編者按：春節實在很難控制飲食，一來是美食的確太多，二來是親朋宴請不斷，想減少油膩都難。很多人過完了節依然覺得肚子撐得難受，塞的全是油水，辛辛苦苦控制的腰圍體重全都前功盡棄，這可怎麼辦？只能亡羊補牢了，現在開始清理腸胃，消滅脂肪！
腸胃清理行動之——湯水篇
牛肉清湯
如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅乾，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
地瓜銀耳小點
地瓜小點心用到的材料有：地瓜，白木耳和蜂蜜適量。這道小點心操作起來非常簡單，只需把地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，就可以把兩者一起加水煮爛。大約煮二十分鐘即可。煮完後，最後加入適量的蜂蜜調味，就可以當點心吃了。
特別需要注意的是地瓜屬澱粉類食物，容易產生胃酸，因此胃酸過多或者是怕胖的人就要少食用啦。
香菇黑木耳海帶湯
這道湯的做法也相當簡單，少放食鹽，將海帶、黑木耳和香菇，泡軟切絲再加橄欖油、粗鹽下鍋煮就可以了。海帶含豐富的膠質能潤滑腸道，有助於清理腸胃。
玉米須紅棗茶
將玉米須和紅棗洗淨後，一同放入鍋中用中火煮上半小時，最後加入適量的蜂蜜調味就可以喝了。玉米須除了能有通便的功效外，還有對各種病因引起的水腫效果較佳。所以一些白領們可以代茶飲用。
${FDPageBreak}
腸胃清理行動之——按摩篇
順時針按摩胃腹部區域
腸胃蠕動操首先，將手掌根部搓熱，先將右手置於胃部正中，順時針按摩胃腹部區域。這是由於腹部右側是升結腸，左邊是降結腸，順時針是依照排泄的流向，幫助腸胃蠕動。然後，右手置於上腹部的右側，手掌自右向左推。
這樣可以加快中間橫結腸的運動。最後，將右手置於上腹部，輕輕下壓，並由上至下從上腹部慢慢推至小腹部。
這是順著乙狀結腸的走勢，讓排泄物輕鬆排出。
小貼士：
做完動作馬上喝下一杯水
以上動作都平躺著完成，做一段時間後，下床慢走，會有通氣的感覺，馬上喝下一杯水。
舒暢通絡操第一節身體坐直，叉開虎口插在腰間，虎口處用力，肌肉處於緊張狀態，在腰間上上下下地按摩。這個動作可以幫助按摩腰部穴位和神經，起到輔助作用。
第二節用大拇指指腹按住肋骨交匯的「心窩」處，順著人體總心線從下往上推，一直推到鎖骨的中心交匯處。這個動作有助於舒緩胸中、胃中聚集的鬱結之氣。
第一節操，可以在排泄的同時完成，能夠有效幫助排泄掉腹中污垢。
${FDPageBreak}
腸胃清理行動之——消滅脂肪篇
一、木瓜幫助分解脂肪
木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，這可以說是木瓜最大的特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！還可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統癌變的作用。
【營養師建議】：可以搭配肉類一起烹調，這樣可以使肉類充滿了木瓜的清香，還因為木瓜酵素分解蛋白質的作用，使肉的口感更鮮嫩，和放過嫩肉粉一樣，更重要的是可以幫助我們分解肉類中的脂肪，還能幫助多餘脂肪排出體外。另外，由於木瓜的營養豐富，但熱量卻極低，比號稱低熱量的蘋果還要低，所以也可以在飯前和飯後吃一些，也可達到分解脂肪，排出脂肪的作用。
二、蘋果幫助排除脂肪
近兩年來流行一句話：每天一蘋果，醫生遠離我！蘋果確實是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由於蘋果里含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經過，但它每次經過人體時，總會隨手帶走點什麼，比如脂肪、油脂。。在幫助我刮油，減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。
【營養師建議】：說到這有人就會說了，那我吃完飯馬上就吃一個蘋果吧，其實不必，如果你有胃口也可以，不過飯後2個小時左右吃也可以，效果是一樣的，因為人體消化食物，排解脂肪要需要很長一段時間。另外，很多人喜歡削了皮再吃，在這裡特別提醒，果皮當中的果膠是最豐富的。
三、山楂幫助消耗脂肪
我們常常在吃多了東西，不太好消化的時候吃點山楂丸，因為它可以幫助我們迅速消化。因為山楂中含有的粗纖維高達20％，可促進腸蠕動。山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著，它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。山楂助消化作用明顯。
【營養師建議】：楂能開胃消食，且對葷菜除油去膩作用，所以在家裡有時做葷菜會放幾顆山楂。另外，每100克山楂含維生素C 高達89毫克，吃肉菜時搭配山楂還可促進鐵的吸收。也可以煮點山楂罐頭等。
四、食醋可促進脂肪代謝
現在常常有喝醋及果醋減肥的，而醋也確實有這種功效。食用醋中所含的胺基酸，不但可以分解體內脂肪，而且還可促進糖類、蛋白質等新陳代謝的順利進行，因此可起到良好的減肥效果。此外，在攝取過多的魚、肉、精白米、麵包等食物後，喝點醋能起到助消化的作用，醋含有揮發性物質及胺基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
【營養師建議】：在吃肉類時，不妨蘸著肉吃，在醋里走一遍，此時的油膩以去除了一半。需要注意的是，腸胃不好，胃酸過多的人，要適量食用，不宜過多，可以採取涼拌菜的方式食醋，效果更好。
${FDPageBreak}
五、涼拌菜可抑制脂肪
