秋梨膏也叫雪梨膏，有生津、潤肺止咳的功效，是一道傳統的藥膳。中醫如何做秋梨膏呢？一起來看看吧。
秋梨膏的功效與作用
秋梨膏是以秋梨（即秋季所產的鴨梨或雪梨）為主料，配以其他止咳、生津、潤肺的藥物（比如菊花、胖大海、川貝、麥冬、茯苓、貝母、蜂蜜等）加工熬製而成的膏劑，相傳始於唐朝，後由《本草求原》中所載的「秋梨蜜」經宮廷御醫加工演變而成。秋梨膏梨香芬芳、甜潤可口，臨床上常用於治療熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
尤其適用於抽菸喝酒又不愛喝水的人，清肺潤肺、養胃和胃。美容暖身，滋陰潤肺，通便清火，為女性佳飲。
秋梨膏怎麼吃？
有人認為服用秋梨膏越濃越好，更有甚者以為直接飲用最好，事實上秋梨膏糖分很高，滲透壓很高，直接飲用往往會刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接飲用並非最佳辦法，飲用時最好取一兩勺，用溫開水化開後再服用。
小孩子一般不喜歡自己不熟悉的味道，甚至有的小孩子會把秋梨膏當成是藥物而拒絕服用，因此也可以在早餐時加進牛奶，豆漿中飲用，這樣效果也是比較好的。
秋梨膏的製作方法
原料：鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
步驟：
1、將干紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁
2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿里調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
秋梨膏的食用禁忌
秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品，但專家提醒，秋梨膏口感再好，也不能當成飲料隨便喝，而應當辨證來服用。
中醫講「燥邪傷肺」，燥為陽邪，從口鼻侵於肺，最易耗傷肺陰。秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對於陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。
此外，中醫認為秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。
還應注意一點，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。
秋梨膏潤肺止咳，自己在家裡就可以操作，但也要注意，因為它含糖量較高，吃的時候可要注意一下上面的食用禁忌哦。
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吃梨的最佳時間
1、早上吃梨
早上吃梨可利於通便，幫助人體排除體內的廢物，而且一早上吃梨還能讓人一天都比較有精神，迅速補充能量。
2、飯前吃梨
在飯前一個小時吃梨也比較好，可以讓人有飽腹感，這樣吃飯的時候就不會吃太多，還能起到減肥的效果。
3、飯後吃梨
飯後吃梨的話最好是在飯後兩個小時，這樣才不會給胃造成傷害，這時吃梨還能促進消化，使營養物質更容易吸收。
如果胃腸不好的話不建議在早晨空腹吃水果，這樣容易使胃部受涼泛酸。建議早餐吃水果時要配合攝取蛋白質、碳水化合物等營養物質。
如何挑選梨
1、看梨臍
挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。
2、看梨的形狀
要選擇形狀端正規則，品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。
儘量不要選擇形狀不規則的梨子，對於這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。
3、看梨皮的厚薄
如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙並且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質量較好。
表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細膩，並且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
4、看公母梨
吃梨也有公母之分，梨要挑母的，細膩多汁且甜。
巧用大雪梨療疾
大雪梨一個，去核切片，鮮藕300克切片，鮮藕葉一張切碎，鮮白茅根30克洗淨切斷，水煎服，可對咳血、痰中帶血有極佳療效；
妙招：梨子炒著吃，寒性小多了
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效，還能補水。雞肉所含蛋白質豐富，容易吸收。水果和肉類一起做菜，是很好的搭配。梨炒熟吃，還可減弱其寒性。烹飪時，加些蔥姜，也可提香祛寒。