黨參鮮魚
功效；補中益氣、調和胃氣、促進神經傳導 黨參的功效與作用及食用方法
材料：鮮魚1尾（約400克）、黨參12克 姜1段、蔥2根、鹽1小匙
做法：
1、魚刮淨鱗，去鰓和腸肚，洗淨，切成兩段。
2、黨參衝過水，盛入湯鍋，加4碗水煮沸，改小火熬高湯，約熬20分鐘。
3、姜洗淨，切絲，蔥洗淨，切段。
4、將魚加入鍋中，並下薑絲，改中火煮至魚熟嫩，加蔥段、鹽，再煮沸一次即熄火。
黨參粥
功效：補脾益氣功效，適用於脾胃氣虛、體倦乏力，食少便溏，氣虛喘促以及病後血不足等症。
材料：黨參10——15克，粳米100——150克，紅糖適量
做法：將黨參用溫水浸泡2小時，再與粳米同入砂鍋，加水適量煮成稀粥，加入紅糖再煮沸即可服食。
黨參紅棗燉雞
材料：雞、黨參、紅棗、枸杞、姜
做法：
1、整雞剁成塊，焯水；
2、黨參清洗乾淨後切片；
3、稍微用油爆一下雞塊，加入沸水中煮開；
4、半小時後加入老薑、黨參，小火燉2小時；
5、最後加入紅棗、枸杞；
6、約20分鐘後調味起鍋。
黨參麥冬瘦肉湯
功效：增液潤燥，養胃生津的作用，適用於熱病傷津，症見口渴、便秘，舌干紅，或老人陰液不足諸症，或糖尿病渴飲者。
做法：
1、黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗淨。
2、豬瘦肉洗淨，切塊。
3、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武水煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
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黨參的吃法介紹
參棗米飯：黨參10克，大棗10個，糯米150克。先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。
參芪粳米粥：黨參、黃芪各10克，粳米100克。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。
黨參杞子豬肝粥：黨參20克、杞子30克、豬肝50克、粳米60克。
參苓粥：黨參、茯苓、生薑各10克，粳米100克。先將黨參等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。
黨參花膠排骨：花膠150克、排骨400克、黃黨（黨參）50克、杞子兩湯匙、淮山5 片、姜5 片、蔥1棵，直接熬煮。
黨參枸杞雞肉湯：黨參30克、枸杞子30克、圓肉20克、雞肉150克，直接熬煮。
兩儀膏：黨參、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水沖化飲。
食用黨參的3大注意
一、黨參性平味甘 健脾益肺
黨參，別名黨人參，台黨參，黃參。《本草從新》提到黨參「補中益氣，和脾胃，除煩渴。」 中醫認為黨參性平味甘，歸脾、肺經，有補中益氣，健脾益肺之功效，可用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴等症。黨參也是藥食同源的一味尋常藥材，宜煲湯、煨煮、泡酒、茶飲等，入藥煎服為佳。當藥膳時的每日常用量為5-10克，入藥的每日常用量為10-30克。
二、黨參挑選以條粗壯為佳
怎麼挑選黨參？黨參呈現長圓柱形，稍彎曲，長10-35厘米，直徑0.4-2厘米，表現黃白色至黃棕色或灰棕色，根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽，習稱「獅子盤頭」，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀，根頭下有緻密的環狀橫紋，向下漸稀疏，皮部淡黃色至淡棕色，木質部淡黃色，有特殊香氣，味微甜。以條粗狀、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣者為佳。
三、黨參人參大不同 黨參多為平日保健用
人參與黨參均具有補脾脾氣、生津養血及扶正祛邪之功效。但人參為性偏溫，補力較強，多為危難之時食用，用之不當副作用明顯，故日常保健用之宜慎；而黨參味甘性平，作用緩和，為平補之品，適用面廣，副作用少，故為保健所常用。由於黨參功效似入參，雖藥力不及，但有量多價廉的優勢，故古人常以之取代人參治療一些氣虛輕症和慢性疾患者。此外，黨參配熟地，有治氣虛，肺氣不足及腎氣虛的功效。
如何挑選優質黨參
川黨參：呈長圓柱形，末端稍細，少有分枝，表面有明顯不規則的縱溝和點狀突起的皮孔，頂端有較稀的橫紋，大條者亦可見「獅子盤頭」，但其莖痕較少；細條者根頭較身細小稱「泥鰍頭」。質較軟而結實，斷面裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色環。以根條肥大、質柔潤、氣味濃為佳。
黨參的功效作用
對心血管系統的影響：黨參液對氣虛血瘀型冠心病病人具有增強左心室功能的作用。冠心病病人口服黨參液1周即可明顯增加左心室收縮功能，增加心輸出量，對心率無影響。