俗話說「七月十五紅棗圈，八月十五打棗杆」，中秋前後，脆嫩甜美的鮮棗就到了收穫的季節。鮮棗可謂是維生素C的無冕之王，每百克鮮棗含量高達200~500毫克，明顯高於獼猴桃60~200毫克的含量。鮮棗營養豐富，不寒不熱，而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。但由於鮮棗供應時間太短且不耐保存，因此趁著鮮棗上市的季節，趕緊多吃一些吧！
鮮棗的代表品種主要有山東、河北的冬棗、大白棗、梨棗，近年來還開發了陝西的七月鮮、延川狗頭棗；山東的芒果冬棗、大雪棗、伏脆蜜棗等。目前市場上以山西梨棗，河北黃驊冬棗和山東霑化冬棗較為受歡迎。梨棗作為一代鮮食棗品種代表，果實非常大，褐紅色，呈倒卵狀、梨形或橢圓形，果皮較薄，肉質鬆脆，汁多味美。冬棗是二代優質鮮食棗品種代表，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的胺基酸，果實近圓形，比梨棗要小一些，果面平整光潔，果形酷似小蘋果，顏色一般為濃紅色，肉質細嫩酥脆，比梨棗更脆甜可口，略酸，香氣濃郁，汁多無渣，較梨棗更耐儲存。
現代研究表明，棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力；環磷酸腺苷可調節細胞分裂，使癌細胞向正常方向轉化，還可增強造血幹細胞的增殖和分化，恢復骨髓幹細胞的造血功能；大分子多糖具有提高機體免疫力和抗補體等生理活性等。民間亦有「每天吃棗，郎中少找」之說，因此在產棗季節，多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。
大棗的功效與作用
抗腫瘤。大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
抗氧化。大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。
降血壓、降膽固醇。大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
保肝護肝。大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。提高免疫力。大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
防治腦供血不足。大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血症並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
抗過敏。食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP後，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。
推薦：3款紅棗食療
推薦一：針對失眠多夢，神經衰弱者
做法：準備大棗20枚，龍眼肉10克，蓮子50克，白糖少許。將大棗、龍眼肉及蓮子洗淨後加水適量，煮爛熟後加白糖調味，早晚食用。具有健脾養血，益心安神的功效。
推薦二：針對三高患者
做法：準備芹菜200克，大棗30枚，有健脾養心，將芹菜與大棗洗淨，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。具有降壓降脂的功效。
推薦三：針對中老年人肺腎虛損、易感疲勞者
做法：準備大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，雞肉200克，調料少許。將雞肉洗淨切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯，具有補肺腎，止咳喘，益精血的功效。
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節後身體不適？5食療方「吃」掉節後綜合症
十一長假，對於一些人來說過得也不輕鬆：有人旅途勞頓，有人大吃大喝暴飲暴食，有人作息時間被打亂……這些因素加上十一後乾燥的天氣，使許多人處於亞健康狀態，大致可分為奔波忙碌型、飲食過度型、外出感受風燥型幾種類型，也有人把這些狀態戲稱為「長假綜合徵」。不同類型的「長假綜合徵」，調理方法也不同。小編教你幾個食療方，助你「吃掉」節後綜合症。
奔波勞碌者多喝菊花茶
很多人在長假裡長途或短途的旅遊、舟車勞頓，或是辛苦地在家打掃衛生、處理各種平時無暇顧及的事情。專家指出，這類人群屬於奔波忙碌型。調理時重在清肝火。這類人群往往表現為頭暈、目赤、心情急躁、睡覺不安、口苦耳鳴、胸脅脹滿。
