春季健脾的食物有哪些

春季健脾的食物有哪些

山藥

健脾益胃、助消化,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。

玫瑰花

味辛、甘,性微溫。理氣解郁,化濕和中,活血散瘀,用於肝胃不和,大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、倦怠無力、氣血不足、失眠等患者良好的保健品。

鯽魚

鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫者宜食。脾胃虛弱,飲食不香者宜食。孕婦產後乳汁缺少者宜食。

小米

小米味甘、咸、性涼。入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦,性寒),具有健脾和胃、補益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

包心菜

包心菜是一種很好的保健脾胃的食品,不僅能夠清熱解毒、里尼奧消腫,同時還能夠有效治療各種由於內熱造成的疾病。並且包心菜具有很強的抗氧化能力,多吃不僅能夠增強身體的免疫力,同時還能夠有效的保養皮膚。

黑豆

黑豆營養豐富,有「豆中之王」、「營養之花」之美稱。古代養生家認為:「每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟谷,到老不衰。」黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效,久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑,能使皮膚變得細嫩有光澤。

毛豆

味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分豐富。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在其嫩莢中發現刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。

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健脾養胃湯的做法大全

健脾養胃湯的做法大全

第一道湯:茶樹菇燉排骨湯

材料:排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。

做法:排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿蔔去皮切滾刀塊,姜切片備好。鍋下水燒開後,放入排骨焯水,然後洗淨排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽里,加入適量的水。把後把內盅放入電燉盅里,蓋上蓋子,加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開吃。

功效:茶樹菇有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯,是一款秋季健脾養胃湯。

第二道湯:蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯

材料:蓮藕800克,紅豆、蓮子各50克,紅棗5個,章魚乾1隻,豬踭500克,陳皮1/3個,生薑3片。

做法:各物洗淨,蓮藕去節、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;紅棗去核;豬踭切塊,與生薑一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸後改文火煲兩小時,下鹽便可。

功效:蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘,常為廣東民間入湯之用,關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口,有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

第三道湯:豬骨山藥湯

材料:豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法:豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。砂鍋里添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉製。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊,小火繼續燉製。山藥去皮,切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。

功效:山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

第四道湯:黃芪煲牛肚湯

材料:黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。

做法:黃芪稍浸泡,洗淨;請售者把牛肚處理乾淨,用鹽再搓擦淨;紅棗去核。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

功效:民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃,而中藥黃芪性味平和,具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功,主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

第五道湯:風栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

材料:鮮淮山1條、風栗肉12個、紅棗6個、雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

做法:各物分別洗淨。鮮淮山刮皮、切塊;風栗肉切對半;雞去髒雜、尾部,一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後,改文火煲約2小時,下鹽便可。

功效:鮮美清潤,有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨之功,且男女老少皆宜。

春季怎樣養胃健脾

春季怎樣養胃健脾

胡蘿蔔

味甘,性平,無毒。歸脾、肺經。能養血明目,健脾消食,補氣生血,行氣化滯。現代研究認為胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素,這是兩種強抗氧化劑,能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質,最好用植物油烹調。

芹菜

味甘、辛,性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱,利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高,並且含有豐富的維生素和食物纖維,有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、淨化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。

菠菜

味甘,性涼,冷滑,歸胃、大腸、膀胱經。能養血、止血,潤燥,利五臟,通腸胃,開胸膈,下氣,調中,止渴。現在研究認為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質———鎂。菠菜炒熟食,其性平和,對腸胃虛寒病者影響不大;但煮湯食用,卻有寒冷滑潤之性,因此虛寒症、腹瀉以及尿路結石者忌食。菠菜含草酸較多,放在沸水中燙一燙,可以去掉過多的草酸。

地瓜

地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

韭菜

又叫起陽草,長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽,調和臟腑,行氣活血,增進食慾,暖胃,下氣,散血,除濕。韭菜辛辣溫熱,雖有壯陽益腎祛寒之功,也能引發皮膚瘡毒,多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化,不宜多吃。

玉米

玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿蔔維生素A含量很高,能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。

馬鈴薯

馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜於脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。

五款素菜粥暖胃健脾

嫩生薑10克,大米1杯,清水4杯,紅糖適量。生薑洗淨切成薄片,大米洗淨後用水浸泡30分鐘;2。鍋置火上,放入清水燒開,將泡好的大米放進去,大火燒開轉小火,加入薑片,繼續熬煮40分鐘。待粥粘稠後放入紅糖,燒開即可。

健脾補血的飲食調養

健脾補血,和胃調沖。本菜香甜味醇。牛肉,含蛋白質、多種維生素及無機鹽,屬高熱量食品,能健脾胃,理虛弱;土豆,含糖類、蛋白質、纖維素、鐵、維生素C等,和胃調中,強身益腎。