醋是最常用的調味品之一，然而，用得多不一定代表真會用。看看下面這些有關醋在烹調中的妙用，你知道幾個？
增鮮解膩。烹調油膩食物時加點醋，或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，讓人覺得沒那麼膩口。此外，醋還能增鮮增香，這是因為糧食在發酵變成醋的過程中，產生了大量鮮味和香味物質。
除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。因此，在燒魚時加入少量醋，能減小魚腥味。燉羊肉中加點醋，能去除羊膻味。
殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等涼菜時，可以加點醋，因為醋有抑制細菌生長的作用，可提高涼拌菜的安全性。此外，製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時，也可以加點醋，防止變質。而且，醋能減少亞硝酸鹽的產生，還能在很大程度上保護菜里的維生素C不被破壞。
增加鹹味。在烹調中，多用一些酸味調料，能增強鹹味，減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺細胞位於舌中部的兩側，剛好與感受鹹味的區域毗鄰。這就意味著，吃點酸，能增加味蕾對鹹味的敏感。
緩和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，減輕辣的刺激性。炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。
中和鹼味。蒸饅頭等麵食時，如果鹼放多了，可加少許醋，起到酸鹼中和的作用，減輕麵食里的鹼味。此外，醋有抑菌作用，做麵食時加一點兒，不容易發霉。
保持菜的色澤。紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜富含花青素，在偏鹼性環境下容易變色發黑，炒出來顏色難看。炒這類菜時可以加少許醋，醋中含醋酸、乳酸等有機酸，可使這些菜保持鮮艷紅亮。
讓菜口感脆嫩。炒土豆絲之前，先用加點食醋的水浸泡一下，不但能減少土豆絲中維生素和礦物質等的流失，更能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊。要在洗土豆絲的步驟加醋，因為土豆富含多酚類物質，切好後容易氧化，被醋泡後，能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。同類的還有蓮藕等蔬菜。
使食材更快煮爛。醋里含有有機酸，燉牛羊肉時放點醋，容易讓肉燉得更爛。一般在肉燉到一半時加效果最好。燉海帶的時候，也可以加醋，因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，加點醋能破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快燉爛了。
促進鈣質溶出。醋酸能夠軟化骨頭、促進骨頭裡鈣質溶出。因此，燉魚湯、排骨湯的時候，加點醋能讓鈣質溶入湯里，加強人體對鈣的吸收。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
一個噴嚏帶來的影響:不打噴嚏有害健康
打噴嚏是人們無法控制的本能反應。除了辣椒等刺激性食物會明顯引發打噴嚏外，打噴嚏還有一些有趣秘密。
1、打噴嚏時速100英里（約合161公里）。打噴嚏的速度要比我們想像的快很多，一般時速為每小時30~35英里。最新一項研究發現，當一個人打噴嚏時，會將10萬個病菌以每小時100英里的速度噴到空中。
2、打噴嚏噴射病菌的距離超乎想像。一般認為，打噴嚏會將病菌傳播至半徑5英尺（約合152厘米）的範圍內。但研究發現，一些人打噴嚏會將充滿病菌的黏液顆粒噴射至30英尺（約合914厘米）開外。
