在我們的家庭飲食當中最離不開的就是食用油，幾乎每個菜品當中都會有食用油的身影，當我們在超市選購食用油時，通常會站在貨架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、調和油等，完全不知道該如何選擇。到底哪種油更利於人體健康呢？今天我們就來聊聊這個話題。
要選擇適合我們身體需要的食用油，是需要注意先明白幾個問題。
一、要明白沒有一種油是最健康的，每種油含脂肪酸不同，對身體的功能也不同。花生油富含多不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸含量較高，適合心腦血管疾病、糖尿病者、腦力勞動及青少年食用；大豆油富含多不飽和脂肪酸，富含油酸和亞油酸，特別是油酸含量較高，也含少量的亞麻酸，所以適合一般人群均可；葵花籽油富含多不飽和脂肪酸，富含油酸和亞油酸，特別是亞油酸 n-6系含量非常之高。適合於三高人群和心腦循環疾病者；調和油是指兩種以上的油脂按比例進行精煉的高合油。調和油的幾種類型：營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油和高端調和油。類型不同適合的人群也不一樣，在購買時一定要注意查看說明。
二、不管是多好的油，也不能放開了用，一般人每天烹飪油控制在25~30g，大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。過量用油，對身體健康是有危害的。一定要注意適量。
三，不同的烹飪方法用不同的油，這些油也不僅僅包括花生油、大豆油、葵花籽油、調和油，這些常見的油通常只是用於炒菜，如果是爆炒要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。如果是焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。如果是涼拌菜。可以用初榨橄欖油，也可以選種子油和堅果油，如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精煉，具有濃郁的香氣和原料的營養價值。
四、身體體質和身體健康狀況，用油也不一樣。研究證明，膳食中攝入過多亞油酸，可能會誘發炎症反應，還可能增加冠心病的發病率。心臟病患者要優先選用單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量較高的油。前者有橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。後者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。
五、從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。
六、如果身體以及經濟條件許可，最好是不同的食用油，換著吃，這是比較不錯的選擇。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
西番蓮和百香果的區別
西番蓮和百香果的區別
百香果和西番蓮是同一水果。
西番蓮，為多年生常綠攀緣木質藤本植物，是一種芳香可口的水果，有「果汁之王」的美譽。又名雞蛋果、受難果、巴西果、百香果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠，轉枝蓮、洋酸茄花，時計草。
西番蓮莖圓柱形並微有稜角，無毛；葉紙質，基部心形，掌狀5深裂，中間裂片卵狀長圓形，兩側裂片略小，無毛、全緣；聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生，花大，淡綠色；漿果卵圓球形至近圓球形，熟時橙黃色或黃色；種子多數，倒心形，長約5毫米。花期5-7月。
據測定，西番蓮果實含有超過135種以上的芳香物質，最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。原產於巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。
百香果又叫雞蛋果嗎
百香果又叫雞蛋果嗎
其實百香果就是雞蛋果，令人造成概念混淆是因為出現了第三者，蛋黃果。有些地區的人把蛋黃果稱為雞蛋果，認為果肉呈深黃色和籽連在一塊的才叫百香果。雞蛋果很無辜，其實果肉粉粉的，只有一顆大核的是蛋黃果，不是百香果。百香果和蛋黃果無論在口感還是外觀上都是有較大的區別的。
百香果，也叫做雞蛋果，學名是西番蓮。對半開後的雞蛋果可以看到黑色的籽和果肉連在一起，幸好百香果的籽是可以吃的，而且脆脆的。很多茶飲店都會有百香果搖樂果汁，百香果用來沖果汁是最常見的，吃多了烤肉或者油膩的食物，喝杯百香果果汁能消除膩感。
百香果還可以用來做成果汁、果醬、果酒以及麵包等，其芳香的氣味迎合大眾的口味，算是這麼多水果中很耀眼的明星水果。
百香果有三個品種，分別似乎黃色百香果、紫色百香果和紫紅色百香果。其中紫紅色百香果是黃色和紫色兩種百香果雜交出來的優質品種，果汁含量高，味道極香，抗病性強。A
百香果的正確吃法
降血壓：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然後將百香果洗淨切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾後倒入杯中，加入碎冰即可飲用。
百香果的籽可以吃嗎
百香果這種水果我們在生活中食用過它，就知道這種水果是比較香的，所以我們在生活中適當的吃一些是很好的。現在就讓我們一起來了解一下百香果的籽是否可以吃的，希望對於你們食用百香果有所幫助。