寒冷的冬天，吃火鍋是一大享受。近日，台灣《康健》雜誌搜集了當地知名的西北、桂冠、義美、龍鳳四大品牌共89項速凍火鍋食品（如丸子、魚豆腐等）的食品標示及營養標示。研究發現，這些加工食品都存在脂肪量過高、含鹽多、食品添加劑種類太多等問題。本報結合此次調查，採訪權威專家，為讀者總結出吃火鍋的六大健康隱患。
1、不蘸醬、不喝湯，只涮火鍋熱量破千。國立台灣大學生化科技系教授黃青真在連鎖火鍋店調查發現，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最後再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據中國居民膳食營養素參考攝入量，一個普通成年女性白領，一天所需能量只有2100千卡。
如果在家吃火鍋，可能攝入的能量更高。台灣輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜分析，火鍋店裡的丸子、蝦餃等多為澱粉含量較高的低價產品，但自己在家吃火鍋，會買價格更高的材料，往往脂肪、蛋白質的含量更高。
其實，據台灣衛生福利部國民健康署之前的統計，如果麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下3900千卡，體重增加半公斤，一周吃一次，一個冬天就能長胖5.3公斤。
2、魚丸里沒有魚，蝦球里沒有蝦。此次調查發現，很多速凍火鍋食品名不副實。魚丸、蝦球中用的都是魚蝦萃取物。台灣海洋大學生命科學院院長邱思魁解釋說，所謂萃取物其實是類似雞湯粉、高湯塊類的濃縮萃取調味料，屬於調味品，和魚蝦沒有任何關係。
3、一口魚豆腐吃下9種添加劑。調查發現，以桂冠牌魚豆腐串為例，一塊魚豆腐中就有修飾澱粉、大豆分離蛋白粉、小麥澱粉、調味劑、胡桃木煙熏液、結著劑、木糖、海藻糖和甘氨酸等9種食品添加劑。
首都保健營養美食學會副會長王旭峰告訴《生命時報》記者，加工食品為了提升口感、增加風味和延長保存期，一定會使用食品添加劑，只要加的種類和量合法，是不會出問題的。但是，食品添加劑使用太多，會讓人嘗不到食物原本的風味。況且，長期大量攝入食品添加劑，會危害兒童的健康，而對成年人的危害仍然未知。
市售火鍋底料及肉丸等速凍火鍋食品中，最常見的食品添加劑是增稠劑、增鮮劑、甜味劑、著色劑（色素）、護色劑（亞硝酸鹽）、香料、抗氧化劑，甚至水分保持劑、防腐劑等。增稠劑增加口感，增鮮劑增加風味，著色劑為蟹棒、蛋餃等穿上最接近「真食物」顏色的外衣，抗氧化劑、防腐劑則為了避免產品腐壞。
4、吃速凍火鍋食品，來自脂肪的熱量占70%。據統計，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40~70%，其中蛋餃的脂肪熱量比最高，達到74.5%。而王旭峰介紹，我們每天從脂肪中攝入的熱量，最好不要超過總熱量的30%。劉沁瑜說，攝入過多脂肪會增加患心血管疾病、糖尿病及高尿酸血症的風險。
5、蛋白質攝入太多，增加身體負擔。調查發現，10顆速凍肉丸的蛋白質就占了60公斤成人一天攝取量的44%。若再加上肉片、豆腐等食材，一份火鍋的蛋白質已是80公斤成年人的一天所需。劉沁瑜提醒，過多的蛋白質會增加腎臟負擔，增加體內的嘌呤含量，有肝腎疾病及痛風的病人要特別注意。
6、10個魚丸就含3克鹽。據此次調查，大約3顆魚丸、蝦丸中所含的鈉就等於1克鹽。而中國居民膳食指南建議，成年人每天攝入的鹽不應超過6克。攝入過多的鹽，會增加患高血壓、心血管疾病及肝腎疾病的風險。
怎麼吃火鍋才健康呢？王旭峰建議，首先要少選魚丸、魚豆腐等速凍火鍋食品，多選擇蔬菜、薯類、豆腐等新鮮食材。其次，涮火鍋要先吃薯類和蔬菜，一方面能增加膳食纖維和礦物質的攝入量，另一方面能減少吃肉的量。最後，小料也要儘量清淡，芝麻醬和沙茶醬等高熱量蘸料都要適可而止。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
警惕六種行為最毀腎臟 愛喝湯也是傷腎惡習
為什麼自己的腎臟會出現問題呢？其實這都是有原因的，看看自己是不是總是做著一些最傷腎的行為呢。腎臟最怕的有6個行為，看看你是不是也犯了呢？千萬要當心了。
腎臟一怕：只重補腎，忽視腎臟健康
補腎是許多人崇尚的養生理念，不少人以為，補腎就是補腎臟。「這是一個誤區」，廣東省人民醫院腎內科主任史偉說，中醫學所指的「腎」，是一個功能學概念，包括了現代醫學的生殖系統功能、內分泌功能和泌尿系統功能的綜合功能。而現代醫學所指的「腎」，是指實實在在的腎臟。腎臟擔負著清除體內毒素、廢物及過多的水分的重任。此外，它還協助機體控制血壓、調節電解質濃度、產生紅細胞等。一旦腎功能受損，大多數是不可逆的。
腎臟二怕：大魚大肉，蛋白太多
蛋白質是人體必需的營養素，重視蛋白質的攝取是應該的，但這不代表「高蛋白食物吃得越多越好」。健康人群通過均衡飲食，就足以補充每日所需的蛋白質。但現在很多職場人士經常應酬，大魚大肉，導致蛋白質攝入量超標。史偉主任提醒，長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處於「超負荷」狀態。已有腎功能損傷的人群，蛋白質的攝入更要嚴格控制，一定要諮詢腎臟科醫生，並在營養科醫生的指導下制定食譜。
