市場上的牛奶種類繁多，而且各種品牌的乳製品廣告不斷充斥在我們身邊，讓我們在平時選購牛奶時著實頭痛！超市裡乳製品區擺放著不同類型的牛奶，比如，高鈣奶、巴氏消毒奶、常溫奶、還原奶、無抗奶等等，讓人們眼花繚亂，人們往往不知道挑選哪種牛奶。
買牛奶謹記五點原則：
1、不買廣告長期密集投放的產品。買那些品牌已經建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。
2、不買經常降價促銷的產品。經常搞價格大戰，其產品品質難以保證。如果是因為快過保質期或不新鮮而降價，其安全性和營養價值已經打了折扣，更不值得去買。
3、儘量買本地出產的產品。本地產品減少了運輸和儲藏環節，產品成本略低，在同樣價錢下更物有所值。
4、儘量買最新鮮的產品，儘量買保質期比較短的產品。保質期越長，則營養成分的損失越可能增加，而添加防腐劑等成分的可能性越大。
5、儘量買最純粹的、天然形態的產品，少買添加了多種原料的產品。純粹的產品、天然形態的產品會提高摻假難度，混合產品則容易得多。比如說，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些。
6、同等價位產品，選擇脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳產品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國家標準規定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1.0-2.0%、脫脂為≤0.5%，滅菌調味乳和調味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8-1.6%、脫脂為≤0.4%。牛乳產品中的脂肪品質高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。
7、不必選擇高端牛奶。近年來，乳製品市場上概念迭出，有「特濃奶」、「高鈣奶」，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費者頗為迷惑，不知如何選擇。專家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等並非不可，但應按國家標準規定添加，且應明示，讓消費者明白消費；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的添加能否提升牛奶的營養價值以及對人體的作用到底有多大仍然沒有結論。
如何保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點：
（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
熟食存放2小時成「慢性毒藥」安全選購注意4妙招
當覺得做菜實在太麻煩的時候，一些人就會買一些熟食回家直接當菜吃，這樣省時省力，而且味道還不錯，可是，這其中必然有一些健康衛生問題，就要求我們了解購買熟食的時候要注意什麼。
2小時後的熟食就是「慢性毒藥」
專家提醒，熟食在室溫下存放別超過兩小時。
氣溫高時，微生物易生長繁殖，如果烹調或存放不當，就可能發生細菌性食物中毒。
為避免細菌性食物中毒，熟食在常溫下保存時間不要超過2小時。有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。
此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。家中可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調用的蔬果。
熟食如何吃更安全
預包裝食品是優選。目前我國對包裝肉類熟食有相對嚴格的規定，通常微生物超標的可能性比散裝更低，可考慮優先購買。
變色發黏的別買。如果熟食與其原本顏色不同，比如看上去發綠或過於紅艷，就要警惕該產品已變質或過量使用了添加劑的可能。如果熟食看著發黏則說明其已開始腐敗，即使經過加熱處理，仍有可能造成食物中毒。
買回儘快吃完。銷售者應確保肉類熟食現做現售，當天賣完；消費者應堅持「現買現吃」，儘快食用。如果不能立刻吃，應放入冰箱，最好是冷凍室，即便如此儲存，也不要超過一天，吃前必須加熱。因為單核細胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃環境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。
降價產品要當心。買的沒有賣的精，如果價格明顯低於市場平均價建議別買。商家不想把變質腐敗的產品砸在自己手裡，接近保質期或感覺快變質時便會降價甩賣。建議去大超市等管理相對正規的場所，優先購買有品牌的肉類加工產品。如果一定要買散裝熟食，建議選擇當天製作的產品，警惕無理由的降價產品。鑑於安全肉類熟食也存在鹽及脂肪等含量過高的問題，建議只偶爾吃些這類食品，如果非常愛吃，不妨自己買新鮮肉回家製作。
消費者在挑選熟食時應注意以下幾點：
1、消費者購買熟食一定要到正規的、有食品衛生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口食品，受到污染後極易引起食物中毒。
2、選購散裝熟食滷味，應查驗「熟食送貨單」。
3、購買前要注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽並戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配備消毒水對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒，是否做到貨款分開。
4、購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應注意是否在規定的貯存溫度下銷售。
小酌葡萄酒好處多 這四類人群不宜多飲用
越來越多的人們選擇每天喝一點葡萄酒，而葡萄酒也被當作是酒中較為養人的一類。你知道小酌葡萄酒的好處嗎？而哪些人不能喝葡萄酒呢？下面一起來看看吧。
小酌葡萄酒的好處
1、你的抗病毒能力比較強
一份英國研究顯示，每天飲用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽門螺桿菌的幾率要低。幽門螺桿菌通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。西班牙也有研究顯示，如果人們經常接觸受污染的食物，那麼每天飲用半杯紅酒也能夠有效預防由沙門氏菌等細菌引起的食物中毒。
2、你肯定比別人年輕
葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源於它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。這些成分具有超強的抗氧化功能，能提高人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚變得更加白皙和光滑。
3、你身體肯定不會發福
你之所以胖，是因為你喝的葡萄酒不夠多（竊以為，可能還有懶得鍛煉的原因哦）。葡萄酒含有酚類物質，同時含有維生素C、維生素E及胡蘿蔔素，這些物質具有抗氧化作用，可以提升人體內優質膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會隨著年齡的增長而變得臃腫。另外，葡萄酒含有大量的鐵質，具有活血暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內水分的堆積，這樣可以通過消腫達到減肥的目的。
4、一口氣，上五樓，不費勁
每天適量喝點紅酒具有強化骨骼的作用。美國塔夫斯大學的研究發現，適量喝點葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。因此，再選擇蓋中蓋牌高鈣片的同時（偷笑），可以考慮每天喝點紅酒，一口氣，上五樓，不費勁。
不適宜飲酒的四類人群
1、兒童
「兒童不宜飲酒」可謂是人們的共識，的確，飲酒對兒童大腦的傷害很大。因為兒童的大腦還處於發育階段，飲用包含葡萄酒在內的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發育，導致兒童的智商下降，從而帶來兒童注意力分散、記憶力下降等不良後果。
2、肝病患者
一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
3、孕婦
一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向准媽媽們發出警告：孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。
4、胃病患者
雖說葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。
葡萄酒忌與這些食物同食
1、忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。
奶酪和葡萄酒是天生的「理想伴侶」，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了「情人」。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。
轉基因食品導致絕育不可靠 仍需謹防4危害
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3大橘子廢物超養生 教你吃橘子的健康小常識
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