「缺鈣」和「補鈣」是人們十分關注的兩個名詞，在一些商家的造勢下，甚至讓人有種男女老幼都缺鈣都需要補鈣的錯覺。實際上，在「補鈣大軍」當中，很多人壓根不是缺鈣，而是缺的維生素D，才會導致鈣的吸收受阻。那麼，我們應該如何保證自己能攝入足夠的維生素D？廣東省人民醫院營養科馬文君主任表示，營養補充劑固然可以補充維生素D，但實際上，曬太陽才是攝入維生素D最健康和安全的方式。
馬文君主任
吃魚肝油和複合鈣劑補充維生素D？當心中毒
當發現自己出現維生素D缺乏，或是為了避免自己因為缺乏維生素D而導致缺鈣，很多人第一反應就是購買一些補充劑來服用，有的人還會購買複合補充劑的產品，如魚肝油、複合鈣片等，認為可以吃一種藥補充多種營養素，一舉多得。
然而，這在馬文君主任看來，正是補充維生素D最大的誤區。
「對正常人群而言，一般不建議使用魚肝油等複合補充劑來補充維生素D。魚肝油除了含有維生素D外還含有維生素A，複合鈣片除了維生素D以外還有鈣，如果不考慮個體條件，長期大量地使用這些產品補充維生素D，可能會導致體內維生素A或鈣攝入量超標，這可對身體帶來不同的負面影響。」
而針對使用單純維生素D補充劑的人群，馬文君主任建議也要控制好劑量，因為維生素D並非「多多益善」，如果長期過量攝入也可出現中毒的現象，「如果維生素D補充的過量，當達到正常值的兩倍，即血中25-（OH）D含量達到150nmol/L時，可能會有潛在的毒副作用。如果數值達到500nmol/L，則可出現中毒的現象，具體表現包括體重減輕、食欲不振、多尿、噁心、嘔吐、心律失常，嚴重時可能造成血管、心臟、腎等組織的鈣化，甚至引起死亡。」
因此，馬文君主任強調，補充維生素D一定要控制劑量，不能一次性大量補充維生素D，一般建議把劑量控制在每天4000個國際單位以內，如果劑量超過每天1萬個國際單位，時間長了可能就會導致維生素D中毒。
怎樣補充維生素D更健康？適當曬太陽+健康飲食
服用補充劑補充維生素D雖然直接有效，但對絕大多數的健康人群而言，其實並無這樣的必要。馬文君主任指出，大多數人都可以通過日光照射和飲食的方式來攝入維生素D，這種方式健康無害，而且經濟實惠。
「日光是獲得維生素D最經濟實惠的來源，也不會引起中毒。維生素D屬於脂溶性的維生素，其最重要的活性物質是植物性的維生素D2和動物性的D3，兩者都需要紫外線的照射來轉換合成的維生素D，再經過肝腎的代謝和轉化，最終變成有活性1，25（OH）2D3，來發揮它應有的功能。一般來說，如果能在上午11點到下午3點的時候，裸露雙上肢和雙下肢背陰的地方曬5-30分鐘的太陽，每周兩三次即可獲得足夠的維生素D。」注意防曬霜、衣服遮蓋、玻璃阻擋等會影響其效果，儘量避開劇烈日光曝曬。
飲食也是補充維生素D的好途徑，馬文君主任告訴家庭醫生在線編輯，菇類、深海魚、蛋黃等都是維生素D的理想來源，日常不妨多吃一些。
「植物當中富含維生素D的是日照充足的菇類，如蘑菇、冬菇、猴頭菇等，普通的蔬果則基本不含。動物性的食物當中，最主要的就是脂肪豐富的深海魚，如三文魚、吞拿魚和海鱸等，其次還有動物肝臟、蛋黃、奶油等。」
至於無法食用成人食物的嬰兒，馬文君主任表示，即便母親攝入了足夠多的維生素D，也很難通過母乳讓孩子吸收，因此嬰兒應在出生後1-2周開始，在醫生的指導通過滴劑和丸劑的方式補充維生素D，以免影響其生長發育。
當然如果已經出現維生素D缺乏（血清25-(OH)D<50nmol/L），建議用膳食補充劑，推薦口服維生素D3。
專家介紹
馬文君，廣東省人民醫院營養科主任，臨床營養主任醫師，創建營養科普微信公眾號「粵營養越健康」。中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員、中國老年保健醫學研究會老年膳食研究分會副主任委員、中國營養學臨床營養專業委員會委員、中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理專業委員會常務委員。廣東省營養學會學會副理事長、廣東省營養學會臨床營養專業委員會主任委員、廣東省臨床營養質控中心副主任。
擅長：腸內、腸外營養支持治療、對常見慢病的營養治療有豐富經驗。
出診時間：每周二上午
本文指導醫生：-
馬文君 主任醫師
廣東省人民醫院營養科
擅長疾病：心臟病術後、腫瘤、營養不良、妊娠糖尿病、...[詳細]
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紅棗能補血嗎？專家：你應該知道這幾個真相
紅棗是一種常見的滋補品，民間也常有「紅棗能補血」「紅棗煮雞蛋能改善氣血」等言論，多數人對此處於半信半疑階段。為了讓大家能正確認識紅棗，家庭醫生在線編輯採訪了暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任。
暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任
大家對紅棗有哪些誤區認識？
1、紅棗能補血？
