1、龍眼糖分含量很高
含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。
2、益氣補血，增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
3、安神定志
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。
4、養血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
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龍眼的保健食譜
桂圓雞
淨桂圓肉250克，肥仔雞1隻。將桂圓肉洗淨，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，益智健腦。
補血膏
桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水沖化飲服。此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。
龍眼豬髓湯
龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗淨，帶髓豬脊骨剁碎，烏魚去湯洗淨、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即可食用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。
桂圓雞蛋湯
桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。
龍眼珊瑚鹿肉
食譜原料：
主料：鹿肉250克，鵪鶉蛋200克，胡蘿蔔250克，豬肉（肥瘦）500克，雞腿500克
輔料：辣椒（紅、尖、干）20克
調料：醬油8克，鹽8克，料酒200克，白酒10克，味精10克，胡椒粉10克，花椒15克，姜10克，澱粉（玉米）4克，香油10克，豬油（煉製）40克
製作方法：
1、 將肋條鹿肉切成4厘米見方的塊，用水泡洗兩次；
2、 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，用濕水泡出血水；
3、 將鵪鶉蛋煮熟去殼，將大的一端切齊；
4、 將胡蘿蔔選個一樣大的洗淨，去皮切段，再削成扁球開，用開水焯熟，清水泡涼；
5、 將鍋內油燒至六成熱，放入鹿肉稍炸撈出；
6、 在鋁鍋底放雞骨，用紗布將鹿肉包成兩包，放在雞骨上，然後再放豬肉、加湯、醬油、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，放干辣椒、姜、蔥用小火燒至鹿肉熟為止；
7、 將鍋內的干辣椒、姜、蔥揀出來，將鹿肉包解開，放在碟中間；
8、 將鵪鶉蛋、胡蘿蔔球燒入味，擺在鹿肉周圍，在鹿肉原湯內下味精、水澱粉，收濃後，加香油，澆在鹿肉上即成（不要澆到鵪鶉蛋、胡蘿蔔上）。
適合孕婦的龍眼食譜
干銀耳用水泡發後洗淨撕成小塊，紅棗切開去核。桂圓剝去外殼後，放入熱水中浸泡一會兒，比較容易去掉核。
孕婦可以吃龍眼嗎?
龍眼中含有葡萄糖、維生素、蔗糖等物質，營養豐富，有補心安神，養血益脾之效。然而對孕婦，特別是對早孕的婦女來說，卻是一種禁果。