中毒症狀 一旦發生人參中毒，患者常會出現頭昏脹痛、口渴、心悸、躁動不安、失眠多夢及體重減輕等症狀。嚴重者還會出現面色蒼白、抽搐、痙攣、呼吸急促、血壓下降，或出現口鼻出血等。
緊急處理方法 1、早期可進行催吐或洗胃。家庭急救時，可讓病人口服大量1%的食鹽溶液，然後刺激咽喉部位，促使病人嘔吐出胃內容物以減輕中毒症狀；2、必要時可給病人吸氧。倘若家庭中沒有吸氧條件時，可迅速將病人抬至空氣流通的地方，並使周圍保持安靜，這樣有利於搶救和治療。
中草藥治療 1、取甘草120克，紅糖30克。將甘草撕碎，放鍋內加清水適量熬濃取汁，待溫後服用，每日1劑，連服3-5劑；2、取旱蓮草24克，生地黃18克，仙鶴草30克，甘草12克，黃柏15克。將諸藥同入鍋內加清水煮至汁濃，取汁溫服，每日一劑，連服數日。（本方適用於口鼻出血的中毒患者）
飲食療法 1、取白蘿蔔1500克，刮去外皮後洗淨，搗爛壓榨取汁頻頻飲服，每日1-2劑，連服數日；2、取葡萄糖150克-200克，用開水調化後隨意飲服，劑量不限。
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秋補季節人參莫濫用
秋高氣爽，是人們習慣上進補的季節。王先生想補一補，就從藥店買來一支人參，清燉服用。不料第二天剛起床就流起了鼻血。專家介紹，像王先生這樣為了補身體服食人參而產生不良後果在臨床上並不少見。人參進補非百無禁忌，更不能因為它大補元氣而服用過量以至發生人參綜合徵。所以，秋補人參不能亂吃。
人參品種多，作用差異大。不同種類的人參由於產地不同、生長環境的變化和不同的加工方法等，其保健治療作用差異也較大，臨床上應根據不同的症狀和體質選用適合自己的品種服用。據介紹，人參按生長環境不同可分為野山參、移山參和人工栽培人參三大類。按加工方法的不同，人參又可分為生曬參和紅參。按品種又可分為西洋參和主產於亞洲國家的「人參」。不同種類的人參其作用機理也不一樣。
一般來說，西洋參藥性涼，而人參性溫，適用於寒證。熱證的人如果用溫性的生曬人參，則可加強身體的興奮度，使炎症惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，實熱證切記不能用紅參。所以盲目服用人參，非但達不到保健治療作用，還會出現流鼻血、過敏甚至休克等副作用。西洋參和人參都屬於補藥，其化學成分沒有本質的區別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用，在應用中要注意區別。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經驗的中醫指導下服用，切不可濫用。
以下症狀者不宜食用人參：有嚴重過敏體質的人若服參後出現皮疹，則立刻停用，有化膿性發炎時更不可服用；高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可服用人參，但用量宜少。當收縮壓> 180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參；感冒發熱時一般不宜服用，因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，還有肺氣上逆之喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，吐血、鼻衄等人都忌用人參；濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚（因人參有抗利尿作用），腎功能不全伴尿少者慎用；失眠、煩躁者不宜用人參；凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均忌用人參。
注意人參的配伍禁忌。很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有解、瀉的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人參同時服用；不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象；不宜與西藥中的強心苷類為伍，以免引起強心苷中毒；人參可提高興奮性，降低麻醉藥的作用時間，故不宜與普魯卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉劑同用；人參不宜與酸性西藥合用，以免降低療效。
准媽媽進補人參有講究
人參大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。
人們都知道人參是補藥，有些准媽媽在懷孕中也經常會被家人勸說用人參來補身子，但是，在孕期什麼時候進補最合適還是有講究的。
懷孕初期，母體各系統因懷孕而發生了相應的變化，機體抵抗力下降，容易發生感冒、泌尿系統感染等。此時適當地進補一些人參，可提高孕婦的自身免疫力。妊娠晚期，孕婦血漿纖維蛋白原和球蛋白含量增高，血液黏稠度增加，血液處於高凝狀態。人參可明顯地增加血淤狀態下紅細胞膜的流動性，對血液循環有明顯的改善作用，同時能增強心肌收縮力，對胎兒宮內正常發育起到一定的作用。但是在臨近產期和分娩時，孕婦則不宜服用人參及其他人參製劑，因為人參有抗凝作用，服用人參會增加孕婦產後出血的幾率。
孕婦在不同時期服用人參的品種也應該有所不同。例如，在懷孕早期宜服用紅參，體質偏熱者可服用生曬參；懷孕中晚期水腫明顯，動輒氣短者可服紅參，體質偏熱者可服西洋參。總之，孕婦要在醫生的指導下服用人參。服用人參時若出現失眠、胸悶、憋氣、腹脹、玫瑰疹、瘙癢和鼻出血等症狀時，應立即停服，以免引起更嚴重的後果。
治療量人參對中樞神經系統有興奮作用，改善思維功能，提高分析能力和工作能力，但較大劑量時有鎮靜作用；人參能增強機體抵抗力及調節功能；還有類似強心甙的作用，加強心肌收縮力等。
人參適合什麼體質的人？
人參性甘，味微苦，微溫，可以大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。對於氣短乏力，飯後腹脹，經常頭暈，血壓偏低，容易感冒，冬天怕冷容易受寒，夏天怕熱容易中暑的氣虛體質適宜服用。
人參的功效、作用和食用方法
可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。