凡是學中藥的，都知道人參補氣，蘿蔔下氣，二者同吃蘿蔔會消解人參的補益功能，這是古代文獻著述所記載的，也是中藥調劑人員在臨床中常常要交代給病人的服藥禁忌，所以習慣上認為人參蘿蔔不可同吃，但也不盡然。
《本草新編》記載「人參得蘿蔔子，其功更補益，人參補氣，驟服，氣必難受，非止喘脹之症也，然得蘿蔔子，以行其補中之利氣，則氣平而易受，是蘿蔔子平氣之有餘，非損氣之不足，實制人參以平其氣，非制人參以傷其氣也。世人動謂蘿蔔子解人參，誤也。」可見，這個也不能一概而論，古籍中不乏人參與蘿蔔同用而創奇功的例子：如《本草綱目》轉載三因方用人參、黃芪研末，紅皮大蘿蔔蘸食治療陰虛血尿；明代傅青主以蘿蔔配人參治療腹飽中滿與氣虛。
現代研究也發現，人參所補的是人體中的元氣，而蘿蔔所消的氣是胃腸消化不良所產生的脹氣。
有研究表明在生蘿蔔在對小鼠的抗疲勞、耐缺氧、增強學習記憶，增加脾及性腺重量等方面，均有一定程度的削弱作用，而熟蘿蔔無影響，現代營養學專家研究證實，蘿蔔含有豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的作用，一些人服用人參後出現胸腹脹悶不舒等症狀，這大多與消化不良有關，如在此時吃一些蘿蔔，既能解除人參給人體帶來的副作用，又能有利於人參補益成分的吸收，且不會消解人參補氣之功，遇虛實夾雜的患者，在開人參的同時，加點萊菔子（即蘿蔔子），不但不會削弱人參之功，反而能使補而不滯，相得益彰，生活中，一些虛喘、虛脹患者，服用人參後出現不適或症狀加重時，也可採用熟蘿蔔來解除這些反應，但這並非是熟蘿蔔抵消了人參的補益作用，反而是消食行氣，增強了人參的消化和吸收功能。
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老人每天適合吃多少人參
很多中國老人的眼裡，人參是昂貴的滋補品，並不是日常所必需的。而在韓國，人參是很多家庭最普遍食用的補品，在超市裡可以看到各種用高麗參製成的零食、小菜。韓國人從小就開始吃人參，而且會常常吃人參來保健。
同是人參，為什麼會在兩國的待遇有如此差異？專家介紹，高麗參的滋補作用並不比中國人參強。韓國人可能對人參的反應要溫和些，而很多中國人吃人參容易上火。
從中醫的角度講，氣虛者用人參進補，的確是有很好的效果的。但是只有真正氣虛的人才需要大補元氣，才適宜吃人參進補。呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食慾減少，舌質淡等都是氣虛的症狀。有高血壓等慢性病的朋友，如果被醫生確診為氣虛，也可以吃人參。
專家建議大家吃人參以前先諮詢醫生。對於亞健康狀態的人群，在不清楚個人體質的情況下，可以吃點相對溫和的西洋參、黨參或太子參。
但是，無論吃哪種參，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。專家認為老人每天吃參的量最好不要超過6克，同時，有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜。食用人參後若有口舌生瘡、嗓子疼等症狀，可以吃點生地緩解。
老年人可以吃人參嗎 老年人飲食注意事項
老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。而人參是大家都知道的滋補品，對身體有很好的滋補效果。那麼老年人可以吃人參嗎？老年人飲食要注意什麼呢？
老年人可以吃人參嗎？
當然可以，以下為老年人可以吃人參的理由，供大家參考。
人參為五加科植物人參的乾燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用於脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等症。歷代本草無不充分肯定，人參有補虛抗衰老和延年益壽的作用。
現代研究表明，人參主要含人參皂甙（已分離出30多種）、多種胺基酸（17種）、糖類、酶類、有機酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類，又含具有特殊香味的人參炔醇、β-欖香烯等揮發性成分，還含有銅、鋅、鐵、錳、鍺等20多種無機及微量元素。這些成分大多有益於人體健康。
凡老年人服用人參製劑，有的能改善體力和智力，有的能改善睡眠，有的能減輕精神抑鬱症，有的對皮膚老化（如老年性色素沉著及脫髮等）亦有一定治療作用。參為補中之王，雖可強身和延緩衰老，但要是不分男女老幼，不管寒熱虛實地隨意亂用則有害無益，還會出現一種"人參濫用綜合症"。
所以說，老年人是可以吃人參的，但要注意人參的服用有講究，並不是所有老人都適合吃人參。如果你不知道自己是否適合吃人參，應該先聽取中醫大夫的專業建議再來服用。人參的吃法有很多，無論是製成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補效果，但每次吃人參的量都不能太大。
老年人飲食要注意什麼？
1、飯菜要爛
老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得爛一些。
2、飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
3、味道要淡
有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
4、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5、食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
人參服用禁忌 有8種人要慎用
此外，不同種類的人參，其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用於熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用於寒證。其中生曬參為清補之品，主要用於氣陰兩虛的證候和症狀。
吃人參禁忌 人參不能和葡萄一起吃
古醫書上講蘿蔔「下大氣，」現代的研究證明蘿蔔具有消食利尿的功效，與古代觀點基本相同，而人參大補元氣是其最主要的功能。所以說人參和蘿蔔是一個大補氣，而一個大下氣，正好抵消了各自的功效。所以避免兩者同食，否則，吃了相當於白吃，沒有任何的功能作用。