鎮江醋業協會技術委員會吳珏說，現在市面上售賣的醋有些是由澱粉、糖類發酵而成，為釀造醋，營養豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配製醋，營養價值較低。這些會在包裝上標明，選購時可留意看一下。
一般來說，包裝完整、有QS標誌、ISO9000質量認證和HACCP食品安全體系認證的為大廠生產。此外，還要注意醋的色澤。很多人認為，好醋的顏色應該是比較深的，這其實是一個誤區。其實，醋的優劣並不是由它本身的顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉澱物。由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉澱物。而由澱粉、糖類發酵的醋，因含有豐富的營養物質，瓶底會有薄薄一層沉澱物，這樣的醋您可以放心食用。
而搖一搖的方法是最簡單有效的。與檢驗啤酒好壞的方法相仿，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消失。不光如此，優質醋聞起來會有酸香味，而劣質醋的味道卻很刺鼻。吃到嘴裡後，由澱粉、糖類發酵的醋酸而不澀、香而微甜，而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。
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夏季防流感要做好空氣淨化
「保證室內環境的安全健康，是防控流感傳播的關鍵。」在近日舉辦的第11屆中國國際環保展上，中國室內環境監測委員會主任宋廣生談及室內環境對流感防控的重要性時指出，「目前我國大部分地區已進入炎熱的夏季，空調成為夏季室內環境污染的新問題，空氣淨化更顯重要。」宋廣生說，空調器的過濾裝置、換熱系統與中央空調風管系統的積層是細菌等微生物大量繁殖的溫床，應當定期進行清洗消毒。公共場所的集中式空調最好安裝空氣淨化消毒裝置。「此外，玫瑰、桂花、茉莉等芳香花卉具有顯著的抑菌和殺菌作用，可在室內有針對性地種植。一般情況下，10平方米左右的房間，放兩盆植物比較合適。」
針對當前的甲型H1N1流感，宋廣生強調，開窗通風是改善室內環境最常用的方法。城市居民通風換氣時間最好在上午9點到11點，下午1點到4點，或者晚上7點到10點，每天通風不少於2小時。
中國大眾保持健康體重應注意七點
美國國立衛生研究院預防及治療肥胖工作小組成員、休斯敦貝勒爾醫學院教授約翰·弗爾特，17日在北京舉行的「中國健康知識傳播激勵計劃（健康體重·2009）」專家／媒體知識共享會上表示，健康的生活方式和吃動平衡是保持健康體重的關鍵，這位美國專家為中國大眾保持健康體重提出了7條建議。
這7條建議是：1、每天睡8個小時；2、吃早餐、3、每天行走60分鐘；4、記錄下吃的食物，並計算攝入的能量；5、監測體重；6、親朋的互相支持和鼓勵保持健康生活方式；7、堅持不懈。
弗爾特博士特別強調，現在全世界的健康部門都在為大眾並沒有按照官方公布的膳食指南、運動指南來調整生活習慣而頭疼。所以，保持健康體重和生活方式的調整需要循序漸進，聽從專家建議，從一點一滴開始調整和修正自己的生活習慣，管理自己的體重。