【燕麥片的熱量】367 大卡（100克），燕麥片是纖維、高蛋白、高碳水化合物，雖然熱量也較高，但只需少量干燕麥片即可沖泡一大份燕麥粥，廣受減肥者歡迎。
【營養價值】
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
【食用效果】性溫、味甘；補虛，止汗。
【適用人群】一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
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枸杞泡酒的功效有哪些 強壯抗老補陰血
自古以來，枸杞因其對肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、遺精等症有顯著保健效果，一直是老少皆宜的養生佳品。近年來，我國專家通過大量臨床實驗，發現枸杞內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、胺基酸等，具有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用。
枸杞子泡酒的功效：強壯抗老，補陰血，烏鬚髮，壯腰膝，強視力，活血通經。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
調節免疫力
枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
抗衰老
免疫衰老與T細胞調亡密切相關。枸杞多糖（LBP）可明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高T淋巴細胞的增殖能力。
抗腫瘤
枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑，而且可通過神經——內分泌——免疫調節網絡發揮抗癌作用。
抗疲勞
枸杞多糖能顯著增加小鼠糖原、肝糖原儲備量，提高運動前後血液乳酪脫氫酶總活力：降低小鼠劇烈運動後血尿素氮增加量，加快運動後血尿素氨的清除速率。這表明枸杞多糖對消除疲勞具有十分明顯的作用。
抗輻射損傷
枸杞有抗y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。
調節血脂
枸杞能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。
降血糖
枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶（S0D）的活性，提高胰島細胞的抗氧能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。
降血壓
枸杞多糖可降低大鼠血壓（收縮壓和舒張舒張壓均見效果）：降低血漿及血管中丙二醛、內皮素含量，增加降鈣素基因相關肽的釋放，防止高血壓形成。
保護生殖系統
枸杞多糖可使睪丸受損傷的大鼠的血清性激素水平升高：增加睪丸、附睪的臟器係數，提高大鼠睪丸組織S0D活性，降低丙二醛含量，使受損的睪丸組織恢復到接近正常水平。
提高視力
人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，枸杞中所含豐富的β-胡蘿蔔素可在人本內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑症。
提高呼吸道抗病能力
枸杞富含胡蘿蔔素，在人體內能轉化維生素A，具有維持上皮組織正常生長與分化的功能，量充足時可預防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
美容養顏、滋潤肌膚
皮膚衰老主要是由於自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素都是強力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用，組成了強大的抗氧化部隊；另外，維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。
保護肝臟，抗脂肪肝
枸杞中所含的甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用，同時可防止四氯化碳引起的肝功能紊亂，故而枸杞具有明確的保護肝臟、抗脂肪肝的功效。
增強造血功能
枸杞所含枸杞多糖可保護白細胞，促進機體造血功能恢復。
此外，寧夏枸杞還具有調節神經內分泌、修復缺血性腦損傷、減輕腦水腫、改善大腦功能等作用。
澱粉的作用有哪些 可做主料與配料
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉的作用表現在很多方面，除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
1、為人體提供的能量
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大米中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉超過90%。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造（精整）等。
2、制氫氣
澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-P（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。然後生產丙酮酸。丙酮酸又和酶結合生成乙醯輔酶A。然後進入檸檬酸循環圈。先生成檸檬酸。檸檬酸循環圈裡面每消耗一個葡萄糖，生成6個NADH，2個FADH2 （電子載體）。然後在線粒體膜結構內這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量。
澱粉在製作其他食品中的作用
澱粉除了用於烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作為配料或主料的食品有：各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
寶寶可以吃橄欖油嗎 適當食用利於骨骼生長
橄欖油原產於小亞細亞（西亞），是世界聞名的亞熱帶常綠木本油料果樹。它青翠碧綠，芳香襲人，為當地人民所鍾愛。橄欖油分初榨橄欖油（特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油）、橄欖果渣油（橄欖果渣油原油、精練橄欖果渣油、橄欖果渣油），除以上的分類外，特級初榨橄欖油又有有機特級初榨橄欖油和歐盟原產地保護認證特級初榨橄欖油，目前中國市場上還有一種叫純橄欖油，這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合。國際上通常將橄欖油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。
過量吃薑真易患肝癌 怎樣養肝護肝
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「四季吃生薑，百病一掃光」，說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。