百香果是一種產自南方的水果，營養價值很高，口感酸甜，很多人都喜歡吃。但是，百香果存放的時間不長，容易變質，做成果醬存放在冰箱裡是一個不錯的選擇。做百香果果醬可以把百香果的果肉挖出來，放在一個廣口的瓶子裡，這樣食用的時候比較方便。果肉挖出來以後放入適量的蜂蜜，攪拌均勻，放進冷凍就可以了。如果感覺果肉太酸，可以加入適量的白開水，但是一定要攪拌均勻。
【材料選擇】
百香果300克，火龍果300克，甜菊土、三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。
【製作方法】
（1）百香果洗淨瀝乾水分，切開，取300克果肉汁。
（2）火龍果果肉切成細丁，備用。
（3）加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮。
（4）熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除。
（5）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
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百香果可以保存多久
如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存百香果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把百香果裡面的果汁取出來，放在冰激凌模具里，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裡取出來一隻，這樣可以保存1年多。
此外，還可以將百香果製成百香果醬，同樣也可以長期保存哦！那麼，百香果醬應該怎麼做呢？首先將百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉；再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時；然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠；稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
科學研究表明，百香果中含有165種對人體有益物質對人體有益的物質，其中包括17種胺基酸，同時還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、各類維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等。
其中，超纖維是人體的「清道夫」，它能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。
糖尿病可以吃百香果嗎
百香果富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶等等，它被稱為水果中的VC之王，而且它的口感非常獨特。
但是糖尿病人是可以吃百香果的，只要不過量食用就可以，少吃點沒有什麼問題。
糖尿病人飲食的原則
做好飲食治療的思想準備
在糖尿病人飲食治療初期，對病人及其家屬都是一項艱苦的任務。在想多吃而不能多吃，愛吃又不能吃的矛盾中進行的。
適當控制主食量
控制飲食不是說刻意的少吃，而是科學合理的控制各種食物的攝取量，進行合理的飲食，為了防止抵抗力減弱，加重糖尿病疾患。所以，糖尿病人一定得遵照醫囑，安排好每日合理的總熱量、蛋白質、脂肪及碳水化合物的適當比例，儘快訂出自己較理想的食譜。
以粗糧， 豆類及綠葉蔬菜等富含維生素，粗纖維的食物為主，儘量減少蛋禽肉類等動物性食品的攝入。
儘量不吃零食，戒菸、忌酒
每天進餐的時間，數量應保持一定的穩定性，堅持多餐制。嚴格控制食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖飲料等的攝取，以防止病情的加重。
百香果什麼時候成熟
百香果7月底以後就成熟，9-10月份最好吃。有專家建議，一天吃3個中型百花果是無害的，百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、懷孕可增強免疫力等神氣保健作用。
百香果蜂蜜水怎麼做
加入一勺蜂蜜，可以放幾顆冰糖，之後用開水沖開即可。若不願意喝熱飲加些冰塊或直接用涼水泡也可以啦。