人參
質脆硬、重而疏，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。切面松泡不平滑，心部或有類針孔樣孔或裂隙，放射紋理不明顯。切片宜爛裂。味微苦微甘。口嘗初為苦味並參味，很快轉淡，並漸漸消失。其參味僅維持3～5分鐘。
西洋參
質輕而密，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見稀疏的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面平滑光潔密實，呈黃白色，放射紋理清晰，切片迎光看在皮部和木部間有一亮光環，似人民幣防偽線，木部放射線也間隔呈透亮射線。味微苦而甘。口嘗初有輕微的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持10分鐘之久。
國產西洋參
即吉林引種的西洋參，其質梢硬、輕而較密。斷面稍平坦，淺黃白色，顯粉性，皮部可見明顯的黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色。切面較平滑光潔，偶有糙面，呈黃白色，可見放射紋理，切片迎光看無亮光環，木部放射線呈透亮射線偶見。味苦而甘。口嘗初有明顯的苦味，隨後則轉為甜味，其參味可維持5～8分鐘。
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吃西洋參讓牙齒堅固點嗎
牙齦萎縮的情況在臨床上可分為生理性牙齦萎縮和病理性牙齦萎縮，對於老年人來說，牙齦出血一定程度的萎縮，屬於正常的生理狀況，尤其是年輕時候就把牙的老年人，由於失去原有牙齒的支撐作用，更容易出現這種情況。
對於老年人牙齦萎縮的情況，臨床上現在沒有好的方法進行治療，患者可以選擇重新製作假牙，匹配萎縮之後的牙床，儘量的讓自己覺得舒服一點，平常可以多教一些東西，鍛煉牙齦。
病理性的牙齦萎縮，大部分都是由於細菌感染引起的，患者應該到專業的牙科醫院進行檢查，是否存在牙周炎等疾病，如果存在一些口腔的疾病而引起牙齦萎縮，需要及時的接受藥物治療。
平常一定要注意自己的口腔衛生，經常的漱口，每天堅持早晚刷牙，尤其是在吃飯，以後一定要漱口，平常不要吃太過硬的東西，儘量保護牙齒。
高麗參和西洋參的區別
高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因「生用氣涼，微苦補陰」；脾虛肺怯者宜用紅參，「熟用氣溫，味甘補陽」。總體來說，高麗參茶更適合老年氣虛症狀明顯的人服用，能強壯體質，增強免疫力。但在碰到感冒、喉嚨痛時，再喝高麗參茶就會太燥熱。
與之相比，西洋參味苦、微甘，性涼，不易上火。主治肺虛久咳，或見咯血，咽干口渴，虛熱煩倦、老年體虛，精力不濟等症狀，陰虛火旺、愛咳嗽的人常喝西洋參茶能益氣滋陰，生津止渴。
喝西洋參茶時可取西洋參切片，每次用3～6克，置於保溫杯中，以沸水沖泡，悶置15分鐘，代茶頻飲。1日內飲完，最後將參渣吞下。
總之，不管是哪種參，通常都適用於氣虛症患者，即常自汗、乏力、易感冒的人，如果是平常愛上火的實熱症患者，哪種參茶都不應喝。即便是正常人，也應在身體過度勞累、感覺氣虛時，才喝一杯參茶，一杯約是五六百毫升，人參用量3克即可。氣虛的人平常約是二三天喝一次，不能天天喝，也不能將人參片不斷來回沖當茶飲喝。如大劑量較長期服用人參後，自覺胸悶、煩躁，或皮膚發熱瘙癢，失眠並伴有出血症狀，便是「人參中毒症」的表現，必須立刻停止使用，待症狀完全消失後，方可酌情恢復小劑量服用。
西洋參降糖降脂藥膳!
雪梨1個，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙籤插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食用。
西洋參的吃法多種吃法任你選擇
西洋參的日常吃法很多，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，也可以切片在嘴裡含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡單的服用方法，將西洋參切成薄片，取2—3片3克左右含於口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼咽下。