3、打噴嚏是為了「重啟」鼻子。美國《科學日報》刊登一項新研究發現，與電腦一樣，鼻子有時也需要「重新啟動」，而完成這種生物重啟重任的正是噴嚏。打噴嚏可以清除吸入鼻腔的「壞顆粒」，重置鼻腔內環境。
4、強烈陽光會使很多人打噴嚏。據美國「趣味科學網」報道，除了羽毛、辣椒、感冒、流感及過敏之外，打噴嚏的另一個常見原因是亮光。研究發現，大約1/4的人一見到陽光或燈光就鼻腔發癢，容易打噴嚏。這一現象被稱為「光噴嚏反射」。其具體機理目前尚不完全清楚。但是科學家表示，強光導致瞳孔收縮向大腦傳遞的信息與打噴嚏信息可能存在一定聯繫。
5、連打兩個或三個噴嚏很正常。美國「每日健康網」報道稱，打一次噴嚏可能無法全部清除藏匿在鼻腔中的「壞顆粒」，有時需要連打好幾個，才會將這些刺激物完全排出。
6、打噴嚏時會自動閉眼。快打噴嚏時，大腦接受的部分信息是緊閉雙眼。打噴嚏閉眼是人體無意識反射。不過，「打噴嚏可能打暴眼球」純屬謠傳。科學家分析指出，打噴嚏時，肺臟、口腔和鼻腔都有很大壓力，不單膈肌和肋間肌等呼吸肌會突然劇烈收縮，頸面額肌肉都會緊張，支配閉眼的眼輪匝肌也會收縮，所以打噴嚏時才不由自主地閉眼。另一種解釋是，閉眼可減少外界干擾，使思想高度集中，有利於完成打噴嚏動作。
7、不打噴嚏有害健康。美國「趣味科學網」報道稱，噴嚏憋著不打有害健康。荷蘭研究發現，強行憋著噴嚏等於吞下大量病菌。除此之外，美國聖路易斯大學醫學院耳鼻喉科學教授艾倫·維爾德博士表示，在少數情況下，憋噴嚏還可能導致眼部血管受損、大腦血管減弱、耳鼓破裂或隔膜問題等。
8、打噴嚏的衝動可以平靜。維爾德博士表示，感覺鼻腔麻酥，似乎想打噴嚏時，可以通過一些小技巧平息打噴嚏，比如，揉鼻子、按壓人中或用鼻子深吸一口氣。
又是一年櫻花季！提醒賞花約會5大注意
全國各地的櫻花開始齊放，馬上又要迎來最佳賞花季節。已經和朋友或者公司夥伴制定好了賞花宴會計劃的人想必很多吧。其中，也應該有抱著「乘此機會和意中人一起約會賞花」想法的人。下面介紹了怎樣的穿著和打扮會讓兩人冷場等必須迴避的問題，一起來看看吧！
1、 披散著頭髮
室外風大，散落下來的頭髮會被吹得亂糟糟的，然後附著在黏糊糊的唇彩上。還是將頭髮清爽地紮起來吧。扎著馬尾辮或者單邊扎高的時候，用手指隨意將高處的頭髮挑撥出來，也能變成當下流行的小清新風格哦。
2、留神高跟鞋、容易走光的裙子和淺色衣擺
在賞花的現場，腳都是放在地面或者草地上的呢。這種地方要是穿著高跟鞋去，鞋跟會刺進地面上導致前行困難，而且還容易弄髒。所以去賞花現場時候，還是穿著平底鞋比較好。
並且穿著迷你長度或者裙邊輕飄飄的裙子和低腰內褲時，一定要注意坐下後可能會不小心走光！另外淺色系的衣擺更容易弄髒，並不適合花期約會穿著。
3、 炫目的妝容
有亮粉的眼影膏和高亮的妝容在屋外的自然光線下會顯得極不自然。在屋外約會的話，還是淡妝為好。
4、 穿薄了會冷
就算是春天，在屋外長時間停留也會冷得瑟瑟發抖，所以千萬不要穿太少。要準備好長圍巾和懷爐一類取暖用品，隨時能夠調節自身溫度才是最好狀態。
5、 坐在吵鬧的遊客旁邊
在賞花大會現場，大多數都是喧鬧的團體聚會呢。要是擱這些人坐得太近，會影響輕鬆悠閒的約會氣氛，請儘可能避開。
以上的小提示，想要邀請心上人一起賞花的各位一定要參考哦。
4大飲料影響睡眠質量 5種食物讓你睡得香甜
想必大家都聽說過，要想擁有完美皮膚，良好的睡眠是不可或缺的。不單是睡眠質量，每天的規律作息也不容忽視。但是，由於飲食導致失眠的狀況時有發生，那麼該避免哪些影響睡眠質量的飲品呢?哪些是又有助於助眠呢?
晚飯分成兩頓 把熬夜傷害降到最低
早睡對健康大有裨益，但有時很多人需要加班、帶孩子等，不得不晚睡，怎麼才能將熬夜的傷害降到最低呢?睡得好不好關鍵在於入睡後的3小時，如果這一階段能熟睡，就會增強人體代謝，其效果不亞於睡「美容覺」。如果必須要熬夜，就要提前做好以下準備。