蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的 過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為「雪漫火焰山」的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉 鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰 瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
天氣轉涼胃變寒 專家教你5個藥方來治療
隨著立秋的過去，天氣也逐漸轉涼，飲食上卻還未轉變過來，有胃寒這個老毛病的人又要開始受胃的「鬧騰」了。而胃寒會導致胃的吸收功能變差，營養不能夠被身體吸收，缺乏營養，身體的整體功能就會降低，從而引發其它疾病的發生。如果胃寒沒有得到緩解，長時間存在，這樣我們的上部心肺也會有變寒的風險，易患上感冒，氣血不足，血壓也會偏低。那麼對於胃寒的人，日常生活中怎麼在飲食上進行調理呢？廣東省中醫院肝病專科的主任醫師池曉玲就曾在家庭醫生在線「健康十萬個為什麼」專家答疑解惑平台上向網友們介紹過調理胃寒的食療方法。
治療胃寒的5個方藥
池曉玲在平台上給網友介紹的5個藥方可治療胃寒，如下：
1、高度白酒50毫升，盛在小碗內，打入1個雞蛋，把白酒點燃，待酒燒乾、雞蛋熟後，於早晨空腹吃1次。輕者1～2次可顯效，重者4～5次可愈。
2、生豬肚1個（洗淨），老生薑15克（切片）。將老生薑裝入豬肚內，燉熟或蒸熟，分2～4次吃完。
3、小茴香、橘核各等份，炒後研為細末混勻，每次胃痛時或早晚飯前，取5克溫開水沖服。
4、小茴香、乾薑、木香各5克，甘草6克。水煎服，每日1劑。
5、吳茱萸、砂仁、生薑、半夏、黨參、神曲各3克，大棗3枚。水煎服，每日1劑。
治胃寒輔助藥膳效果會更好
除了上面的藥方外，池曉玲還推薦了4款適合胃寒患者日常可食用的藥膳方，如下：
1、桂皮紅糖飲：桂皮15克，水煎去渣取汁，加入紅糖10克，調勻熱飲。此飲具有溫胃散寒的功效，可治療胃部受寒所致的胃痛、胃脹等。
2、白胡椒紅棗：取大棗10枚（去核），每個棗內放白胡椒5粒，上蒸鍋蒸熟，然後搗爛製成綠豆大小的丸子，每次服用7~10丸。此丸具有溫胃補血之功效，可治療胃寒疼痛。
3、果蔻烏雞煲：烏骨雞1隻（大約500克），去除毛和內臟後洗淨；將蘋果、豆蔻各5克放入烏骨雞腹內，用牙籤封好切口，加水適量煲熟，調味服食。此膳具有溫中散寒、健胃止痛的功效，無論是感受寒邪所致的胃病，還是飲用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。
4、乾薑棗芪羊肉：羊肉100克切塊、黃芪6克、大棗10枚（去核）、乾薑5克。以上食材加水適量燉熟，調味食用。此粥具有溫陽、補氣、健胃之功效。可治療虛寒胃痛、四肢畏寒等症。
本文指導醫生：-
池曉玲教授 主任醫師
廣東省中醫院肝病專科
擅長疾病：辨證施治、中醫心理治療、情志療法、中醫外...[詳細]
壓力大可導致掉發 應該如何應對
現代年輕人，年紀不大頭髮卻掉的快。那麼男士為什麼老掉頭髮呢？男士應該如何防治禿頭呢？
為什麼會老掉頭髮呢？
壓力是脫髮的又一個主要原因，快節奏的生活方式，讓很多女性不得不和男人們一樣每天朝九晚五的工作，熬夜加班，思想壓力大，成為了很多女性的通病，如此下來真是應了那句，想得越多，頭髮越少的俗語了。
過度的染髮，燙髮，不科學的洗頭方法，對於女人來說時常改變自己的髮型似乎是一個家常便飯，卻不知道很多美發用品，事實上是含有對頭皮健康影響很大的化學物質的，如果長期使用的話，那麼發質會變差，變黃，直至到最後的脫髮。所以日常要換髮型也要適可而止，最重要的就是要選擇副作用相對美發用品。
