糖炒栗子的做法
1、板栗洗淨用清水浸泡一小會，撈出瀝乾水份。
2、用刀子在板栗背上開一刀。開口儘量長一些，深度以板栗內壁那層膜也劃開為宜。
3、將鹽倒入鍋中，馬上下開好口的板栗翻炒。
4、幾分鐘後，板栗開始張嘴微微笑了，繼續翻炒。
5、炒至鹽慢慢剝離板栗，下2勺白糖，繼續翻炒，慢慢的，就會聞到栗子的香味兒。
6、繼續快炒兩到三分鐘，關火，把鍋蓋上蓋，悶一小會。
7、漏勺把糖炒栗子瀝出即可。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
栗子扒白菜做法
栗子扒白菜
原料：白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水澱粉適量、烹調油適量。
做法：
1、把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然後撈出香蔥不要。
2、鍋中倒入雞湯煮開，湯開滴入幾滴花雕酒。再撒少許鹽調底味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調好。
3、湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然後用水澱粉勾芡，待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
糖炒栗子注意事項
糖炒栗子注意事項
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有 效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
栗子的營養價值有多高
栗子中含有豐富的胡蘿蔔素、胺基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。栗子還可以生吃，並且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡。
10個栗子頂一碗飯 五類人群不宜多吃板栗
栗子富含澱粉，俗話說「10個栗子能頂1碗飯」，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。