維生素Bl缺乏症（Vitamin Bl deficiency）又稱腳氣病（Beriberi），是因缺乏維生素B1（硫胺素，Thiamine ）引起的疾病。多見於以大米為主食的地區，任何年齡均可發病。那麼，維生素B1缺乏症的預防方法有哪些？
維生素B1為水溶性，在人體內除腸內細菌可合成一部分外，人體自身不能合成維生素B1，主要來源於食物，常與其他B族維生素同存於食物中，在穀類、堅果、動物內臟、蛋類及酵母中含量豐富，人乳和母乳中含量較少，穀類多存在於外胚層（糠、麩）中，故精製時易丟失，洗米過度可致損失，煮飯加鹼時亦可遭破壞。
1、注意食物的合理搭配與改善烹調方法：不長期吃加工過於精細的米，面及其製品，常吃些粗糧和雜糧，不用鹼烹調加工食物，勿棄米湯和菜湯，不吃未經加熱的生魚，蝦肉及少吃蕨類，檳榔等食物，飲茶及咖啡不過量。
2、在治療其他疾病時尤其要注意預防維生素B1的缺乏：如給病人靜脈注射大量葡萄糖液時，葡萄糖在代謝過程中會使體內維生素B1不斷消耗，應及時補充。
3、對一些需要量較高的人群：如兒童，妊娠，哺乳婦女，高溫作業人員等，即使沒有缺乏症的臨床表現，可每天給予一定量的維生素B1作為預防，有人採用薏仁粥預防維生素B1缺乏症，發現觀察組維生素B1缺乏症的患病率為1.1%，而對照組為6.7%。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
3種杯子喝水或致癌 玻璃杯最安全
夏季人體需水量大，我們一般會以喝水來補充體內水分的流失，上班一族經常會使用塑料杯喝水，專家提示，在養生學上看來，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。
3種杯子喝水或致癌
1、一次性紙杯或暗藏潛在致癌物
一次性紙杯只是看起來衛生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衛生，用肉眼也無法辨識。從環保的角度來講，還是應該儘可能少用一次性紙杯。有的紙杯生產廠家為使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。而就是這種熒光物質可使細胞產生變異，一旦進入人體就會成為潛在的致癌因素;其次，那些不合格的紙杯一般杯身都很軟，倒入水後容易變形，有的紙杯則密封性差，杯底容易滲水，這都很容易讓熱水燙傷手;更有甚者，當你用手輕輕觸摸紙杯內側，能感覺到上面沾著細細的粉末，手指的觸摸處也會變成白色，這是典型的劣質紙杯。
2、金屬材質水杯喝咖啡會溶出
金屬材質的杯子，如不鏽鋼等，價格較陶瓷杯子要貴。搪瓷杯構成中含有的金屬元素通常狀況下比較穩定，但在酸性環境下，有可能溶出，用於喝咖啡、橙汁等酸性飲料並不安全。
3、塑料水杯最易藏污納垢
塑料杯也應該是不受歡迎的一種。因為塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，並且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不淨就會容易孳生細菌。所以，在選購塑料杯時，一定要選擇符合國家標準的食用級塑料所制的水杯。
最安全的喝水杯：
1、玻璃杯
在所有材質的杯子裡，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚裡去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯雖然不含化學物質，且易於清洗，但因為玻璃材質導熱性強，容易令使用者不慎燙到自己，如果水溫過高，還可能導致杯子爆裂，需儘量避免盛裝熱水。
2、無彩釉塗染的陶瓷杯
喝水首選無彩釉塗染的陶瓷杯，尤其是內壁要無色。不僅材質安全，能耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯的選擇。
因此，為了健康，喝水要選對水杯，當心水杯引起疾病危害。
延伸：八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要
杯子大家每天都要用，可你是否每天都清洗呢?清洗時的重點在哪裡，用什麼清潔劑最好?這些看似簡單的問題卻和健康密切相關。
杯子每次用完如能即刻清洗最好，若覺得太麻煩，至少應每天清洗一次，可以在晚上臨睡前洗乾淨，然後晾乾。清洗杯子時，不僅要清洗杯口，杯底和杯壁也不應忽略，尤其是杯底，平時不常清洗，可能會沉澱很多細菌及雜垢。教授特別提醒女性朋友，口紅不但含有化學成分，而且極易吸附空氣中的有害物質和病原體，喝水時會將有害物質帶入體內，因此杯口殘留的口紅一定要清洗乾淨。清洗杯子時用水簡單沖洗是不夠的，最好用刷子刷。另外，由於洗潔精的重要成分是化學合成劑，使用應慎重，要注意用清水沖洗乾淨。若要清洗沾有大量油膩、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上擠上牙膏，在杯子內來回擦刷。由於牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將殘留物質擦去而又不損傷杯體。
桃子補血美容護膚 清洗桃子有竅門
俗話說，「桃養人，杏傷人」，時下又到了吃桃的季節。桃子中富含糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，其中鐵的含量，更是居水果之冠。傳統醫學認為，桃有補益氣血、養陰生津的作用。
桃子這麼吃有助預防乳腺癌
研究指出，每天吃3個桃子，有助於預防乳腺癌。因為桃子中的酚類複合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。
美國一項新研究發現，每天吃3個桃子，有助於預防乳腺癌。美國德克薩斯農工大學農業生命研究中心食品科學家扎瓦洛斯博士完成的最新動物試驗發現，桃子提取液可以抑制惡性乳腺癌細胞的進一步擴散。經過測算，試驗中使用的桃子提取液劑量相當於每天吃2~3個桃子。
扎瓦洛斯博士表示，桃子中的酚類複合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。新研究的最大亮點是，這類物質可以防止癌細胞的轉移。新研究表明，在日常飲食中，每天吃兩三個桃子有助於預防和應對致命乳腺癌。
美國營養學家伊恩·馬爾伯表示，吃水果能比喝果汁獲得更多的纖維素等營養物質，保健功效更全面。
桃子的功效與作用有哪些?
營養豐富
桃子營養豐富，富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子後不但不會緩解，反而會"火上澆油"。因此，拿桃子當飯吃很容易上火，產生口乾、口渴、咽喉疼痛等上火症狀，易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。
美容護膚
現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤等作用。對於瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。
補益氣血、養陰生津
桃可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
清洗桃子的竅門
大家都知道，桃子表面有一層細密的絨毛，有些人會把皮剝掉。其實桃皮富有果膠，很有營養，而且口感又好，剝掉就很可惜。這裡有幾個小竅門，可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。
竅門一：先將桃子用水淋濕，抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最後用清水沖洗幾遍。
竅門二：桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。
竅門三：用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來。
夏季解暑吃什麼?五豆健康粥能解暑熱
炎熱的天氣總是讓人感到懶洋洋的，連吃飯的欲望都沒有。對此，台灣營養師莊向薰指出，要想在炎炎夏日裡吃得好、吃得健康，就必須保證身體所需的營養成分，建議可以多喝水。水分能夠幫助身體代謝廢物，協助人體調節體溫。此外，還要適量攝取水果、蔬菜，以保證維生素及礦物質的攝入。
夏季櫻桃當熟季 這些人不能吃櫻桃
櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。