食材
柚子1個，蔗糖100克，蜂蜜250克，鹽10克
步驟
1、用熱水（約65℃）將柚子浸泡5分鐘左右，熱水浸泡過的柚子皮毛孔會充分張開，方便洗淨，容易削皮和醃製。
2、將水分擠干，然後削下黃綠色的皮（儘可能薄，越少白瓤越好，這樣會少點苦味），然後切成絲狀，儘量細一點，接著用鹽醃一小時左右。柚子皮是祛痰鎮咳精髓，不要浪費掉哦。
3、將柚子肉剝出，去核搗碎。
4、將柚子皮、柚子肉和蔗糖一起放入鍋里，加約一碗水用大火煮，水燒開後改小火慢熬，約一小時，直到柚子皮變得金黃透亮，湯汁變得黏稠即可。在熬的時候要注意攪拌，以免粘鍋。期間要經常攪拌，以免粘鍋。
5、待柚子湯汁稍涼（約65℃）時，放入蜂蜜拌勻（切忌高溫，因為高溫易破壞蜂蜜的營養），裝入玻璃瓶或密封罐中，置冷藏室存放，喝的時候用溫水沖調效果更好。
小貼士
1、柚子選胡柚最佳，維生素C含量最高。
2、放點鹽醃製可以去除一些苦味，還防腐。
3、熬製過程要用小火慢熬，注意攪拌，以免粘鍋。
4、保存方法：冷藏保存，三個月。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
柚子有通便作用嗎
柚子有通便作用嗎
柚子是芸香科柑桔屬中果實較大的一種，果肉成分與柑桔類似，營養師認為柚子維生素C的含量特別高，故又稱為「維生素C寶庫」。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。
從中醫的角度來看，黃金柚子有味甘性苦的特性，有貧腸、調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂的功效，擁有豐富維生素C的柚子，更能養顏美容、美白肌膚。因此飯後吃柚子有助於消化、通便，維持身體代謝循環之效。
患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質，可以刺激腸管蠕動。
多吃柚子對身體有什麼好處
多吃柚子對身體有什麼好處
柚子這種奇特的水果，無論是果肉還是柚子皮都有很好的保健功效，柚子味道酸甜，水分充足受到人們的喜歡，那麼吃柚子對身體有什麼好處呢？
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。
經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。
中醫認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是秋冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。
但是這些不能與柚子共同食用：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時。因此正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
吃柚子不僅能補充維生素C，還能潤肺清腸，補血健脾，秋冬季節的感冒人群可以多吃柚子，平喘止咳，同時對心腦血管疾病也有療效。
試管移植後能吃柚子嗎
孕婦吃柚子可以促進食慾，治療消化不良等症狀。還可以有效補充維生素C，柚子中的維C含量大大超過其他水果，每100克柚肉中含維C為57毫克，是梨的10倍。所以孕婦可以吃柚子的。
孕婦能不能吃紅心柚子
柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。