孩子不宜多吃山楂

醫學研究表明,山楂含有多種有效成分,具有強心、擴張血管和興奮等作用,山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用,並有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食慾,深受人們特別是孩子們的喜愛。

然而,營養專家發現,小兒進食過多的山楂有害無益。目前市場上出售的山楂片含有大量的糖分,小兒進食過多,會吃進較多的糖和澱粉,這些糖和澱粉經消化吸收後使小兒的血糖保持在較高的水平,如果這種較高的血糖維持到吃飯時間,則使孩子沒有飢餓感,影響進食。由於山楂提供的能量有限,營養單一,長時期大量食用會導致小兒營養不良、貧血等。中醫認為,山楂只消不補,對脾胃虛弱者更不宜多食用,無食物積滯者勿用。

因此,切不可讓孩子吃過多的山楂。

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山楂的營養與藥用

山楂,又叫「山里紅」、「胭脂果」。它不但顆顆滾圓,紅似瑪瑙,令人喜愛,而且有很高的營養和藥用值。

在100克鮮山楂果肉中,維生素C高達89毫克,在水果中僅次於紅棗、獼猴桃,居第三位。胡蘿蔔素含量也相當可觀。更令人注目的是其含鈣量,高達85毫克,也名列果蔬前茅,最適合小兒、孕婦及老年人對鈣質的需求。此外還含有鐵、尼克酸以及蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。山楂作為果品,由來已久,山楂作果,最有名的大概要數北京的冰糖葫蘆了,一串串紅艷艷的山裡紅,酸甜可口,不知使多少人為之傾倒。

山楂不僅酸甜味美,能促進消化液的分泌,增進食慾,幫助消化,還有著多種藥用價值。山楂最重要的功效就是健胃、消 積,中藥中有名的焦三仙,是助消化、治腹瀉的常用方劑,山楂即是其中的「一仙」。中藥中的消食健脾藥各有特點,有的消麵食,有的消肉食,山楂就是專於消肉食積滯的上品。食肉不消,腹脹,可用山楂100—150克,煎水飲汁。

據研究,山楂還有良好的防治心血管疾病的功效。山楂含的三萜類和黃酮類成分,具有加強和調節心肌、增大心室心房運動振幅和冠狀動脈血流量,防止由於電解質不均衡而引起心律紊亂,還有降低血清膽固醇,降低血壓,利尿鎮靜等作用。

山楂對痢疾桿菌、綠膿桿菌等多種病菌有顯著的抑制作用。現常用山楂治療菌痢、腸炎及小兒腹瀉。痢疾初起時,可用山楂、紅糖各30克煎湯飲用。山楂還是一味治療婦科病的要藥。山楂60克煎湯,沖紅糖30克,治婦女經閉有效;山植有促使子宮收縮的作用,故是治療產後惡露不下,促進子宮復原的首選藥物。

此外,山楂中的黃酮類化合物,據研究有較強的抗癌作用;鮮山楂還能驅治絳蟲病,山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙等,有擴張血管、促進氣管排痰平喘之功,故對氣管炎有一定幫助。

山楂雖然是佳果良藥,但是食用並非多多益善。因為山楂助消化是通過「破氣」去消積滯的,如果食之過多,就會傷人中氣。因此,平素脾胃虛弱者不宜食用山楂,即使是健康的人,食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點,對牙齒生長不利。食完山楂後還要注意及時漱口,以防對牙齒之害。

山楂做菜最益人

山楂氣味清香,味酸甜,有消食健脾、行氣散瘀之效,可用於治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣作痛、高血脂症等。下面介紹山楂配製的幾款藥膳。 

 銀耳山楂羹

山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。白木耳挑去雜質,洗)爭後用常法熬燉。仙人掌去皮後切小丁,山楂洗淨切片,在白木耳將酥爛時,與冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋陰補胃,潤肺生津,有強心、養血脈、降血脂、降血壓等功能,適用於高血壓、高血脂、冠心病患者。

山楂粥

山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時加入冰糖,調勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用於食積停滯,肉食不消;婦女產後瘀血腹痛,惡露不盡,痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈目眩等症之藥膳良方。

山楂梨絲

山楂200克,梨500克,白糖適量。山楂洗淨去核,梨去皮、核,切絲。鍋內放糖,加適量水熬至糖起絲,放入山楂炒至糖汁浸透時起鍋,與梨絲共用。適用於邪熱傷陰,精虧液少,胸中積熱,食積不化,高血壓等。梨具有清潤、生津、止咳的作用,與山楂共用,能潤膚養顏,延年益壽。

山楂枸杞飲

山楂、枸杞各15克,加沸水沖泡,每曰頻飲。適用於病後體虛乏力,食欲不振,消化不良,腰膝酸軟,目暗昏花等症。枸杞含有多種不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素等成分,具有養陰補血,益精明目之功效;還可保肝、降血壓、降血糖,與山楂共用,具有補肝益腎,補血益腦功能。

山楂益母膏

山楂、益母草各50克,紅糖100克。山楂切片,與益母草加水煎煮,去渣,加紅糖收膏。適用於產後受寒,惡露不盡,量少色紫,腹痛拒按等。益母草活血行瘀,與紅糖、山楂共用,對產後血瘀型惡露不絕有良效。

吃山楂胃裡也能長結石

食用山楂可防治消化不良、高血脂、高血壓、肥胖症、脂肪肝、便秘以及防治婦女閉經、下腹墜脹等。值得提醒的是,山楂雖好,但孕婦及消化性潰瘍患者不宜多食,空腹時也不宜多吃。

山楂七吃法特效掉脂

現代醫學證明,山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物,有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為,山楂可健脾消積,對減肥有利,可輔治繼發性肥胖症。