維生素是維持身體健康所必需的物質，多數不能在體內合成，必須從食物中攝取。雖然機體對維生素的需要量很小，缺乏時，可引起維生素缺乏症。那麼，維生素缺乏的治療方法有哪些？
補充維生素要對症
維生素主要分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類，前者包括B族維生素、維生素C、煙酸及煙酸胺、葉酸等，後者包括維生素A、D、E，不同的維生素有不同的作用，如果服用過量，效果會適得其反甚至危害身體。
維生素A ：是抵抗皮膚衰老及女性正常妊娠期胎兒必不可少的維生素。電腦操作員、文字工作者、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。但維生素A日需要量只需750ug。攝入過量會產生過敏、發燒、腹瀉、頭昏等中毒症狀。
維生素B族：可幫助人體更有效地利用營養物質，對皮膚乾裂、精力不濟有一定幫助。攝入過量反而會使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經和肌肉的健康，是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量：1.2mg。
維生素C：能保護人體的免疫系統，增強身體抵抗力，可防治壞血症，特別是在身心壓力大或在體力消耗大（如運動）時提高人體抵抗力，加強結締組織功能。維生素C日需要量：30mg。攝入過量會導致腹瀉，還可能導致繼發性草酸代謝障礙，引起腎結石。
維生素D：有強健骨骼等多重功效。攝入過量會引起心律不齊、血壓升高、抽搐、噁心、嘔吐，甚至腎功能衰竭。維生素D日需要量：2.5ug。
維生素E：是心臟循環系統的捍衛者。維生素E還有抗氧化和延緩衰老，保護皮膚免受紫外線的侵害，可用於抗皺紋和淡化老年斑。維生素E日需要量：12毫克。攝入過量會導致噁心、腹瀉、腹痛、頭昏和青少年早熟。
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夏季吃荔枝正當時 吃荔枝注意四大禁忌
荔枝含有豐富的糖分，對人體有著補充能量、增加營養的作用，而對大腦組織有著補養的作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症狀，有著豐富的食療功效與作用，是一種有益人體的健康水果。>>>更多蔬果養生知識
荔枝的營養價值
1、荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症;
2、荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力;
3、荔枝中含有一種有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜;
4、荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;
5、荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
吃荔枝注意四大禁忌
1、不宜空腹食用
鮮荔枝荔枝的含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹食用過量會因體內突然加入過量高糖分，而發生「高滲性昏迷」。
2、不宜大量進食荔枝
大量進食荔枝且吃飯很少，容易引發突發性低血糖症，出現頭暈、口渴、噁心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、心律不齊等。 這些症狀都是大量食用荔枝後產生的突發性低血糖，醫學上稱為荔枝急性中毒，也叫「荔枝病」。因荔枝所含單糖大部分是果糖，果糖被機體吸收後須經一系列酶催 化才能變為葡萄糖供能或轉變為糖元貯存，被組 織細胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，導致血糖含量比正常降低許多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現為清晨發病，常以出汗、肢冷、乏力、輕瀉等為前期症狀，其後突然抽搐、昏迷。若出現上火症狀，可吃些性寒的西瓜來解熱。
一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起噁心、四肢無力、暈眩等不適。尤其對於兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。
3、糖尿病人慎吃
荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎。同時，陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀。咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者也要忌用。
4、儘量不要吃水泡的荔枝
現在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道後會稀釋消化液，引起食欲不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖症。
有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，這也可能導致頭暈。
如何挑選荔枝
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
荔枝保鮮小竅門：
未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。為了保存荔枝的色香味，可以把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣儘量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
荔枝的保存方法
一周，把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑膠袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑膠袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的保存。
還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個月左右。
3種杯子喝水或致癌 玻璃杯最安全
夏季人體需水量大，我們一般會以喝水來補充體內水分的流失，上班一族經常會使用塑料杯喝水，專家提示，在養生學上看來，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。
3種杯子喝水或致癌
1、一次性紙杯或暗藏潛在致癌物
一次性紙杯只是看起來衛生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衛生，用肉眼也無法辨識。從環保的角度來講，還是應該儘可能少用一次性紙杯。有的紙杯生產廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。而就是這種熒光物質可使細胞產生變異，一旦進入人體就會成為潛在的致癌因素;其次，那些不合格的紙杯一般杯身都很軟，倒入水後容易變形，有的紙杯則密封性差，杯底容易滲水，這都很容易讓熱水燙傷手;更有甚者，當你用手輕輕觸摸紙杯內側，能感覺到上面沾著細細的粉末，手指的觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質紙杯。
2、金屬材質水杯喝咖啡會溶出
金屬材質的杯子，如不鏽鋼等，價格較陶瓷杯子要貴。搪瓷杯構成中含有的金屬元素通常狀況下比較穩定，但在酸性環境下，有可能溶出，用於喝咖啡、橙汁等酸性飲料並不安全。
3、塑料水杯最易藏污納垢
塑料杯也應該是不受歡迎的一種。因為塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，並且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不淨就會容易孳生細菌。所以，在選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標準的食用級塑料所制的水杯。
最安全的喝水杯：
1、玻璃杯
在所有材質的杯子裡，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚裡去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯雖然不含化學物質，且易於清洗，但因為玻璃材質導熱性強，容易令使用者不慎燙到自己，如果水溫過高，還可能導致杯子爆裂，需儘量避免盛裝熱水。
2、無彩釉塗染的陶瓷杯
喝水首選無彩釉塗染的陶瓷杯，尤其是內壁要無色。不僅材質安全，能耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯的選擇。
因此，為了健康，喝水要選對水杯，當心水杯引起疾病危害。
延伸：八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要
杯子大家每天都要用，可你是否每天都清洗呢?清洗時的重點在哪裡，用什麼清潔劑最好?這些看似簡單的問題卻和健康密切相關。
杯子每次用完如能即刻清洗最好，若覺得太麻煩，至少應每天清洗一次，可以在晚上臨睡前洗乾淨，然後晾乾。清洗杯子時，不僅要清洗杯口，杯底和杯壁也不應忽略，尤其是杯底，平時不常清洗，可能會沉澱很多細菌及雜垢。教授特別提醒女性朋友，口紅不但含有化學成分，而且極易吸附空氣中的有害物質和病原體，喝水時會將有害物質帶入體內，因此杯口殘留的口紅一定要清洗乾淨。清洗杯子時用水簡單沖洗是不夠的，最好用刷子刷。另外，由於洗潔精的重要成分是化學合成劑，使用應慎重，要注意用清水沖洗乾淨。若要清洗沾有大量油膩、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上擠上牙膏，在杯子內來回擦刷。由於牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將殘留物質擦去而又不損傷杯體。
維生素B1缺乏症的預防方法有哪些？
維生素Bl缺乏症（Vitamin Bl deficiency）又稱腳氣病（Beriberi），是因缺乏維生素B1（硫胺素，Thiamine ）引起的疾病。多見於以大米為主食的地區，任何年齡均可發病。那麼，維生素B1缺乏症的預防方法有哪些？
夏季解暑吃什麼?五豆健康粥能解暑熱
炎熱的天氣總是讓人感到懶洋洋的，連吃飯的欲望都沒有。對此，台灣營養師莊向薰指出，要想在炎炎夏日裡吃得好、吃得健康，就必須保證身體所需的營養成分，建議可以多喝水。水分能夠幫助身體代謝廢物，協助人體調節體溫。此外，還要適量攝取水果、蔬菜，以保證維生素及礦物質的攝入。