冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」、「家備小姜，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「四季吃生薑，百病一掃光」、「早吃三片姜，勝過人參湯」……諸多民諺都反映了生薑的保健功效，而自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法。中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，生薑還有健胃增進食慾的作用，但姜並不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃薑的。
增加食慾防胃病
無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。趙主任介紹，有民諺「飯不香，吃生薑」，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。
生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有「嘔家聖藥」之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人，適當喝點生薑湯大有裨益。另外，生薑辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。
腐爛生薑產生毒素可致癌
姜的吃法很多，比如薑湯、姜粥，做菜時可加薑片，做水餃餡時加點姜，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食慾、幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
但有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效，只要將姜洗乾淨就可以了。還有的人認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
產後女性可用姜水洗浴
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發炎、長痱子。產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。
陰虛體質人群禁食姜
「姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃。」趙主任特別提醒，萬物進食需有時，古代醫書中也有「一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜」的警示，隨著夏天結束，天氣將慢慢變涼，然而秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，所以秋季不宜吃薑。此時吃薑也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等症狀。
還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。(長春中醫藥大學附屬醫院治未病中心主任 趙為民）
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炒菜油溫過高可產生有毒物質
一日三餐烹飪中，您是否注意過油溫的變化?您可知道，油溫過高會給健康帶來嚴重的威脅?
很多人在炒菜時，喜歡使用高溫油，認為高溫油炒出來的菜才會色香味俱全。殊不知，隨著油溫的升高，加熱時間的延長，不僅油中的各種維生素會被破壞，還會產生一些毒性物質，它們慢慢侵蝕著人們的身體，損害人體細胞，給人體帶來各種危害。
中國營養學會專家近日提醒，當油溫在50℃至90℃，會有少量氣泡，油麵平靜;當在90℃至120℃，氣泡消失，油麵平靜;120℃至170℃時，油溫急劇上升，油麵依舊平靜;到170℃至210℃，有少量青煙，油表面有少許小波紋;一旦到210℃至250℃，將形成大量含有丙烯醛的青煙，還產生油脂的熱聚合物、多環芳烴等多種毒物。若長期吸入或食用，容易誘發多種嚴重疾病。
因此，專家建議，在日常炒菜時，應養成健康的烹飪習慣，儘量不用高溫油，也不要反覆高溫加熱食用油，最好將油溫控制在180℃左右。
上班族保持辦公室整潔有助消除疲勞感
工作和生活中常有人叫苦喊累。美國最新一期的《健康》雜誌近日撰文指出，疲勞會降低食慾、影響生育能力同時削弱免疫系統。實際上，一些小的改變就能幫人們消除疲勞。
保持辦公室整潔。研究發現，混亂的辦公室會抑制大腦的反應時間，使人更難集中精神進而引起疲勞。解決之道自然就是維持整潔的辦公環境，及時整理文件，清除廢舊品，多養幾盆植物。
少聽朋友訴苦。聽朋友訴苦會讓人陷入負面思考狀態，同時導致身體分泌額外的應激激素。專家指出，向朋友伸出援助之手並不意味著要被動地聽他們訴苦。面對朋友的抱怨，你可以說這樣的話———「我只有5分鐘時間，因為有事情要處理，我能幫你什麼忙嗎?」。
不必權衡所有可能性。人們每天面臨著數百個選擇，小到穿衣吃飯，大到工作學習等問題。專家建議，對於不太重要的決定，應該多考慮其有利的一面。而對於非常重要的事情，則應權衡每一種選擇的利弊。最終作決定的時候，要相信自己的直覺。
保持良好的體態。彎腰駝背會減少空氣吸入量，致使大腦供氧不足，從而引起疲勞。每隔幾小時就檢查自己的姿勢，儘量保持肩、耳、臀成一線。此外，適當的力量練習也必不可少。
攝入足夠的鎂。研究顯示，鎂攝入不足會導致在完成肢體方面任務時消耗更多氧。要多吃堅果、菠菜等富含鎂的。
教你改善居室空氣的七大妙招
現代社會中，人的一生平均有超過60%的時間是在室內度過的，這個比例在城市裡高達80%。因此，室內空氣質量與人體健康的關係十分密切。 有關專家介紹，家庭室內空氣污染主要包括兩大類：一類是氣體污染物。如廚房煮飯炒菜產生的一氧化碳、氮氧化物及強致癌物。室內裝飾材料、化妝品、新家具等散發出的有毒有害物質，主要有甲醛、苯、醚酯類，三氯乙烯、丙烯腈等揮發性有機物等。人本身也是空氣污染源之一，有關數據顯示，每人每天呼出約500升二氧化碳氣體，人的皮膚散發的乳酸等有機物則多達271種。據測定，居室內一支香菸的污染比馬路上一輛汽車的污染對人體的危害還要大。 另一類是微生物污染物。如細菌、病毒、花粉和塵蟎等。室內潮濕的地方，容易滋生真菌，造成微生物污染室內空氣。真菌在大量繁殖的過程中，還會散發出令人討厭的特殊臭氣。這些生物污染可以引起房屋使用者的過敏性疾病及呼吸道疾病等健康損害。因此，可以說「家庭環保」的重點就是要消滅這些污染來源，這樣不僅對家庭成員的健康提供了保證，同時也會減少對外部環境的污染。 下面向您介紹一些改善室內空氣質量的方法： ◆首先，在您裝修房屋的時候，要選擇帶有環保標誌的綠色裝飾材料。您可以向中國建築裝飾協會等單位諮詢這方面的詳細情況，也可以請室內監測中心的人員來檢測室內的空氣質量。 ◆其次，要充分發揮抽油煙機的功能。無論是炒菜還是燒水，只要打開灶具，就應把抽油煙機打開，同時關閉廚房門，把窗戶打開，這樣有利於空氣流通，消除污染物。 ◆馬桶沖水時放下蓋子，平時不用時儘量不要打開。 ◆水箱中最好使用固體緩釋消毒劑，並選用安全有效的空氣消毒產品來淨化空氣。 ◆此外，在打掃衛生時，有條件的最好使用吸塵器，或者用拖把和濕抹布。如用掃帚，動作要輕，不要把灰塵揚起加重空氣污染。儘量不使用地毯、「雞毛撣子」。 ◆使用空調的家庭，最好能啟用一台換氣機。其中換熱器效率較高者為佳，有的換熱效率可達70%左右，所排出的冷風可以有效地將從室外抽入的熱新風冷卻，使室內空氣保持新鮮。另一種有效的辦法是使用空氣淨化器。 ◆當然，要保持居室空氣新鮮潔淨，最有效、最經濟的辦法就是經常通風換氣。
「不在線」導致焦慮
英國一項最新調查顯示，手機不在服務區或是網速變慢，正成為許多人感到焦慮和壓力倍增的原因。