龍眼肉有什麼功效和作用?
1、桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效。
2、龍眼肉性溫,有開胃益脾、養血安神、補虛長智。還有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
3、 龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性,能降脂護心、增加冠狀動脈血流量,有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能,抑制腫瘤細胞,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質的作用。
4、研究發現,龍眼肉對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。
5、龍眼肉可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
6、龍眼肉除含豐富胡蛋白質,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血,因此對於貧血患者可以多吃龍眼肉。
7、龍眼肉有抗應激作用 ,龍眼肉提取液對促進生長發育、增強體質有益,具有明顯的抗應激作用。
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龍眼的食用禁忌
龍眼的食用禁忌
1、龍眼屬濕熱食物,多食易滯氣,有上火發炎症狀的時侯不宜食用。
2、內有痰火或陰虛火旺,以及濕滯停飲者忌食。
3、凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食。
4、龍眼乾含天然糖份較高,因而糖尿病患者忌食。
5、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。
6、龍眼性熱助火,故小兒與青少年亦應少食。
7、龍眼宜鮮食,變味的顆粒不要吃。
如何挑選龍眼
如何挑選龍眼
1、捏。用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特徵;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。
2、看。顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發霉,外殼白黴花越多,肉質發霉情況越嚴重。
3、滾。將龍眼倒在桌面上,質量好的龍眼因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。
4、剝。剝開後肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟並呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發白不透明則為不新鮮龍眼。
龍眼名字的由來
龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱,因其種子圓黑光澤,種臍突起是白色,看似傳說中「龍」的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。
如何辨別龍眼肉的真假
以染色葡萄乾、櫻桃干冒充品特徵:摻合經染色的葡萄乾、櫻桃乾等加工後的形狀,大小類似龍眼肉,呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊,有人為加工的痕跡,呈不規則薄片,表面皺締不平。糖味重,氣微香。其分量較重,水浸後脫色,味微甜。