有時候，細心的朋友會發現，同樣是吃蔬菜，而且是同一種蔬菜，量也同樣多，但是有些人吃了效果很好，有些人吃後則沒什麼效果。其實，蔬菜養生是非常有講究的，在選用蔬菜養生的過程中應避免以下誤區，才能做到事半功倍。
蔬菜抗癌是真的嗎
蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素和多種生物活性植化因子，多吃蔬菜的確對防癌抗癌有益。美國癌症學會曾於2012年發布《癌症存活者營養和運動指南》，指出：「多吃營養豐富的蔬菜水果，或有可能對預防某些特定類型的腫瘤、降低復發率和提高生存率有好處」。但同時表示：「目前並不清楚究竟果蔬中的哪種成份對腫瘤患者最具保護性」，也沒有明確證據證實有哪種蔬菜能預防特定腫瘤的發生。
因此，《指南》並沒有給大家推薦某一種或幾種蔬菜，而是建議人們每天攝入多種多樣的有色蔬菜與水果。對於腫瘤患者，《指南》還鼓勵他們每天至少喝2~3杯蔬菜汁和1.5~2杯水果汁(不限定種類)。
將蔬菜存在太久
很多人因工作比較忙，往往會一次買很多蔬菜放在家中。其實新鮮的蔬菜是不能存放太久的，時間太長的蔬菜的維生素就會損失很多。比如菠菜在20℃時放置一天，其中維生素C將損失84%。如果實在需要存放蔬菜應選擇避光、通風、乾燥的地方貯存。
先切後洗
日常生活中，很多人喜歡先把蔬菜切好，再洗菜。其實這樣做很不科學，其結果只能使蔬菜中大量的維生素都流失在水中，造成浪費。
煮時間過長
水煮蔬菜時，要等水開後再放入蔬菜，且煮的時間不宜過長，以減少維生素C的損失。烹調時，不要為了保持顏色而放入鹼，因為鹼會破話蔬菜中的營養素。
用小火炒菜
炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，維生素C僅損失15%。若炒後再燜一會菜里的維生素將損失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且儘量少加水。
只吃菜不喝湯
很多愛吃青菜的人都沒有喝青菜湯的習慣，其實在烹飪時，大部分維生素會溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好後，維生素C將有70%會溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素C就有50%溶在湯里。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
脫眉怎麼辦？脫眉食療4個原則
眉毛的粗細和濃淡與性別、年齡、營養狀況等有密切關係。一般女性的眉毛細而淡，男性的眉毛粗而濃。眉毛的平均生長期150天左右，因此，眉毛的自然脫落屬於正常生理現象。但也有其他因素而導致的脫眉，如甲狀腺功能低下、二期梅毒、腦垂體前葉功能減退、體內缺鋅等閒素。還有由於長期處於精神緊張、焦慮狀態，引起脫眉，這些都屬於不正常現象。
導致眉毛容易脫落的原因有哪些呢?
1、二期梅毒：其眉毛脫落、鬍鬚甚至頭髮可成片不規則性脫落，毛髮有不同程度的折斷，呈蟲蝕樣或羊食草狀，這是梅毒對毛髮損害的特性。梅毒是一種性傳播疾病，除侵犯皮膚外，還可侵犯全身任何組織器官。
2、西蒙氏病：短期內眉毛脫落、頭髮、腋毛、陰毛和全身的汗毛變稀或全部脫淨，全身消瘦、精神萎靡、表情淡漠、睏倦欲睡、食慾差、外生殖器萎縮，這是腦垂體前葉功能減退所致，這種眉毛脫落的原因是比較常見的，一般不太容易治療。本病預後較差，任何不良的刺激如受寒、感染、低血糖、低鹽、多飲水等均可導致嚴重的昏迷，抵抗力較低的病人，易致死。
3、甲狀腺機能減退症：本病也可表現為眉毛脫落，尤其是眉毛外1/3脫失明顯，頭髮也呈瀰漫性稀疏，部分呈羊食草樣的斑狀脫髮，原因是甲狀腺機能減退後引起全身代謝能力降低，毛髮營養不良所致。
4、麻風病：眉毛的外1/3皮膚肥厚，眉毛脫落常為早期麻風病的特徵。麻風病是一種慢性傳染性皮膚病，以皮膚周圍神經的損害為主要症狀，有的病人還可有淋巴結、眼、鼻、肝、脾等器官的損害。
脫眉的飲食防治：
除根據病因積極治療外，還可以用飲食來調治脫眉。
1、吃富含碘的食物
微量元素碘可以刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，使甲狀腺功能恢復正常。
因甲狀腺功能低下而造成的脫眉者，可多吃些富含碘的食物，如海帶、紫菜、海參等。
2、吃富含鋅的食物
鋅是人體必需的微量元素之一。因體內缺鋅，毛囊減少，皮下膠原組織密度降低造成的脫眉，應多吃富含鋅的食物，如堅果、粗糧、動物肝臟、瘦肉、牡順、牛奶、豆類、乾果、蛋類及其製品等。
3、吃富含銅的食物
脫眉與銅元素缺乏有關，缺銅會使毛髮生長停滯或脫落。故應多吃富含銅的食物，如堅果類、海產類、穀類、干豆類及動物肝臟等。
4、補充鐵質
據測定，脫眉者體內含鐵量低。因此，應多吃含鐵豐富的食物，如蛋類、木耳、海帶、芝麻、豆類、動物肝臟、油菜和芹菜等。因鐵質在酸性環境中容易被吸收，而維生素c能促進鐵的吸收。所以，在食用含鐵食物的同時，應適當多吃些山植、棗、西紅柿、育萊等富台維生素的食物。
土豆塊越大越營養 蒸著吃最理想
土豆曾經與白菜蘿蔔並列為北方重要的冬儲食物，如今，它更是身價「晉級」。1月6日，農業部透露，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，以后土豆或許就會成為繼水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧了。其實，無論是當主食，還是當配菜，最重要的都是保證營養損失少，而要做到這一點，必須從土豆切法、烹調方法以及添加調料三個方面進行考慮。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
塊越大越營養
烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。
因此，在加工過程中應儘可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。
蒸著吃最理想
蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸製的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
吃香菜的好處 能為腎臟排毒
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜餚調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫於公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。
立春吃韭菜 可提高身體免疫力
南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。