1、金針菇肉末豆腐
北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。金針菇洗淨，焯水後切成末。北豆腐焯水後切丁。鍋內油熱後放入肉末煸炒。肉末八分熟後，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。
2、淮山玉竹清燉雞
洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖淨。洗淨淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。
3、白米粥
白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。把白米洗淨，投入鍋內加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。
4、蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。
5、涼拌海帶絲
將海帶300克洗淨，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，即可食用。
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老人冬季健身7大禁忌
1、忌即時涼浴
運動時血流量加速，毛細血管擴張，大量排汗。如即時涼浴，遇冷刺激後引起體溫驟降，機體血管突然收縮，使神經系統失調，肌肉抽筋，而且引起感冒和風濕、關節炎等疾病。
2、忌大量飲水
運動時排汗造成乾渴，可適量補充水分。飲量不宜過大，超量就會破壞體內水分、鹽分的代謝平衡和稀釋血液的濃度。補給水分以淡鹽水最適宜，既補了人體水分，又補充了鹽分，保持體內水鹽平衡。
3、忌項目過多和時間過長
老年鍛煉項目要因人制宜，不可樣樣都學，面面俱到。老年人生理上的老化，使腦神經細胞、大腦重量和皮層的面積量減退，對多項目動作的記憶思維呈現紊亂，並使神經系統協調指揮各器官系統對各種動作變化作出及時反應的能力明顯減退。
老人的健身項目貴在少而持恆。鍛煉時間以每日30~40分鐘為宜。健康老人或有鍛煉習慣者可酌情延長，以興趣尚濃，感覺良好即止。謹防超量負荷，產生逆反心理。
4、忌運動後隨即坐躺
運動時血流加速，運動後如果隨即坐、躺，會出現血壓急劇下降，心率激增；肌肉運動會立即中止，下肢靜脈的血液不能暢快向心臟回流，造成下肢瘀血腫脹，腦部及機體各部分因缺血導致「休克」，或產生不適感覺。
運動後需有慢跑緩走漸次遞減的放鬆運動。小憩間，應隨即用柔軟毛巾擦抹身上汗水，不宜在地上隨處躺臥，避免軀體受潮寒，誘致風濕性腰痛或關節疼痛。
5、忌違背生理負荷項目
運動選項力戒負重、屏氣使勁、翻騰旋轉動作和對抗性激烈的項目。選做的靜力性負重練習，肌肉在一段時間內緊張用力，使肢體靜止不動，容易出現疲勞；屏氣使勁的大負荷練習，還會對心臟和骨骼帶來過大的負擔和影響。
隨著老人身體素質的衰退，爆發力減弱，速度緩慢，反應遲鈍，協調能力低下，對那些對抗性激烈項目，均已力不從心，且易於引起運動創傷。
6、忌在污染環境中鍛煉
運動時需滿足氧的需求，呼吸的深、快，使肺通氣量明顯增加。置身於污染環境，易使病菌進入體內引起呼吸道疾病。老人在氣流通暢、陽光充足的室外鍛煉，可接受紫、紅外線的健身作用。
選擇在空氣新鮮的茂密山林、噴泉或空曠遼闊的海濱區，可納入「空氣維生素」——負離子，使機體各系統的機能加強，代謝功能旺盛，感到精神爽朗，心曠神怡。
7、忌疏忽鍛練前後運動衛生
鍛煉前後的運動衛生，重在練前的暖身活動和練後的整理活動。練前人體機能需有活動的準備，使體內的運動器官、肌肉力量、韌帶的伸展迅速進入活動狀態，防止出現運動創傷。
老人健身運動要避免走入誤區
「倒行」增強腿力
常見三五結伴的老年人在廣場上進行「倒行」鍛煉，這種「反常態健身」方式曾風靡一時，據說可增強腿力，治療腰酸背痛，減輕骨質疏鬆，還能改善人體平衡力。但從運動生理學分析，倒行比向前走要多消耗75%的能量，心率增加40%，考慮到老年人機體及各種器官功能日趨衰退，中樞神經對全身各器官系統的活動的協調能力減弱，反應比較遲鈍，靈敏度較差，倒行極易絆倒或失去平衡而跌跤，造成脊柱和髖、膝、踝關節意外創傷。
此外，由於老年人的心血管儲備能力減低，倒行會加重心血管的負擔，同時會使頸部扭傷，導致頸動脈受壓迫、管腔變窄、血流減少，造成腦部供血減少、大腦缺氧，甚至可能在轉頸時突然暈倒。偶爾一次倒行，不會有礙健康，但不宜經常進行。
晨練越早越好
有些老年人認為晨練越早越好，因此喜歡天還沒亮就出門進行鍛煉，其實這是不科學的。在太陽出來前，空氣中的二氧化碳含量較高，污染物在空氣中堆積較多，呼吸了這些污濁的空氣對人體會產生有害影響。所以晨練應該安排在太陽出來後，並且不宜在車流較多的馬路旁晨練，因為這些地方聚集有大量的二氧化碳，對健康無益。
很多老年人喜歡空腹晨練，等運動後再一起去喝茶，這樣容易發生低血糖，出現頭暈等症狀，補水不足的還易發生脫水。另外，早上6-8點是血壓高峰期，運動不當也可能引起血壓升高。為避免意外發生，運動前最好適當吃點東西，並帶上足夠的水喝，感覺胸悶、身體不適應立即停止運動，或到附近醫院就診。
飯後百步走有益身心
「飯後百步走，活到九十九。」不少老年人以此作為健身格言，但飯後百步走並不科學。從近代醫學觀點看，吃飽飯後，老年人的心臟負荷增加，餐後運動對心血管系統有明顯負面作用。因此，老年人應該避免在飽餐後即去散步。
爬山是最好的鍛煉
許多老年人有早起爬山的習慣，認為爬山是最好的鍛煉方式，其實未必如此。「人老腿先老」，爬山時的負重比較厲害，不利於老年人保護膝關節。上山時膝關節負重基本上就是自身體重，而下山時除了自身體重以外，膝關節還要負擔下沖的力量，這樣的衝擊會加大對膝關節的磨損。尤其對於有膝關節病的老人，爬台階帶來的關節損傷更厲害。
因此，老年人爬山不宜太頻，要爬也應儘量避免台階而選擇平路，速度不宜過快。膝關節不適者不宜爬山，可選擇散步、慢跑、游泳等運動，或做做腰腿體操。
老人運動注意8個小技巧 有益身體健康
仰臥床上，雙下肢平伸，雙足一起做屈趾、伸趾交替運動30次，五趾分離、併攏30次，然後屈髖、屈膝、伸屈旋轉踝關節30次，這是整套運動的準備動作。
老人如何科學健身？
老人的健身計劃要重點考慮融合四種不同類型的鍛煉：耐力、力量、平衡性和柔韌性。在預防和逆轉肌肉重量流失方面，力量訓練被證明是最有效的方式。