材料：柚子一個、蜂蜜適量、冰糖半包。
做法：
1、首先要把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2、用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，儘量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取捨。
3、用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂淨，這個步驟可重複兩到三次。
4、將柚子皮放在清水裡浸泡，在水裡加點鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時間需要長一些，可以浸泡一個晚上。然後剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
5、再將柚子皮放在清水裡煮大概10分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾干。
6、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子 茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天後就可以食用了。
小貼士
經過切絲、醃製，柚子皮上的苦味已經少了許多，再經過熬製，苦味還會再淡一些，經過放置，時間越長，苦味會越來越弱。愛吃甜的，可以多放點冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚一點（其實苦一點，藥效會更好）。
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柚子皮神奇功效
1、老年性咳嗽氣喘：柚子皮，用開水泡，代茶飲用。
2、肺熱咳嗽：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。一同洗淨後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。
3、痰氣咳嗽：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。
4、消化不良：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。水煎服。
5、急性乳腺炎：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。水煎服。
6、經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。
總之，柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
孕婦能喝柚子茶嗎
孕婦也可以放心飲用柚子茶，但是注意一定要適量喝。柚子茶中含有多種人體所需的營養成分，對於孕婦來說同樣也是好處多多的。柚子茶中含有豐富的糖類、蛋白質、有機酸、維生素A、B、C、P等多種維生素以及鈣、磷、鈉、鎂等礦物質，還有孕婦在孕期必須的天然葉酸，非常適宜孕婦飲用。
孕婦在孕期適量喝柚子茶有預防貧血和促進胎兒正常發育的功效，同時還有增強體質，幫助身體吸收鈣及鐵質。柚子茶有預防感冒、潤腸的功能，孕媽媽適量喝柚子茶可以預防感冒，感冒時喝點柚子茶來緩解咽喉疼痛也是不錯的選擇，此外，孕婦懷孕期間需要補充多種維生素，柚子中含量最高的維生素C對孕婦的新陳代謝和健康有極重要作用。柚子的維生素C含量遠高於其他水果，是促進胎兒腦力發育的重要營養物質。
蜂蜜柚子茶功效
中醫說柚子性味酸、寒、無毒。具有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性屬寒涼，體寒脾虛的人不宜多吃，體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝，冰凍過後能消暑清熱，口感一流。
吃柚子好處和壞處
柚子果肉性寒，味道甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效。一般人都可以食用，患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合吃柚子。