蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和胺基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花特性
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、胺基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。
好蟲草判斷標準：
現今市面上蟲草花多得是，也越來越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品，甚至用硫磺熏制蟲草花，使之顏色鮮艷，達到牟利的目的。那麼好蟲草又應該怎麼區分，有什麼標準呢?
聞其味：蟲草素含量越高，蟲草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。
觀其形：橙黃透白，草枝長約2.5-6厘米，夠乾爽的(觸摸未變軟)為合格品，至於是否優等品則要看其蟲草素的含量。
蟲草花的吃法：
蟲草花瑤柱煲雞：
1、雞洗淨後斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。
2、將雞、瑤柱、蟲草花、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。
3、加入適量鹽調味即可。
蟲草花浸雞：
1、雞先洗淨用酒和鹽醃過。
2、蟲草花洗淨用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲里燒至滾，將火調小後將雞放入浸十五分鐘後撈起，在冷水最好是冰水裡冷卻 。
3、斬件後再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味後勾一個芡淋上雞面上便可。
蟲草花龍骨湯：
1、把腔骨用清水沖淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。
3、放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
蟲草花蒸雞：
1、蟲草花提前洗乾淨，泡發至軟;紅棗去核切成小塊;生薑切絲;雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘;把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已)
2、燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋
3、可以根據喜好，撒上一點蔥花更香
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
火龍果7種絕佳吃法
火龍果是仙人掌科植物，原產地在中美洲，它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體，稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上，火龍果是必備的一種「神聖之果」。火龍果的營養
每100克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。
火龍果的食療作用
1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。
6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。
火龍果番薯香奶飲
材料：火龍果100克，番薯100克，牛奶250毫升。
做法：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上牛奶即可（喜歡甜食者，可用甜牛奶）。若配上一份荷包蛋和適量點心，即成一頓美味營養的早餐。
功效：常吃可以提高免疫力，預防便秘和腸癌。
火龍果西米露
材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量。
做法：
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養胃。
火龍果銀耳雪梨
材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。
做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時；將青豆和枸杞煮熟。
3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸菸、飲酒者排出毒素。
紅火龍果健體酒
材料：火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克。
做法：
1、火龍果洗淨，完全晾乾後，去皮，再切成小塊；
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3、再倒入酒，然後封緊瓶口；
4、 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
功效：增強心臟血管機能，強身健體。
注意事項：
1、紅肉與白肉火龍果的營養價值相當，任一種都可釀製，只是紅肉品種釀製的酒色較美觀；
2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。
百香火龍果醬
材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。
做法：
1、百香果洗淨瀝乾水分，切開，取300克果肉汁；
2、火龍果果肉切成細丁，備用；
3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮；
4、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。
火龍果炒蝦仁
材料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，澱粉、色拉油、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦（沙蝦）去皮，用干布將蝦的水份去掉。
2、鹽醃一會，瀝乾水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌（防止蝦進鍋後粘在一起），靜置10分鐘。
3、芹菜洗淨切段，火龍果去皮，蔥洗淨切段。
4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
5、放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。
功效：補腎健脾。
早餐要怎麼搭配吃最有營養
蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體「運轉」的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
最後，記者請專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說：「因為我對牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥麵包，外加一片火腿肉或奶酪。」
麵包+牛奶，比較健康
這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的麵包建議選擇全麥麵包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麵包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
專家說：「很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實差別主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。」
三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿，最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。
而體形標準的人群，也要儘量做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
白粥+小菜，缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以「取長補短」，提高了粥的營養價值。
但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。
火龍果護胃排毒美白抗衰老
本文導讀：火龍果有美容抗衰老的作用，含有植物性白蛋白還對胃壁有保護作用，火龍果功效強大，我們來熱死一下吧。
火龍果帶皮吃更營養
本文導讀：什麼水果對關節炎有幫助呢，火龍果的功效是什麼，食用火龍果要注意什麼，其中又有哪些細節要注意的?請閱讀以下文章的詳細解析。