據實驗顯示，肉類食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，而維生素B1在人體內停留的時間很短，如果這時身體來不及吸收，維生素B1就會隨尿液排出體外。
而大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶，與維生素B1接觸後，會產生蒜素，肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率，對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。
除了與肉搭配能產生抗疲勞外，大蒜還有以下養生功效：
抗衰老
大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。
推薦吃法：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎。
改善糖代謝
研究證實，生食大蒜可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。而空心菜也能降低血糖，是糖尿病患者的食療佳蔬。在涼拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同時，蒜還能佐治寒涼。
推薦吃法：蒜末涼拌空心菜
抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
牙齒過敏：每天用生大蒜在牙齒表面的敏感點摩擦幾分鐘，大蒜的蒜辣素能降低牙齒的敏感性。
過敏性鼻炎：將大蒜一瓣搗爛，用乾淨的豆包布包好，擠壓出蒜汁滴入每個鼻子孔內兩滴，再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內都能粘敷到蒜汁，輕者一次，重者二次即愈。
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海藻排酸無醫學根據？「酸性體質說」純屬忽悠？
眾多商家近年來不斷向消費者灌輸一個概念——酸性體質是百病之源，認為體液偏酸會導致人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。由此，一些保健食品宣揚排酸功效，部分美容院甚至推出了「海藻排酸」項目。
但中西醫專家對此進行了駁斥，因為醫學界從無酸性體質之說。
中西醫駁斥「酸性體質」
針對目前流行的「酸性體質是生病的根源」等說法，無論是西醫還是中醫專家，都從根本上否認了「酸鹼體質」說法，稱目前醫學界尚無「酸鹼體質」的說法。
據北京中關村醫院皮膚科副主任醫師蘇明山和清華大學第一附屬醫院消化內科副主任醫師董行運介紹，在生命活動過程中，體內不可避免地產生含酸的代謝產物(碳酸、乳酸等)和鹼性產物。但人體有三個調節系統可以進行酸鹼平衡，腎臟可以通過尿液排掉多餘的有機酸，呼吸會快速排掉很多酸性成分，體液也會中和酸性食物，因此正常生物體的體液酸鹼度(PH值)總是穩定在一定範圍之內，因此人體的體質不會是酸性的。
中國中醫研究院研究員尹志超也表示，中醫方面並無「酸鹼體質」之說，只能說人體在攝入過多酸性物質之後，可能會出現「陰虛」症狀，諸如虛熱、盜汗、睡眠不沉等症狀。不過，出現這些症狀並非都是酸性在作祟。
尿液測身體酸鹼度不科學
儘管健康正常的人不會出現所謂的過酸或者過鹼的情況。不過仍有很多人對自身的酸鹼度感興趣，用PH試紙測試尿液或口腔酸鹼度，從而得出身體酸鹼度。
蘇明山指出，這兩種方式並不科學。據介紹，測人體酸鹼度需通過抽血檢查多項生化指標來判斷，如 血液PH值小於7.35為失代償性酸中毒，PH值大於7.45為失代償性鹼中毒。另外，還要檢查其他生化指標，進一步判斷是呼吸性酸中毒、代謝性酸中毒、呼吸性鹼中毒還是代謝性鹼中毒。
腎臟是調節酸鹼平衡的重要器官，正常膳食條件下自尿液排出固定酸的量比鹼多，故尿液PH值一般在6.0左右。根據體內酸鹼平衡的實際情況，尿液PH值可降至4.4或升到8.2。
此外，董行運強調，所謂過酸、過鹼，從醫學上來講就是酸鹼平衡失調，即酸中毒或鹼中毒，一般來說疾病比較嚴重了，需要來醫院就醫或住院治療，不是通過吃保健食品可以調節的。
海藻排酸無醫學根據
不僅保健食品宣傳排酸功效，一些美容院也推出「海藻排酸」項目。據美容院工作人員介紹，所謂「海藻排酸」，就是採用了一種特殊的物質——昆布藻塗抹在人的身上，經過泡澡按摩來達到排除體內酸性物質、改變酸性體質的目的。
據美容院工作人員介紹，昆布藻屬於海藻類，呈鹼性，塗抹在身上，根據酸鹼中和原理將人體內的酸性物質進行平衡。部分SPA場所也提供昆布藻來進行泡浴和按摩，稱可以調節身體酸鹼度。
這些冠以「排酸」名號的美容項目往往收費不菲，多數美容院的海藻排酸項目，全套收費在兩千元左右。
「海藻能排酸?還能美容?我看不出這有什麼醫學根據」。蘇明山表示，大部分海藻的確屬於強鹼性，至於海藻可以「排酸」的說法，甚至可以通過此法來達到排酸美膚的效果，則很難尋覓到科學依據。蘇明山表示，通過按摩皮膚來改變體質根本是不可能的。
清華大學第一附屬醫院消化內科副主任醫師董行運也表示，皮膚的吸收作用是有限的，想要通過海藻按摩來排酸行不通。
女性常飲青梅酒可延緩衰老
青綠色的梅子靜靜地躺在淡淡的酒中，看著就讓人覺得清涼。的確，青梅酒是夏日極佳的解暑飲料，它不但清涼解暑，還能解毒養顏，尤其適合女性飲用。青梅酒具有三大功效：
第一，能調節腸胃功能。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第二，有解毒的功效。食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
第三，能防老抗衰。青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化，具有明顯的「回春」作用。
青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊)，熱飲(加熱)，餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之餘還有塑身減肥的作用。
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