生柿子的食用禁忌

2024-12-25

生柿子的食用禁忌

生柿子不可以和什麼一起吃呢？有些人說生柿子不可以和紅薯一起吃，有些人說生柿子柿子不可以和土豆一起吃。那究竟是不是呢？生柿子的食用禁忌具體有哪些呢？大家對生柿子的食用禁忌了解多少呢？下面給大家介紹一下生柿子的食用禁忌具體有哪些吧。

1、貧血患者不適宜吃生柿子，因為生柿子中含有單寧，這種營養物質很容易與鐵質產生作用，從而影響到我們人體對食物中的鐵質的吸收。

2、生柿子不可以和海帶、大閘蟹一起吃。因為這樣會引起腸胃不適，甚至會產生腹瀉。

3、生柿子不可以和紫菜一起食用。因為如果同時食用生柿子和紫菜的話會影響鈣的吸收。不可以空腹吃生柿子，在飯後吃生柿子比較適合。

4、吃生柿子的前後1個小時內不可以喝牛奶。不可以和紫薯一起食用。因為如果一起食用生柿子和紫薯的話，很可能會造成胃出血和胃潰瘍。

5、生柿子不可以和章魚、海參一起吃。會不易消化，產生腹脹和腹瀉等症狀。

如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：

黃柿子的食用禁忌

不宜空腹吃

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。

不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，因此多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

柿子皮不宜吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

塑膠袋密封脫澀催熟法

將柿子裝進塑膠袋中，裡面放一兩個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。

刺傷脫澀法催熟法

在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。

溫水脫澀催熟法

將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12~24小時便可脫澀。

冷水脫澀催熟法

將柿果放入缸或者水桶內，注入涼水醃沒柿果。每隔兩天換一次水，經7天左右便可脫澀。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆。

藥劑催熟法

採用乙烯利最好買小包裝的，本地大包裝的多為棉花後期脫老葉用（大包裝一般含有硫酸），其用法為裝箱前噴霧，用量根據說明書並參照使用，採用藥劑催熟須裝箱前催熟。

不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。

柿子在水果中老少皆宜，而且柿子中德營養價值很高，其中還含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，並且，柿子裡面還具有比較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。