香菇是平時經常吃的一種蔬菜，香菇原本屬於菌類，常吃有益身體健康，尤其是對長時間身體體力下降，氣血不足，面色發黃的朋友們來說，常喝香菇湯能夠益氣補血，補鈣，健脾開胃，不過要注意的是香菇並不是適合所有人食用的，有一些人也不能吃香菇。
大媽吃香菇後胃裡長出完整蘑菇
日前，一位大媽腹痛難忍，醫生透過胃鏡驚呆了：大媽的12指腸全被香菇填滿，更有一隻7厘米的完整香菇。原來，大媽煲香菇時，將沒泡發的干香菇直接放進鍋里，吃時也沒仔細咀嚼，經過胃液泡發的香菇填滿了胃和腸交接處。
無獨有偶，上個月嘉興63歲的鄭女士也因為囫圇個吃香菇住進了醫院，經醫生緊急救治，才緩過勁來。
據介紹，香菇50%的成分是膳食纖維，不容易消化，整朵香菇有可能造成腸道梗阻，提醒咀嚼功能不佳的老人、小孩吃香菇時，最好切成細塊。
吃香菇之前要先這樣處理
買回來的香菇不用洗，直接用剪刀將香菇長長的柄又叫蒂頭剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然後燒一鍋開水，將香菇在熱水裡面料一下，然後再放進涼水中。
如何正確清洗香菇：
浸泡香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。
水發後的香菇徹底洗去泥沙很關鍵。很多人在清洗髮好的香菇時，喜歡用手抓洗，這樣雖然表面洗淨了，但菌褶里的泥沙並沒有洗淨這樣在食用時會感到牙磣。另外，如果反覆抓洗，不僅會使營養受到破壞，而且還容易損壞外觀。
香菇忌食人群
1、脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。
2、濕氣重者不宜食
香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。
3、孕婦產後不宜食
孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。
怎樣安全度過更年期
多穿幾層衣服，裡面最好是棉製品。如果出現潮熱，就脫掉外面的衣服。另外，在潮熱開始時，喝一杯冷水或冷果汁。
營養排毒早餐怎麼吃
蔬菜雜糧均需選擇無農藥、不用化肥栽種的農作物，否則會影響效果。若對所購食物無把握，可以先以臭氧產生量每小時達200mg以上之蔬果解毒機處理，較為安全。