此外，提醒大家一句：蛋白質並不僅限於雞蛋、牛奶，各種肉類、海鮮以及豆類都含有較高的蛋白質。當你熱衷於食用高蛋白食物，又或盲目補充高蛋白營養品時，當心，別累壞了腎臟。
腎臟三怕：天天老火湯，嘌呤多多
廣東人「無湯不歡」，吃飯時多愛喝碗老火靚湯。老火靚湯一般都加入不少肉類，且煲上兩三個小時。長時間熬製，大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經常喝嘌呤過高的老火湯，會造成尿酸在血液中堆積，尿酸含量升高，既容易導致痛風，也會損害腎臟。
另一種「傷腎」的飲食習慣是大量海鮮啤酒，因海鮮中富含的一些成分在啤酒作用下，會大大提高人體血液中的尿酸含量，誘發痛風以及痛風性腎病。
腎臟四怕：經常憋尿，喝水不足
不少人因為工作太忙常常憋尿，殊不知，憋尿過久容易導致膀胱壓力升高、膀胱壓力反射紊亂和逼尿肌功能下降，或者影響輸尿管-膀胱抗反流機制，導致尿液反流，容易並發腎盂腎炎、腎功能損害。因此，即使工作再忙，也不要忘了按時如廁。
另外，工作忙起來，很多人也顧不上喝水。喝水不足，尿量自然會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結石和長時間喝水不足密切相關。專家強調，要養成多喝水的習慣，每天至少保證8大杯開水（注意：不要以飲料代替）。多喝水可以沖淡尿液，讓尿液快速排出，有助預防結石。
腎臟五怕：飲食偏咸，水分不易排出
我們飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝的，吃得過咸，腎臟的負擔自然加重。
再加上鹽中的鈉會令人體的水分不易排出，又進一步加重腎臟的負擔，從而導致腎臟功能的減退。同時，飲食過咸會導致血壓升高，腎臟血液不能維持正常流量，從而誘發腎病。建議每天攝鹽量控制在6克以內。
腎臟六怕：濫用藥物，毒翻腎臟
20歲的大衛兩個月前因為牙痛，自己覺得是「上火」了，就在一家診所開了幾包中藥。然而，服藥一周後，他出現了噁心、嘔吐和無尿等症狀，被家人急送到廣東省人民醫院。
後來大衛被確診為腎功能衰竭（尿毒症），需要終身透析治療或換腎。
性格不穩定者長期缺鈣？改變性格的飲食方法
都說人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌。所以說，食物是提供我們能量的來源，同樣也是提供我們成長的營養。不過，可能大家還不沒了解，人的性格跟食物還是有關係的。小編給大家說說其中的原理。
性格不穩定者： 此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。
喋喋不休者： 此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。
易怒者： 這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取。可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。
怕事者： 主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍乾、魚乾等。當然也可能因為食酸性食物過量，應多吃瓜果蔬菜。
怕交際者： 這種人多屬於神經質兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，並可飲用少量的酒。
優柔寡斷者： 要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜。
消極依賴者： 這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。
做事虎頭蛇尾者： 這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固執者： 減少肉類食物，但可多吃魚，並儘量生吃。蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。
焦慮不安者： 多吃富含鈣質和維生素B族的食品，並要多吃些動物性蛋白質。
恐懼抑鬱者： 不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的麵包和燕麥等。
春節聚餐前 先吃橘子可預防酒精中毒
春節將至，多數聚餐都會喝點小酒助慶。江門市五邑中醫院主治中醫師、博士符小聰介紹，適當喝酒可以起到活血化瘀、暖身禦寒等作用，但過量就可能適得其反，喝下肚的酒精由肝臟來代謝，過量飲酒對肝臟的傷害最大。
常用香味洗衣粉或致病 如何正確使用洗衣粉
洗衣粉是我們日常生活中常用到的生活用品，有的人喜歡用洗衣粉手洗衣服，喜歡香味洗衣粉……那你可知道洗衣服的使用注意事項呢?洗衣服跟健康有什麼關係不?下面，小編為你說說洗衣服的那些健康事兒。