直以來，生薑都是不可多得的養生食品，有關它的營養價值都能列出一大堆，如抗菌防病、開胃健脾，還能增進食慾、止嘔驅寒，可是這麼好的食物也有負面消息，如「生薑致癌」「晚上吃生薑賽砒霜」，這到底是謠言還是事實？
吃生薑致癌是真是假？
自古民間一直有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「四季吃生薑，百病一掃光」，「早吃三片姜，勝過人參湯」等描述生薑的民諺，可想而知，生薑的養生功效已經深入人心。而傳統醫學也認為，姜能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。而且姜能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎。但是，網上卻有人說吃生薑會致癌，這是為什麼呢？經寡人查驗，主要有三個原因：
原因1：生薑中的黃樟素
美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，不到2年小鼠就檢驗出了肝癌。後來，專家還確認了黃樟素致癌的過程：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。
原因2：食用過多
雖然生薑中確實有致癌的黃樟素，但只要食用適量，就會被人體代謝掉，並不會影響健康。如果食用過量，黃樟素堆積過多，身體無法及時代謝，就會加大患癌風險。而且生薑屬於辛辣物，食用過多不僅會導致胃酸分泌過多和胃脹氣，還會影響某些凝血藥物的作用，甚至影響肝、腎功能，給人體健康帶來較大危害。
原因3：吃到「有毒」姜
市面上有一種看起來很新鮮的淡黃色生薑，因色澤鮮艷，更易被人接受，可研究顯示，這種生薑恰恰是被硫磺熏制過的「毒」生薑。有些不良商家會把品相不好的生薑用硫磺熏製成光滑水嫩的「新鮮」生薑，硫磺是一種有毒化學物質，長期食用帶有硫磺的生薑，會嚴重影響人的肝腎功能。所以，在選購生薑時，一定要多長個心眼。
什麼樣的生薑不能吃
腐爛後的生薑不能吃。生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可以誘發肝癌。使用生薑做佐料用，量雖然很少，但對於肝細胞的毒性作用還是有的。特別是有肝炎病史的人，肝細胞的損害就更重。據報道，有人曾因吃了爛姜而使全身皮膚、黏膜發黃，軟甚至有液體滲出時，說明已經變質，此時應丟棄不食。腐爛的姜有毒不能食用。用報紙包過生的姜表面遺留重金屬鉛，對人體有害。噴灑過毒農藥的姜不能食用。
如何辨別有毒生薑
聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，「毒生薑」有一股很濃的硫磺味；
嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；
看：正常生薑外表粗糙，較干，顏色發暗；「毒生薑」外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。「毒生薑」的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大；
放：一般的生薑保質期比較久，而「毒生薑」暴露在空氣中後，過幾天就會發霉變質。
在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
秋季吃柿子的禁忌是什麼
禁與海帶同食
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不
禁與酒同食
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
禁與鵝肉同食
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
禁與螃蟹同食
柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。
禁與章魚同食
章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
秋天吃柿子有什麼好處
1、止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2、潤肺化痰生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
3、活血降壓
柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
4、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
竹筍不能和什麼一起吃 竹筍+紅糖相剋
竹筍就是竹的幼芽，從味道和口感上來講它具有味甘鮮脆特點，從養生保健的角度上來講，它可是營養豐富保健功效極佳的好食材，如果我們能適當的食用一些竹筍，對於祛濕和開胃一定會起到很好的作用。
柿子各部位的營養價值
即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》云：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。」柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。