材料：羊肉、西洋參、山藥、生薑、大蔥、花椒、料酒、雞精、鹽
做法：1、準備工作。將羊肉洗淨剁成塊，生薑切成片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好；
2、將羊肉放入鍋中，加水至沒過羊肉，倒些料酒，蓋上鍋蓋，旺火燒至沸騰後，轉文火繼續煮約五分鐘；
3、將焯好水的羊肉撈出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分；
4、在一個乾淨鍋中放兩小勺油，加熱後，放入薑片蔥段，待炒出香味後，倒入羊肉繼續炒出香味，然後再倒入一些料酒炒勻；
5、炒香以後在加足量的冷水入鍋，沸騰後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上鍋蓋等煮開後，轉文火燉一小時左右；
6、將準備好的山藥切成滾刀塊，放入湯中再文火燉一刻鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
功效：羊肉具有補腎壯陽、擴張血管的作用；西洋參可清熱瀉火、補氣生津；山藥可止瀉、健脾、補肺。要想滋陰去燥，首選西洋參清燉羊肉湯。
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西洋參泡水能祛斑嗎
西洋參片泡水可以祛斑
中醫認為，用西洋參片泡水不但可以幫助消暑袪火，而且還有祛斑美容的作用。所以我們不妨在空餘的時間沖泡一杯西洋參片茶來調理身體。我們取來2-3片西洋參片放入杯中，然後倒入熱水悶上5分鐘左右即可飲用，如果感覺參片太過苦澀，可以適當加入蜂蜜調味。由於西洋參中含有多種營養物質，比如人參皂甙，維生素，胺基酸等。所以對祛斑有一定的功效。隨著夏日的到來，我們在平時就可以沖泡西洋參片茶來美容祛斑，強身健體。
如何選購西洋參
如果是國產的西洋參，那麼參身通常是圓柱形，蘆頭的個頭比較大，同時外形光滑，但是縱向紋理明顯。而西洋參片一般不容易折斷，即使被折斷，斷裂的地方也比較整齊。如果是正規的西洋參片泡水後，參茶還是清澈見底。如果劣質的參片的話，那麼茶水就會混濁不堪。同時較好的西洋參片泡水後，香氣也比較純正。
西洋參燉雞湯有助養胎
枸杞子養血明目，西洋參增強補氣，紅棗有促進母親與胎兒皮膚美白的效果。
【材 料】雞腿4隻、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒
【調味料】鹽少許
【療 效】 枸杞子養血明目，西洋參增強補氣，紅棗有促進母親與胎兒皮膚美白的效果。
做法
1、先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮
10分鐘，熬煮出中藥湯來。
2、雞腿洗淨放入另一鍋中，然後倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
3、將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮。
4、起鍋前放入少許鹽調味即可。
Tips：
1、 中藥湯汁不宜熬煮過久，以免藥味過強，湯汁變得苦澀，同時也會把紅棗煮太爛。
2、 中藥與雞肉天然特殊的溫暖香氣，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質虛弱的孕婦補胎用。
3、 喜歡雞肉較軟爛的人，當電飯鍋跳起時，可以再按下開關一次。
西洋參的功效
對血壓有調整作用， 使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化並促進紅血球生長， 增加血色素的份量；助長消化， 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
咳嗽可以吃西洋參嗎
本品散寒解表，溫中止咳。適用於風寒型急性支氣管炎。症見咳嗽初起，痰液稀薄，頭痛鼻塞，惡寒發熱，舌苔薄白，脈浮緊。