雞的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用，孕期和產後皆可食用來補充營養。但產婦吃雞肉有講究。如果產後2周內乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。
1、老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
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黨參蟲草花瘦肉湯
原料：豬瘦肉200克，蟲草花15克，黨參、枸杞各10克。
調料：鹽、雞粉、料酒、薑片各適量。
做法：1、將豬瘦肉洗淨，切成丁，氽水，撈出，瀝乾，蟲草花、黨參、枸杞洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開，倒入瘦肉丁，放入黨參、蟲草花，撒上薑片、枸杞，再淋入少許料酒，煮沸後用小火煲煮約60分鐘，至食材熟透。
3、加入少許鹽、雞粉，轉中火繼續煮片刻，至湯汁入味即可。
功效：本品具有補中益氣、抗癌降壓的功效，還可以增強人體免疫力。
黨參的食用功效
性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
1、增強抵抗力
黨參對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力。
2、降血壓
能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。
3、補中益氣
黨參的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺，適用於各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。
4、養血
黨參補氣兼能養血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。
5、防治胃潰瘍
有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
推薦食譜：黨參枸杞桂圓湯
功效：本品具有補中益氣的功效，能增強免疫力，增強造血功能，防癌抗癌。
白果黨參燉雞湯能調食慾
中醫指出，白果黨參燉雞湯能調食慾，對身體出現的倦怠乏力也能有所緩解。所以經常服用白果黨參燉雞湯，有很好的保健作用。