陳皮油淋雞的製法
配方：公雞1隻（約1500克），陳皮20克。
製法：清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量，把洗淨的雞放入煮至六成熟，撈出。滷汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。鍋內留滷汁少許，放入10～30克冰糖及少許味精、鹽收成汁，塗抹在雞表面上。
菜油入鍋內，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。將雞倒提，用熱油反覆淋燙至顏色紅亮為度，再往雞的表面抹上麻油，然後切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。
功效：理氣開胃。
用法：佐餐食用。
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陳皮牛肉絲
陳皮牛肉絲
俗話說，藥補不如食補，不過說起藥膳，許多朋友會覺得選藥配膳既費神又費事。其實，許多藥膳中運用的藥材就是我們身邊常見的東西。下面推薦的「陳皮牛肉絲」，它裡面所用的陳皮，實際上就是曬乾了的橘皮、橙皮。
陳皮功能：理氣健脾、燥濕化痰；主治：痰濕壅滯、咳嗽痰多、胸腹脹滿、嘔惡食少、呃逆、便泄、便秘；牛肉成份：富含維生素A、B、煙酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等；功能：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，消水腫。
配料：蔥絲、薑絲、芹菜、紅辣椒。
陳皮的製作非常簡單，把曬乾了的桔皮或橙子皮用水浸泡10個小時以後就可以使用了。牛肉是我們飯桌上常見的食物，它甘甜、溫和、富含維生素A、B、蛋白質等營養元素。把陳皮、牛肉絲和蔥、姜、芹菜、紅辣椒等各種佐料配在一起，就可以開始調製陳皮牛肉絲了。
陳皮的揮髮油有刺激性，有怯痰和擴張支氣管的功能。而牛肉有消水腫的作用，對呼吸道的一些病症也有良好的治療效果。陳皮又能溫和地刺激胃腸道的平滑肌，從而促使消化液的分泌和消除腸道積氣，這使得牛肉中豐富的維生素A、B等營養元素更易被人體吸收。
將調製好的牛肉絲過油，等它七八分熟後，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出。
再將各種佐料過油，稍加煎炒，就可倒入陳皮牛肉絲，再加攪拌，一盤營養豐富、色香味俱全的陳皮牛肉絲就完成了。
陳皮荷葉茶的功效與作用
陳皮荷葉茶的功效與作用
陳皮荷葉茶的功效主要能治療痰濕型肥胖。痰濕型的肥胖主要表現為，經常感覺早起起來喉嚨有痰，喝水都發胖，身體沉重，身體壞水多，壞水粘稠，全身容易感覺粘乎乎的，像泥漿一樣。壞水存在血脂就是血脂高，在皮膚下，就脂肪多。這種肥胖類型的人心臟感覺負擔重，還愛睡覺！痰濕型肥胖，身體堆積了很多廢物和垃圾，排不出去。這時候喝些陳皮荷葉茶酒能治療了。
陳皮荷葉茶的功效不止減肥，還有消暑的作用，陳皮可以健脾化痰，改善濕氣重、嗓子有痰的現象，荷葉茶是減肥常用的中藥。陳皮荷葉茶主要是陳皮的功效加荷葉的作用一起的效果，是一款對身體非常有幫助的茶類，而常用的陳皮荷葉茶的功效與作用是減肥方面比較多。陳皮及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。
「荷葉減肥，令人瘦劣」，中國自古以來就把荷葉茶奉為瘦身的良藥。目前在醫院裡，仍讓肥胖病人喝荷葉茶輔助減肥治療效果。陳皮荷葉茶的功效豐富，是一種保健茶，功效卻有獨特之處，雖然不象藥物那樣立竿見影，但無任何副作用。
花生陳皮豬腳湯
湯中花生性平味甘，入脾、胃、肺經，有補脾益氣、養血潤燥的作用；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血（補血食品）潤燥、填腎益精。因而此湯既適用於登山郊遊的健筋骨，又適合於初秋風燥的潤肌膚，還能合適於秋涼時節的溫補氣血。同時廣東民間還用於婦女產後（產後食品）陰血不足之乳汁缺少等。
飲陳皮茶有助消化健脾胃
需要提醒的是，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等「上火」症狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時，泡藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因為，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還會有農藥和保鮮劑污染。