之後沒再喝酒，血液酒精水平和脫水也可能導致頭痛等宿醉症狀。
上午9點：油炸食物加重宿醉症狀。酒後沒睡好會導致醒來時血糖偏低，想吃油炸食物。但這又會刺激胃酸過度分泌，導致胃部不適。
上午11點：一天中感覺最難受。由於肝臟、腎臟等器官都忙於處理酒精，11點是宿醉最難受的時候，更容易抑鬱、焦慮和易怒，體溫增加、心跳加快且血壓升高。
下午1點：身體開始恢復。此時，宿醉影響減退，身體開始恢復，但仍會感覺沒睡好或胃部不適。
喝酒不能吃的菜餚
臘腸鹹肉。一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康隱患。熏臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
烤肉烤串。一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
涼粉涼皮。酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜，但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
生魚刺身。生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收，所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
喝酒的其他注意事項
1、不要空腹飲酒：因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
2、不要和碳酸飲料：如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、能夠儘量的飲用熱湯：尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
4、喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜：由於酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
指甲兩端凹凸不平？或是貧血的徵兆
眾所周知，指甲的形狀顏色也可以反映出人體健康與否。指甲看健康不僅能從甲色、形狀和半月形方面，還可以從指甲凹凸不平上看出來。我們有時會發現指甲上出現橫紋、豎紋等情況，這都是身體疾病的徵兆。手指甲凹凸不平，不但影響美觀，而且可能意味著健康缺失。那麼，指甲凹凸不平能看出什麼疾病徵兆呢？
大米發黃了還能吃嗎？食之易誘發癌症
大米是每天必不可少的主食之一，能夠為人體提供大部分的熱量和營養元素，因而被稱為五穀之首。正常的大米色白味清香，煮熟後晶瑩剔透，散發著誘人香氣，但是，也有一種大米經常吃沒準就能要發癌症了哦。