很多人認為紅棗能補血，其實不然，譚榮韶主任解釋，「從現在科學的依據來說，紅棗補血的說法並不充分。在紅棗的營養成分中，鐵和維生素C的含量並不多，雖說紅棗是紅色，但並不意味著能補血。反而新鮮紅棗所含的維生素C多，更能促進鐵的吸收。」
2、紅棗能降低結石患病率？
坊間有傳聞說「紅棗能降低結石患病率」，對此，譚榮韶主任說，由於結石的分類大多是腎結石或膽囊結石，目前並未有研究證實「吃了紅棗就能把石頭化掉，或吃了紅棗就能降低結石的患病率」。此外，從目前的研究來看，也未有實例能證實紅棗可以抗過敏。
3、 紅棗泡酒喝能通血管？
譚榮韶主任表示，雖然有研究認為，紅酒所含的成分對血管有好處，但不一定是放了紅棗才起的作用，由於紅棗含有一定量的維生素C，與酒精調和在一起，是否會遭到破壞並不確定。所以，以目前的研究來看，並不認為紅棗泡酒能起到通血管的作用。
4、 經期吃紅棗會加大經量？
經期吃紅棗是否會加大經量，「從理論上講，這並無可能，除非吃了抗凝的藥物，比如阿司匹林、氯吡格雷或潘生丁等，會使血小板不能夠凝集，引起出血量增加，一般不會出現因為吃了某些食物後導致出血過多的情況」。
5、紅棗煮雞蛋能改善氣血？
從中醫的角度來講，如果確是氣血不足，可通過紅棗適當補充，但並不一定要通過紅棗煮雞蛋。
6、吃紅棗前不用清洗？
很多人在糾結「紅棗在吃之前是否需要清洗」，對此，譚榮韶主任表示，「市面上銷售的紅棗，一般是曬乾後再賣，自然會沾上些灰塵，所以，在吃之前最好清洗一下」。至於農藥殘留，就要看食品執行的標準是什麼？比如在種植過程中，執行標準過低且不符合要求，導致食品農藥殘留過高，甚至已滲入食品中，這是無論如何也清洗不掉的。
最後，譚榮韶主任也強調，如果紅棗出現霉點，說明在保存過程中出現問題，已經開始腐敗變質，不建議再吃。
本文指導醫生：-
譚榮韶碩士研究生導師 主任醫師
廣州市紅十字會醫院營養科
擅長疾病：糖尿病、慢性腎病、肥胖等代謝性疾病營養治...[詳細]
營養專家：紅棗雖有「千般好」，但這幾類人不建議吃
很多人都愛吃紅棗，可大家是否真的有了解過紅棗具體的功效？是不是所有人都適合吃呢？對此，暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任表示，紅棗的功效與其所含的營養成分有關。
「通過查閱中國食物的營養成分可了解到，新鮮紅棗富含糖分、維生素C，以及少量礦物質和其他維生素等。干紅棗由於水分減少，其糖濃度升高，所含熱量也升高，同時，其維生素C的含量也會有所下降，但維生素A、β胡蘿蔔素含量則會上升。」
暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任
紅棗有哪些功效？
譚榮韶主任表示，「從中醫的角度來看，紅棗具有補氣、提高免疫力的作用，特別是對於一些睡眠不好的人，多吃酸棗仁能起到一定作用。」
從現代醫學的角度來講，據有關文獻報道，紅棗富含植物多糖，據統計有十幾種，最為重要的是多酚類物質，也叫植物化學物質，通過適當補充此類物質，有助於提高人體免疫力。
此外，紅棗也屬水果類食物，紅棗中所含的維生素C、膳食纖維以及植物多糖等，本身具有抗氧化的效果，對降低血脂、改善腸功能和心血管、抗腫瘤、防衰老等能起到一定作用。譚榮韶主任強調，「但這並不單單只是吃紅棗的原因，很多植物化學物質，比如其他新鮮蔬果中所含的膳食纖維、維生素C等，均能起到作用。」
哪些人不宜吃紅棗？
雖說紅棗有很高的營養價值，但並非每個人都適合吃。譚榮韶主任表示，「每個人對食物的耐受都不一樣，比如對紅棗過敏或不耐受的、或有基礎疾病不宜吃紅棗的人群等，就不建議吃紅棗。」
由於紅棗的含糖量高，糖尿病患者在食用時，需要特別注意分量，避免過食，主要因為紅棗血糖生成指數較高，特別是干紅棗，易影響血糖變化。
健康人士在食用紅棗時，也要注意分量，建議每次控制在1-2顆左右。新鮮紅棗水分多，含糖量較少，每次可控制在四兩到七兩左右；同時，也要多留意紅棗的保質期限。此外，譚榮韶主任也表示，過量吃紅棗是否會引起上火，目前為止，也並未有研究證實過。
最後，譚榮韶主任表示，新鮮紅棗富含維生素，但大眾通常所吃的是干紅棗，干紅棗經過處理後，其黃酮類增加，維生素C含量減少，所以，紅棗並非是天然的維生素來源，提醒人民群眾切勿過分誇大紅棗的營養價值。
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譚榮韶碩士研究生導師 主任醫師
廣州市紅十字會醫院營養科
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常喝蜂蜜有哪些好處？專家：或能收穫這幾個好處
在很多人眼中，蜂蜜是一種不可缺少的營養品，其功效也多與其營養成分有關，暨南大學醫學院附屬廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶主任表示，從營養學來講，蜂蜜口味甚甜，其主要成分是糖類，果糖占比最多，其次是葡萄糖、蔗糖、少量微量元素和維生素等。那麼，常喝蜂蜜有哪些好處呢？
常吃花生營養又健康！但有些人需要謹慎食用！
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