專家提醒，這部分人群要注意平定情緒、放慢節律、保障休息。在食療方面，可以考慮用菊花、決明子、夏枯草泡茶喝。
另外，要消除旅遊疲勞，洗澡是個好辦法，洗澡可使毛細血管擴張、有效消除疲勞；但洗浴時間不宜過長。睡前用感覺略燙的熱水泡腳、按摩，也有助於消除疲勞。
飲食過度者山楂清食火
聚餐是國人慶祝節日的方式之一。在大快朵頤的同時，很多人不注意節制飲食，結果大吃大喝、暴飲暴食；還有的人生活沒有了規律，飢一頓飽一頓。結果，長假過後，很多人出現飲食過度的問題，被稱為「飲食過度型」，往往表現為腹脹、打嗝、舌苔厚膩、便秘不爽。
專家提醒，這部分人群調理時重點要清食火。對飲食過度的人們來說，食療很重要，可以喝些蘿蔔湯、食用大山楂丸；還可適當吃些健胃消食片或山楂片。另外要注意的是，這部分人群飲食要少，並以清淡、容易消化的食物為主。要暫時停吃零食，保障每天兩餐之間腸胃要空。
外感風燥者喝水清肺火
秋季氣候乾燥，過敏原也比較多。有些人在戶外時因為過敏或空氣乾燥，會患上過敏性疾病（如過敏性鼻炎、哮喘、過敏性皮炎等），還有的人出現咽干、咽痛、口渴等症狀。專家指出，這類人群屬於「外出感受風燥型」，消肺火要多喝水，可用菊花、桔梗、薄荷、玄參泡茶喝。還要避免出汗後受風，加重症狀。
五種食療搭配吃掉節後綜合症
1、百合糯米粥
鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。將百合剝成瓣，洗淨，糯米如常法煮粥，米將熟時加八百合煮至粥成，加入冰糖調味，如無鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日2次，早晚溫熱服食。百合自古作補益之物，亦食亦藥。《神農本草經》將其列為上品。其保健作用有補土（即脾臟）、安心、益志、滋養強壯、不老延年等。其性味甘平，具有補中潤肺，清心安神功效。
2、大棗蔥白飲
大棗20枚，蔥白10克。把大棗洗淨，劈開，與蔥白一起八鍋，加水煎煮，煮開15—20分鐘後取下，濾取湯液，每晚1次，溫熱飲服。大棗甘潤，善健脾益氣，養血安神，凡驚悸怔忡、健忘失眠、心脾兩髒元神虧損之症，多用太棗調之。
蔥白為百合科植物蔥的近根部的鱗莖，又名蔥白頭。辛溫發散，宣通上下陽氣。本方用蔥白還有一層含意，大棗質潤，滋膩，加蔥白辛散，既可使大棗發揮其補益作用，又不助濕生熱，令人中滿。本飲補中益氣，養血安神，適用於心脾兩虛，心慌乏力，食少倦怠，煩悶不得眠者食用。
3、桑椹百合飲
鮮桑椹100克，鮮百合50克。將2味洗淨，水煎服，每日1次。
桑椹，昧甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補血而易除熱，為常用的補肝腎之品，經常食用，對改善心腎衰弱、不寐效果顯著。百合補益而兼清潤。肝腎陰虛而虛熱內生，上擾心神則夜不成寐，煩躁不寧，給予桑椹補陰除熱，百合於心安神，陰復熱退，神清寧靜而安然入睡。本飲還具有潤腸通便之功，也可用於習慣性便秘。脾胃虛寒泄瀉者忌用本方。
4、甘草大棗湯
甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將3藥用冷水浸泡後，用小火煎煮，半小時為1煎，共煎煮2次，合併煎液。每日2次，早晚溫服，喝湯食棗。本品以甘涼小麥為主料，補心陰，養心氣，以安神；輔以甘平之甘草補脾胃而養心氣，使用甘溫的大棗健脾益氣，緩和柔肝，並潤髒燥。3味合用，溫涼並備，清補兼施，甘潤滋補，平燥緩急。本湯能使腦神經的異常興奮得到抑制，讓精神神經系統的過敏狀態恢復正常，並可降低大腦的興奮性，使人易於進入睡眠狀態。
凡心氣不足，陰虛血少，肝氣鬱滯所致的失眠盜汗，精神恍惚，煩躁不安，悲傷欲哭者皆可食用本品。
5、玫瑰花茶
取玫瑰花15克泡水喝，氣虛者可加入大棗3-5枚，或西洋參9克，腎虛者可加入枸杞子15克。
玫瑰花是很好的藥食同源的食物，女性平時常用它來泡水喝，有很多好處。中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花茶，安撫、穩定情緒。
泡玫瑰花的時候，可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。
節後飲食6原則
一、飲食中不能缺少鹼性食物。如新鮮蔬菜（紫甘藍、花椰菜、芹菜、油麥菜、蘿蔔纓、小白菜）和水果、菌藻類、奶類等可以中和體內的「疲勞素」——乳酸，以緩解疲勞。
