老酸奶是在普通酸奶的基礎上，人為添加了明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。從嚴格意義上說，老酸奶應當叫「酸奶凍」，沒有增加酸奶的營養價值，既沒有多加保健菌，也沒有多加營養素。如今的老酸奶不僅原料質量和傳統的老酸奶相比沒有什麼提高，甚至還可能降低。因為傳統上做酸奶的牛奶原料必須是蛋白質含量較高的原料，抗生素含量必須低，雜菌含量必須少，才能順利做出酸奶凝凍。而現在有了食品添加劑幫忙，即便原料蛋白質含量低，也不妨礙做成凝凍狀態，原料要求反而降低了。
因為老酸奶中普遍含有較多的食品添加劑，因此不適合3歲以下兒童食用。特別需要強調的是，有些老酸奶產品呈強度比較大的凍狀，不能攪成液態。和果凍一樣，孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的。因此，吞咽功能沒發育好的低齡幼兒吃的時候應當特別注意，大人要小心看護，避免發生危險。一般3歲以上的孩子食用不必擔心。
那麼，如何選購酸奶才安全
1、仔細查看產品營養標籤，特別是配料表和產品成分表，以便於區分產品是純酸奶、調味酸奶還是果料酸奶，選擇合適於自己口味的品種，再根據產品成分表中脂肪含量選擇適合自己的產品。
2、食用時應仔細品嘗，酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸奶特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味。
3、由於酸奶產品保質期較短，一般為一周，且需在2℃〜6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。
酸奶什麼時候喝最好？
1、喝酸奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
2、別空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
3、酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7-14天
酸奶和酸奶飲料不是一回事
市場上酸奶的花色品種繁多，但是你千萬別把酸奶飲料當作酸奶，因為酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的，本質上屬於牛奶。而酸奶飲料中只含不足1/3的酸奶，所以含的營養成分少很多——100克的酸奶中蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。也即是酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右，其本質是飲料。
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辦公室污染多 20種植物淨化室內空氣效果最佳
城市污染越來越嚴重，很多退休在家的老人習慣於把窗戶關得嚴嚴的，顯然是不希望室外被污染的空氣侵入室內。然而，科學家發現，即使在 交通擁擠的大城市，室外的空氣也比室內的空氣乾淨，這是為什麼呢？一個原因就是綠色植物不停地淨化著室外的空氣。所以，那些經常呆在家中或辦公室的人應該給添置一些植物，但市場上的花草種類實在太多了，似乎所有植物都打著「淨化空氣」的旗號，到底該選哪一種呢？美國宇航局已經根據植物去除化學物質、抵抗昆蟲的能力以及養護的難易程度進行了綜合打分，確定了 20種淨化室內空氣效果最佳的植物。
1、虎尾蘭：天然的清道夫，可以清除空氣中的有害物質
2、蘆薈：可以美容，淨化空氣，常綠蘆薈有一定的吸收異味作用，作用時間較長。
3、垂葉榕：葉片與根部能吸收二甲苯、甲苯、三氯乙烯、苯和甲醛，並將其分解為無毒物質。
4、米蘭：天然的清道夫，可以清除空氣中的有害物質。淡淡的清香，雅氣十足。
5、千年木：葉片與根部能吸收二甲苯、甲苯、三氯乙烯、苯和甲醛，並將其分解為無毒物質。
6、龜背竹：是天然的清道夫，可以清除空氣中的有害物質。
7、綠蘿：這種生物中的高效空氣淨化器原產為墨西哥高原。由於它能同時淨化空氣中的苯、三氯乙烯和甲醛，因此非常適合擺放在新裝修好的居室中。新鋪的地板只是滋生有害物質的源頭之一。
8、金心吊蘭：可以清除空氣中的有害物質，淨化空氣。
9、金琥：晝夜吸收二氧化碳釋放氧氣的。且易成活。
10、綠葉吊蘭：不擇土壤，對光線要求不嚴。有極強的吸收有毒氣體的功能有綠色淨化器之美稱。
11、巴西鐵：巴西鐵又稱香龍血樹，可以清除空氣中的有害物質。
12、散尾葵 ：它綠色的棕櫚葉對二甲苯和甲醛有十分有效的淨化作用。
13、桂花：可以清除空氣中的有害物質。產生的揮發性油類具有顯著的殺菌作用。
14、發財樹：釋放氧氣，吸收二氧化碳；適生於溫暖濕潤及通風良好的環境，喜陽也耐陰、管理養護方便。
15、巴西龍骨：晝夜吸收二氧化碳釋放氧氣的。且易成活。
16、常春藤：能有效抵制尼古丁中的致癌物質。通過葉片上的微小氣孔，吸收有害物質，並將之轉化為無害的糖份與胺基酸。
17、白掌：抑制人體呼出的廢氣如氨氣和丙酮的專家。同時它也可以過濾空氣中的苯、三氯乙烯和甲醛。它的高蒸發速度可以防止鼻黏膜乾燥，使患 病的可能性大大降低。
18、銀皇后：以它獨特的空氣淨化能力著稱：空氣中污染物的濃度越高，它越能發揮其淨化能力！因此它非常適合通風條件不佳的陰暗房間。
19、滴水觀音：有清除空氣灰塵的功效。
20、非洲茉莉：產生的揮發性油類具有顯著的殺菌作用。可使人放鬆、有利於睡眠，還能提高工作效率。
5種美食讓你惹上口臭 想吐氣如蘭就別吃
每天都認真刷牙洗澡，身上還總是有味道。近日，美國費城莫耐爾化學感官中心有機化學家、嗅覺研究專家喬治·普雷蒂教你揪出體臭、口臭來源。
1、牛奶。如果牛奶殘留在嘴裡，口腔的溫度和其他食物殘渣很容易使其散發出難聞的氣味，因此，喝完奶後記得漱口。
2、肉食。臨床營養學研究顯示，吃肉多會使身體產生異味的可能性增加。葉綠素可以作為人體的除臭劑，多吃綠色蔬菜有助於緩解體臭。
3、調料。做菜時喜歡放咖喱、孜然等調料，會讓人體散發出刺激性的氣味。這種氣味無法被完全消除掉，但經常刷牙、淋浴或使用止汗劑，有助於減少這種異味。
4、酒。酒精會導致人體脫水，所以醉漢身上都會有種難聞的味道。此時多喝些水就能有所緩解。
5、大蒜和洋蔥。吃完大蒜的48小時內，人體都會散發出難聞的氣味。吃大蒜和洋蔥前，把它們放在水裡煮熟，或是喝加了薄荷、生薑和柑橘的水，就能減輕口臭。
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