「天上斑鳩，地上泥鰍」的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美，而「水中人參」的稱號則是對其營養價值的肯定。
泥鰍有很高的藥用價值
從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現代營養學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。
吃泥鰍的4大好處
1、改善貧血
因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽，恢復元氣
中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
泥鰍的選購和保存方法
要選擇鮮活、無異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。
泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑膠袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態。
泥鰍的營養食譜
生薑泥鰍湯：將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。
泥鰍泥鰍豆腐煲：將豆腐切成4小塊；除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋；再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最後放人，這樣才能保持鮮嫩。可經常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內泥水異物後洗淨備用。
泥鰍泥鰍魚湯：把活的泥鰍放在碗裡並把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂—漂。在鍋里放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場裡沖清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生薑。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。
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食療偏方+穴位按摩 輕鬆防治老年斑
隨著年齡增長，老年斑出現在臉上就如烙印一樣。老年斑，全稱是「老年性色素斑」，屬於一種良性表皮增生性腫瘤，多見於高齡老人。
防治老年斑有哪些偏方
生薑 生薑中含有多種活性成分，其中的姜辣素有很強的對抗脂褐素的作用。把姜洗淨切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯不間斷，可明顯減輕老年斑。
洋蔥 含有較多半胱氨酸，能延緩衰老，生吃或熟吃均可。
大蒜 把大蒜切成薄片，貼在老年斑處，反覆摩擦，直到皮膚充血發紅為止，每天3～5次。
杏仁 杏仁適量，去皮搗成泥狀，與雞蛋清調勻，每晚睡前塗抹，晨起用溫水洗淨。
茯苓 茯苓適量，研成細末，與雞蛋清調勻後塗患處，每晚睡前塗抹，晨起用溫水洗去。
維生素 把維生素E、維生素A膠丸刺破，塗抹在老年斑處，每天3次。還可以每天服用維生素C500mg和維生素E100mg。其次是維生素A、B1、B2，它們具有使皮膚柔膩、光滑、潤澤，皺紋舒展，淡化色素，消除斑點的功效。
常按這九大穴位不長斑：
氣海：第3腰椎棘突下，旁開5厘米。
關元：下腹部前正中線上，當臍中下10厘米。
膻中：胸前第四肋間隙與前正中線之交點取穴。
脾俞：背部，在第11胸椎棘突下，左右旁開兩指寬處。
腎俞：在第二腰椎棘突旁開5厘米處。
地機：陰陵泉穴下10厘米。
陰陵泉：位於小腿內側，膝下脛骨內側凹陷中，與陽陵泉相對，或當脛骨內側髁後下方凹陷處
三陰交：小腿內側，當足內踝尖上10厘米，脛骨內側緣後方。
足三里：外膝眼下10厘米，脛骨外側約一橫指處。
假蜂蜜會致腹瀉甚至絕育 真假蜂蜜辨別有術
在生活當中，大家用蜂蜜還是比較多的。因為在大多數人的概念里，糖和蜂蜜都甜，但是蜂蜜更有補益的作用。然而補益的前提是吃到真的蜂蜜，而且吃的時間和量都要對。你確認過自己喝的蜂蜜的真假嗎？你會不會辨別真假蜂蜜？我們不妨來了解一下。
假蜂蜜鋁含量嚴重超標，人服用後，輕則腹瀉、嘔吐，重則造成人體多系統、多器官的慢性中毒，甚至影響生育。
食用蜂蜜應注意一下幾點：
一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水沖飲，因為蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季。
二、是切勿過量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克；兒童每日食用30克較好。
三、要注意服用時間，蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其保健作用。
如何鑑別真假蜂蜜
專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑑別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有澱粉類物質。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁；摻有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜；摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。藉助於蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
吃貝類拉肚子或是病 如何健康吃海鮮？
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