核桃——— 健腦益智「萬歲子」
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。
推薦：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。應連同核表面的褐色薄皮一起吃，因為這部分的營養也很豐富。另外也可以碾碎之後加到點心之中。核桃本身偏溫熱，因此建議與溫涼性的食材一起加工。
花生——— 營養豐富長壽果
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，預防血小板凝集，防止腦血栓形成。常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。另外，花生的蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。
推薦：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃。
杏仁——— 清心火涼性堅果
杏仁是很少見的涼性堅果，多食也不怕上火，除補腦之外，它還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是中醫認為杏仁有一定的毒性，不宜多食。
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有助男性補腎的3種堅果
補腎佳品一、栗子
適用於腎虛所致的腰膝酸痛、小便過多和虛寒慢性腹瀉等症。也多用於治療老年腳弱、跌打損傷、衄血、反胃等。栗子還特別適合老年人食用，栗子所含不飽和脂肪酸和多種維生素能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等症。
補腎佳品二、核桃
核桃營養豐富，非常適合神經衰弱、身體虛弱、冠心病、高血壓、腦力勞動者食用。胡桃仁富含維生素E，可延緩衰老。核桃味甘、性溫熱，具有補腎固精，溫肺定喘，潤腸的功效。
核桃粥：核桃仁100克，撕去種皮，打碎成小顆粒，粳米100克淘淨，加清水1000毫升，先用大火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入白糖，調勻。空腹服。適用於腎虛腰痛、遺精早泄、神經衰弱、失眠多夢、腸燥便秘、泌尿繫結石。
補腎佳品三、松子
松子是大家公認的「長生果」。其味甘、氣平、溫、無毒。具有息風、潤肺、滑腸的功效。主治風痹，目眩，燥咳，吐血和便秘。松子中的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、甘油三酯的作用，可以有效地防止動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病等疾病。松子與粳米熬成粥可治療糖尿病伴有心慌氣短，失眠及腸燥便秘。
孕婦吃堅果對胎兒的好處
堅果的功效和營養價值
眾所周知，堅果營養豐富，含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分。胎兒營養的供給完全依靠准媽媽的營養吸收，所以孕婦一定要在孕期保持健康的飲食習慣，建立完善的飲食結構。
對於胎兒，身體發育首先需要蛋白質，大腦發育需要不飽和脂肪酸。堅果屬於脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。另外堅果還含15～20%的優質蛋白質，十幾種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的胺基酸，同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。所以說對於胎兒身體和大腦的發育非常重要。
幾種常見堅果的功效：
板栗：不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。
花生、瓜子、開心果：含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。
腰果：能提供優質脂肪，活血通絡，具有預防便秘、促進骨骼發育、滋潤肌膚、開胃等功效。
松子、榛子：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，有強身健體、提高機體抗病能力的作用。
適合孕婦吃的堅果食譜
將蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分後放在碗裡，加入蛋清，鹽和澱粉適量，攪拌均勻，為蝦仁上漿。
孕婦能吃堅果嗎
平時吃的比較多的是南瓜子和葵花子，當然還有西瓜子，其中葵花子有降膽固醇的作用，西瓜子可以潤腸、止血、對胃有好處，而南瓜子可以防治結石。