柿子用熱水燙過能吃嗎
柿子甜膩可口，營養豐富，可是剛從樹上摘下的柿子看著紅彤彤卻還是澀的，不能直接食用。引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。當人們咬破果實後，部分單寧流出來，被唾液溶解，使人感到強烈的澀味。脫澀是將可溶性單寧變為不溶性單寧。讓柿子同空氣隔絕，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化會促使單寧質變為不溶性的物質。
方法：溫水浸泡脫澀法。在較高溫和缺氧條件下，柿子轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味。將澀柿洗淨，放在不鏽鋼鍋內（不能用鐵質容器），加入40℃左右的水，淹沒柿果。每隔15分鐘左右添加一次熱水，保持水溫在35～40℃。經10～18小時後，便能脫澀。關鍵是水溫，過高過低均不合適。但用這種方法脫澀的柿子味稍淡，2～3天後顏色發褐變軟，不能久貯。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
柿子和棗能一起吃嗎
柿子和棗能一起吃嗎
可以。但是，棗忌與海鮮同食。
柿子和螃蟹不能一起吃能引起腹瀉。
柿子和牛奶不能一起吃，因為會引起結塊。影響消化。
柿子不能和醋，還有紅薯一塊吃。會得膽結石。
柿子的營養價值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1。36%，脂肪0。57%，以及粗纖維，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營養豐富，色澤鮮艷，柔軟多汁，香甜可口，老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1。36克，脂肪0。2克，磷19毫克，鐵8毫克，鈣10毫克，維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅，柿糕，並可用來釀酒，制醋等。
懷孕8個月能吃柿子嗎
懷孕8個月能吃柿子嗎
能吃。孕媽媽適量吃柿子能清熱解毒，降壓止血，患有高血壓的孕婦食用對身體好。此外柿子對痔瘡、便秘也有良好的療效，但柿子屬於寒性水果，不能吃過量。柿子中的維生素尤其是維生素C含量非常高，可以幫助胎寶寶健康生長，增強免疫力，保護大腦正常發育。柿子味甘性寒，具有清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等功效。柿子不僅可以作為水果食用，還可以製作果醬、果脯、果酒等各種加工食品。曬乾後的柿子稱為柿餅，是一種風味小食。
1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。
4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
柿子和白酒有相剋嗎
柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
吃柿子能補充維生素嗎
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。