節食會引起營養不良，同樣的頭髮要健康成長其實也是需要營養的，現實生活中很多女性朋友為了追求所謂的苗條的身材會選擇節這個好減肥，而吃得少自然營養也就不良了，長期下去就算不掉發，你的烏黑的頭髮也會變得又干又黃的，由其是當頭皮缺少鐵元素的吸收的時候，脫髮就會更加嚴重了。
男士應該如何防治禿頭？
1、更換梳發的方向
梳發的方向要是保持不變，頭髮縫兒分開的地方，由於常常被陽光照射的關係，將會呈現特別的乾燥或變薄。如果分開的地方開始變薄，應該在搽髮乳或是頭油後，加以按摩，使已經乾燥的頭皮得到滋潤。有時不妨將分開的方向改變，不但能夠享受髮型的樂趣，且能夠避免分開處乾燥，而導致禿頭之麻煩。
頭髮稀薄的人最好施行頭部按摩因為頭髮稀或是禿頭而傷腦筋的人，最好是做頭部按摩，促進血液循環。按摩能能使頭髮柔軟，提高新陳代謝，促進頭髮的發育。按摩的方法是以手指揉搓或是拉緊頭髮就行了。按摩前，在頭皮上搽髮油，更能提高效果。止外，使用毛刷製成的刷子，每天以直角輕拍頭皮也可以奏效。
2、早晚梳發
你是否有早晚把頭髮梳得很整齊的習慣？每天早晚各梳發百次，能刺激頭皮改善頭髮間的通風。由於頭皮是容易出汗弄髒的地方，勤於梳發可能有助於防止禿頭和頭皮屑的發生。我們最好能費一點心思在自己的頭髮上，使頭髮保持光潤的狀態。
3、注意飲食
具有酸性體質的，或是體內缺少某些營養和鈣的人，頭髮總是軟弱無力而稀薄。這種人應多吃嫩海帶芽、乳酪、海帶、牛奶、生蔬菜等。同時每天按摩頭皮，加以刺激頭皮，促進血液的循環就可獲得改善。再者，攝取過多的糖分及鹽分或動物性脂肪，有害於血液的循環。這種人應多喝生水或是多吃蔬菜。含有豐富鐵質的食品，瘦肉、雞蛋的蛋白、菠菜、芹菜、包心菜、水果等等都是最佳的治療食物。脫髮或禿頭的人，頭皮都已硬化。上述的食物有助於軟化頭皮。
4、選好洗護用品
頭部的血液循環不良時，會產生脫髮的現象。欲防止脫髮的毛病，須將髮根部分保持清潔，洗髮精須使用弱酸性的洗髮劑（勿用過量）洗乾淨，潤絲完後，再撩一點水，使毛根收縮。平常則需塗抹髮乳或是養髮油在頭皮上，予以按摩和刺激。
防掉發需補充維生素
維生素C：維生素C可以活化微血管壁，使頭髮能夠順利地吸收血液中的營養，皮脂腺分泌油脂能力正常進行，滋潤乾燥頭皮，減少掉發。
代表食物：木瓜，木瓜含有豐富的維生素C，同時，其鐵元素、胡蘿蔔素、葉黃素等都可為頭髮提供多種營養，去除老廢的蛋白質堆積，為頭髮提供深層潔淨和滋養。
維生素E：維生素E可以抵抗毛髮衰老，促進毛母細胞分裂，使毛髮生長，減少頭髮掉落的情況。
代表食物：堅果，例如核桃、杏仁，能夠提供優質的蛋白質，促進頭發生長，同時亦含有豐富的鐵、維生素E等成分，使頭髮強韌不易斷。
維生素B：維生素B能促進頭發生長和頭皮新陳代謝，使頭髮呈現自然光澤，抑制頭油分泌，減少頭髮掉落。
代表食物：豬腿肉，它含有維生素B1、維生素B2、維生素B6等多種維生素，其中維生素B6有預防白髮和促進頭發生長的作用，能防止頭髮掉落。
保養人體8大部位能延緩衰老
在中醫專家眼裡，肚臍是重要穴位「神闕」，周圍還有中脘、關元、氣海等穴，是人體保健的「要塞」，輕輕揉按，對調整人體氣血、改善臟腑功能都有好處。中醫一直提倡「腹宜常揉」的保健法，講究的就是在醒後、睡前分別揉按小腹周圍，長期堅持，可增加腸胃蠕動、增強脾胃功能。專家建議，還可以飯後進行腹部按摩，將手心放在肚臍上，採用逆時針和順時針交替的方法輕揉肚臍及四周，幫助消化。對小腹適當熱敷也能達到保健效果。熱敷時，可用略高於體溫的熱水袋或熱毛巾，輕輕敷在肚臍上，數分鐘後取下，每天堅持敷1~2次。專家提醒，肚臍也是最怕著涼的地方，平時要注意保暖，多穿高腰的褲子。
飲食不當可導致胃酸過多 應該如何應對？
在我們這一群所謂的白領當中，幾乎一半以上的人都患有胃病，而且患胃病已經呈現出了低齡化的趨勢。我們這一批人主要是因為工作壓力大，社會交際多，而且現在沒事特別多，造成了暴飲暴食或飲食不規律，所以胃酸胃痛已經是家常便飯了。