二、鈣是天然的壓力緩解劑。缺鈣的人，總是精疲力竭地疲於奔命、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。在攝取牛奶和酸奶等富含鈣質食物的同時，千萬不要忘記補充鎂。「補鈣不補鎂，吃完就後悔！」新鮮小麥胚、蕎麥、核桃、杏仁、紅葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黃豆等食物中富含鎂元素。
三、補充肉類、豆芽、豆類、蘆筍、梨、桃子等富含天門冬氨酸的食物。以促進新陳代謝，除去乳酸，消除疲勞，促使體力恢復。
四、增加富含ω-3脂肪酸的魚類，如鯖魚、鮭魚、銀白魚、青魚和鯡魚。還可以吃些葵花籽、南瓜籽和芝麻這些含有必需脂肪酸和纖維的食物，如拌色拉里加入橄欖油或葵花籽油。
五、維生素B1、B6、B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，是消除疲勞必不可少的營養素，也是中國人最容易缺乏的維生素，適量補充對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。
六、不要喝碳酸飲料，要多喝水（即使不渴），尤其是鹼性水，有助於肝臟和腸道的解毒。
睡前泡腳可緩解
許多節日綜合徵患者頭暈、失眠，是由於假日期間生活不規律、勞累、飲酒造成的。上班前洗個熱水澡，可增加身體血液循環的速度、減輕或消除多日假期活動所帶來的疲乏；如果仍有頭暈失眠症狀，可以在每天睡前用熱水泡泡腳，這種狀況會得到緩解。
空腹吃菠蘿或會傷胃壁 那些空腹絕不能吃的食物
空腹不能吃的水果：
1、菠蘿
內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷
2、山楂
含有大量的有機酸如果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃內酸度猛增，對胃黏膜造成不良刺激，可導致腹脹、噯氣、返酸，甚至加重胃炎和胃潰瘍。
3、鮮荔枝
含糖量高，空腹時吃鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。
4、西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
5、柿子
空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
6、香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康和美體瘦身。
7、桔子
含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
8、甘蔗
含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。
空腹不能吃的其他食物：
1、濃茶、咖啡、酒
以綠茶為例，雖然說綠茶是沒有經過發酵的茶葉，因此才保留了大量的天然物質，比如茶多酚、咖啡鹼等。也就是這樣才讓綠茶具有防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等功效，但是如果在空腹的狀態下飲用的話，對人體的危害也是非常大的。
空腹時茶里的一些物質易被過量吸收，比如咖啡鹼和氟，從而讓部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等症狀。一旦會出現這些情況應該馬上吃一塊糖或喝上一杯糖水，這些症狀便能逐漸消失，但如果氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。
空腹喝咖啡與喝茶是相同的道理，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食慾有負面作用，使食慾減低。而且胃部受到刺激而胃液分泌增加，對胃極其不利，特別是對於患有胃潰瘍的患者來說還會加重病情。
2、冷飲、過辣食物
在運動前後相信很多人都喜歡飲用各種冷飲以及飲料，這樣的情況下很容易對胃黏膜產生刺激，從而導致胃炎。這是由於我們的消化道需要保持溫暖的環境，這樣才能讓微循環、氧氣、營養及廢物的運送正常進行。如果在空腹的情況下吃冷飲，就會因黏膜受冷使血管收縮，最終導致出現胃黏膜缺血而導致胃炎。
而且胃部驟冷還會刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，長此以往會導致內分泌失調、女性月經紊亂等病症發生。因此吃冷飲最好是在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。
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