我經常強調每餐要有一道涼拌蔬菜或者是菌藻類，其目的之一是要減少油脂的攝入，未經熱加工營養素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也會減少脂肪的攝入。首先蔬菜裡面的維生素和礦物質都非常豐富，是我們人體的主要來源，再一個蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內酸鹼，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然後再吃葷菜，那麼會抑制很多脂肪的進入。
【營養師建議】：推薦兩到涼拌菜：涼拌心裡美（蘿蔔絲），涼拌木耳筍片。蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積；黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。
六、酸梅湯多方面瓦解脂肪
夏天常有人喝酸梅湯解暑，其實酸梅湯最重要的作用是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內多餘油膩，陳皮也可以有效抑制剩餘糖類轉化為脂肪。不僅如此，酸梅湯還是一種鹼性飲品，飲用後有助中和糖類和脂類的酸性效應，加速它們的代謝分解。因此，在大魚大肉時，您不妨選擇一杯自製的酸梅湯作為解油膩的上佳飲品。
【營養師建議】：外賣的酸梅湯很多添加了過多的糖分，不宜過多飲用，但作為替代碳酸飲料和甜飲料，這無疑也是上上之選。
七、大麥茶可去除脂肪
大麥茶應該說是名副其實的「保健飲料」。用
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
假期後吃海鮮有助於緩解疲勞
春節期間，人們狂飲海吃、暴飲暴食、極度玩樂，造成腸胃不適，精神倦怠。針對春節人們身體出現的一些狀況，用飲食的方法來加以調整。但有一點需要注意：調整需要一個過程，而且還要和起居、心理等多方面配合。
網路遊戲族
早已習慣了網絡溝通，放假在家的日子網迷照樣離不了它。玩最新的網路遊戲，看網上大片，在MSN上和形形色色的人聊天。
節後煩惱：兩眼紅得像林妹妹。
飲食建議：如今的上班族整日與電腦為伴，常會雙眼乾澀、眼睛通紅。這時，需要補充蛋白質和維生素A來緩解眼部的不適症狀。維生素A是脂溶性物質，以動物肝臟含量最為豐富，新鮮的蔬菜也含有大量維生素和礦物質，多吃可以補充眼睛中缺乏的淚液成分。
喝酒吃肉族
節日朋友團聚，吃喝風依舊盛行，大多數人自然不能免俗。滿桌子的大魚大肉、酒精、香菸讓人躲也躲不掉。
節後煩惱：體重、圍度增加。
飲食建議：酸奶含有大量蛋白質、豐富維生素以及多種礦物質，其中的乳酸菌會產生維生素B群，可以改善腸道消化功能，降低膽固醇，增強免疫功能，又不會出現喝牛奶後的腹瀉反應。
狂歡Party型
利用假期這幾天，終於有時間會會老同學，到親戚家串串門了。
節後煩惱：反應遲鈍，工作效率銳減。
飲食建議：海鮮中富含蛋白質和人體所需的胺基酸，是健康的低熱量食品，不用擔心肥胖問題。它同時可以抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，讓人頭腦敏銳。
春季晝暖夜寒 莫把陽台當冰箱
●董金獅，國際食品包裝協會秘書長
春節七天長假雖然已過，可是年勁兒還遠沒有結束，走親訪友仍在繼續，家家戶戶仍在收進大量新年禮物。加上人們講究「年年有餘」的好意頭，置辦年貨時難免遠遠超出家庭消費能力。
大量的食物怎麼儲存呢？很多人會把沒有暖氣接入的陽台利用起來，或將包裝好的食物放置在窗外甚至車尾箱內。事實上，立春節氣一過，北京的白天室外溫度基本都在零度以上，而夜晚的氣溫仍然保持在零度以下，食物在晝夜溫度的起伏變化中更易變質，保質期會比包裝標註的大大提前；對於非包裝食品，特別是牛、羊、豬、雞等肉類，溫度的不斷變化會使細菌的繁殖更旺盛，加速內部的腐化變質；即使是一些真空包裝的酸奶、火腿腸等食品，也同樣會受外部溫差影響，慢慢變化，如酸奶在陽台上放置一天後基本上就不適宜飲用了。因此，陽台上感覺再寒冷，也不要把它當成大型儲物櫃。
長期放置在冰箱裡也是不妥的。首先，冰箱不是「食品保險箱」，更不是「保鮮箱」，如果冰箱長期存放食品又不經常清洗消毒，會滋生出許多細菌。有些食物外表看起來雖然新鮮，但是實際上已經變質。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食物，就會引起腸道疾病。非真空包裝的熟食和剩菜在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱的冷凍箱裡溫度一般在零下18℃左右，能抑制或殺死一般的細菌，在半年之內具有較好的保質作用。但一般家中加工好的食物最好不要再進行冷凍，因為低溫不但會破壞食物的營養和味道，食用也不方便。任何食品在冰箱裡的儲存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃。
總之，食品是否安全不僅影響身體健康，同樣會使節日氣氛大打折扣。最好不要超量採購，隨購隨吃；如果家中有儲存食品，要時刻注意各種不同食物的儲存要求如儲存溫度、儲存時間以及保質期等，一旦食物腐爛變質如發黏或有異味就不要再食用。
汗要流冷要受 抵抗力才會變強
這幾十年來，在冰箱與空調設備的普及下，整年都能取得冰冷的飲料和食物，房間的溫度也能保持恆定。不少孩子一出生就在冷暖氣完備的環境下長大，身體變得無法適應溫差，反而容易得病。
單身貴族更容易患群體性焦慮
近年來，剩男剩女越來越多，本應是快樂團圓的春節逐漸成為這些單身者的一種負擔，尤其是今年正月初一與「情人節」的「雙節合一」，更是讓單身男女們難以快樂。