1、開心果：控制血壓
兩把帶殼開心果所含鉀比一根香蕉更多。鉀對調節血壓至關重要，能平衡食鹽過多帶來的負效應。鉀進入人體後可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷，因此適量攝入鉀對控制血壓很有益處。開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管的作用，所含維生素E能抗衰老、增強體質。
要讓開心果保持新鮮，買回家後的存儲方式也很重要。首先要把開心果放在一個冷凍、密封的容器里，或放在冰箱裡長期保存；去殼後的開心果要保持脆性，就要烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器里的開心果都要定期搖晃以保證新鮮。
2、核桃：防老年痴呆
每周最好吃兩三次核桃，特別是中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等可以起到保護心血管的作用，還能夠有效預防冠心病、中風、老年痴呆等。另外，核桃還可以預防冬季皮膚乾燥皸裂。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助於由內而外預防皮膚乾燥，這種脂肪酸可保持皮膚健康。
一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
3、松子：抗衰老、潤膚美容
你絕對想像不到，在松子中含有極為豐富的維生素E，可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效，是廣大女性最為親密的朋友。在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，這些物質都能給機體提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。
松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞和神經功能的作用，是腦力勞動者的健腦佳品。每天食用量以20-30克為宜。
4、花生：補血又護心
花生營養豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上。如果經常吃花生可以補血，還能補脾潤肺、滋潤肌膚。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。搭配紅棗煮粥吃，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性養生尤為有益。
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不同堅果 營養價值各不同
西瓜子、南瓜子、葵瓜子：多吃西瓜子有利肺、潤腸、止血及健胃的功效，西瓜子性味甘寒；南瓜子可以預防腎結石，可以多吃。葵瓜子可以降低膽固醇的作用，孕婦可以多吃，有利於寶寶大腦細胞發育，可以每天適量吃一些。
食用方法：一般是煮熟了或炒熟了再吃，現在超市裡面賣的各種瓜子都是根據個人喜好，加入了各種調味料，變得更加美味。
花生：孕婦在妊娠期可以多吃蛋白質豐富的食物，而花生的蛋白質含量達30%，營養價值可以瘦肉、牛奶、雞蛋等相比，而且孕期容易吸收，花生皮還有補血的功效，一舉多得。
食用方法：可以燉湯，與黃豆一起煮，最好不要用油炒著吃。
核桃：核桃的補腦效果眾所周知，核桃性溫、味甘，有健胃、潤肺、養神、補腦等功效，核桃中的磷脂，對腦有較好的保健作用。核桃中還含有錳、鉻、鋅等人體中不可缺少的微量元素，能抗衰老。
食用方法：核桃可以生吃，也可以煮了吃。
夏威夷果：堅果，富含磷、鈣、鐵、維生素B1、B2和胺基酸等。
食用方法：可以鮮吃，也可以作為多種甜點的配料。
開心果：開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，有低卡路里、高纖維、低脂肪的特點，深得廣大女性們的喜愛。
松子：松子富含白質、碳水化合物、脂肪，久食健身心，延年益壽，有很高的藥用價值。
會長壽的幾種堅果
大杏仁補膳食纖維。膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌症。堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。這兩種堅果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。
開心果補維生素B1。維生素B1與神經系統的功能關係密切，體內維生素B1濃度低，患抑鬱的風險高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。
核桃補維生素E。維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高於其他堅果，愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。
榛子補充鈣和鎂。鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏鬆。炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處於領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病併發症的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生性價比最高。按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。
孕期多吃4種堅果讓寶寶更聰明
花生含有約50%的脂肪和25%的蛋白質，還含有維生素B1、維生素B2及維生素E等多種營養成分。
孕婦吃什麼堅果最好
它含有很多的營養成分，其中的DHA對寶寶大腦發育是非常好的，而鈣質元素對寶寶的骨骼發育也是很有幫助的，准媽媽們完全可以在懷孕期間多吃一些核桃。