核桃，別名有胡桃，羌桃等，屬於胡桃科植物，呈球形，外殼堅硬，殼面呈黃褐色，並帶有不規則紋絡。核桃的核桃的功效與作用有很多，也有很高的營養價值，下面詳細看看吧。
核桃的功效頗多
1、 保護腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。
2、 降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利於控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
3、 滋補五臟，潤膚烏髮。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利於滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助於皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭髮營養，改善發質，保持頭髮烏黑亮麗。
吃核桃的注意事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、核桃仁不宜與酒同食
據宋、馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
5、食用核桃仁時忌飲濃茶
因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
核桃應如何保存
核桃最好保存在通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能會變質和蛀蟲，就會導致核桃的變質。核桃如果放在陽光暴曬的地方，容易裂開，不利於保鮮，所以最好將核桃置於通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。
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廣東靠海仍普遍缺碘 補多少碘才合適？
臨靠海洋的城市是否就不缺碘？廣東省衛生部門表示，廣東靠海仍屬普遍缺碘地區，廣東人仍需補碘。廣東省疾控中心專家稱，若長期缺碘，會危害身體健康，而食鹽補碘安全又健康。
廣東靠海也缺碘
廣東靠海，大家都知道，海水中富含碘，很多海產品也含碘豐富，因此市民最糾結的一個問題是「我們廣東是沿海地區，還缺碘嗎」？據廣東衛生部門專家介紹，海產品雖比陸產食品含碘豐富，但每1000克海魚含碘200微克左右，每天至少吃750克才能保證人體需要，這種食量對於絕大多數人來說是難以做到的。
此外，珠江三角洲地區多是沖積平原、水網地帶，泥土中缺碘，在這種土地上生長的糧食、蔬菜等農作物也是缺碘的。
缺碘有什麼危害
1、嬰兒期是寶寶大腦發育的關鍵時期，如果這個時期嬰兒缺碘，可導致克汀病，對其智力發育造成嚴重影響。嬰兒出現反應遲鈍，自身運動能力、智力以及生長發育均落後於同齡人，嚴重時可導致智力障礙，聽力、語言和運動功能均能發生障礙，聾啞發生率高，甚至出現發育畸形。
2、青少年缺碘可表現為甲低、甲狀腺腫，對孩子的生長發育和智力發育等均有不同程度的損害，導致學習成績落後、生長發育慢、個子矮小等等。
3、在成人當中，缺碘可以導致甲狀腺腫，甲狀腺功能低下。有輕微的甲狀腺機能低下的表現這些人中，多表現有表情淡漠、身體容易疲乏、體能明顯下降以及生活各方面的適應能力差等現象。
補多少碘才合適，心裡要有杆「秤」
碘鹽中所包含的碘可以滿足人體每日的碘需求量，食用合格碘鹽是最經濟、最有效、最安全、最方便的補碘措施，可以防治碘缺乏病。而且，由於食鹽是人體的每日所需，所以通過食用加碘鹽方式補碘符合長期、微量、日常和方便的補碘原則。
事實上，不同人群對碘的需求量不同。根據世界衛生組織的推薦，6歲以下的兒童每日碘攝入量為90微克，6～12歲兒童為120微克，12歲以上及成年人為150微克，孕婦和哺乳期婦女每日需碘量為250微克。
補碘注意事項
1、每天吃點加碘鹽：國家規定在每克食鹽中添加碘20微克，可通過食用加碘鹽這一簡單、安全、有效和經濟的補碘措施來預防碘缺乏病。越是精製的食鹽含碘量越少。
2、加碘鹽烹飪有技巧：碘比較活潑，易揮發，加碘鹽在貯存期間可損失20%～25%，烹調方法不當又會損失15%～50%，所以需要正確使用加碘鹽。不能放在溫度較高、陽光直射的地方，貯存容器要加蓋蓋嚴，快取快蓋，應在萊即將出鍋時加鹽，防止高溫揮發減少含碘量，降低效果。
3、孕婦要預防碘缺乏：女性在計劃懷孕的時候，在孕前就要預防碘缺乏。孕前孕期都應堅持食用加碘鹽，從計劃懷孕時開始至孕期就要每周加食一兩次海帶，每次20～40克。
4、嬰幼兒可食用加碘奶粉：嬰兒主要以乳製品均主要食物，因此用加碘的奶粉及其他類型的加碘乳品，都可預防嬰幼兒的碘缺乏症。
櫻桃吃多了會上火嗎？孕婦跟寶寶不宜多吃
早在戰國時期就有櫻桃這種果實的存在。而古代典籍中「仲夏之日以會桃先薦寢廟」，說明有櫻桃作為祭拜品以及「貢品」的記錄。具體來說，櫻桃有哪些功效與作用呢？適應人群有哪些呢？
櫻桃的功效與作用
1、抗貧血，促進血液生成。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、防治麻疹。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕，殺蟲。櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收澀止痛。民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃吃多了會怎樣
櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。
櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過食櫻桃易發熱性病、肺結核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見有陰虛咳嗽的症狀如乾咳少痰，或痰多色黃而稠，午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅，脈細軟時，應忌食櫻桃。因此，櫻桃雖然好吃，但勿讓小兒過食！
吃櫻桃的注意事項
1、選櫻桃時應注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿無凹陷者。
2、櫻桃不利於保存，最好能夠新鮮吃用。如果不能當天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時間不能太長。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。
3、腎病患者慎吃。櫻桃含鉀量很高，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。
櫻桃的適用人群
一般人群均可食用。尤其是消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。但櫻桃性溫熱，潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；熱性病及虛熱咳嗽者忌食。櫻桃含鉀量高，對於有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。另外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
孕產婦能吃，櫻桃是孕產婦的理想水果。妊娠婦女對鐵的需要量高，櫻桃對防治准媽媽出現缺鐵性貧血有良好的效果，又可增強體質，健腦益智。因為哺乳期對鐵的需要量高，所以櫻桃也是哺乳期媽媽的理想水果之一。寶寶能吃，不過要適量，注意不要讓寶寶單獨一人時吃櫻桃，顆粒狀的水果很容易卡住寶寶的喉嚨。
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