提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這麼吃的話，可真有點「委屈」番茄了。哈作為餐桌上最有營養、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實和很多菜都很「搭」。
番茄搭配4種菜很營養
番茄燒茄子。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
番茄炒菜花。 這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。
番茄土豆片。 這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁。 蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
用於食療介紹如下：
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
西紅柿200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯後可不拘時間頻頻食用。
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。
苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。
Tips：吃西紅柿注意事項
▲不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，不應食用。
▲西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。
▲生食西紅柿最好在飯後，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
初秋反覆颱風天易患流感 德叔教你如何養生保健防流感
初秋至，夏季的暑熱未散，早晚溫差逐漸加大，再加上颱風的濕氣，天氣複雜多變，人們很容易染上流感。近期不適應天氣變化跑醫院的廣州人也增多不少。夏秋之交，我們該如何養生保健、預防流感呢？廣東省中醫院副院長、呼吸內科主任張忠德教授在中醫中藥中國行活動廣東省的啟動儀式上接受了家庭醫生在線的採訪，他指出初秋養生要注意清暑熱不要太苦寒、祛濕不能太過和養陰不可膩胃這3大原則。
廣東省中醫院副院長、呼吸內科主任張忠德教授
專家：正虛邪犯是引發感冒發燒的元兇
張忠德教授指出，初秋養生應先了解其獨特的季節特點，及人體的狀態。此時，盛夏的暑熱仍十分厲害，尤其是在白天，人們的毛孔開散，出汗較多，導致氣陰偏虛、正氣不足，抵禦外邪能力降低；早晚溫度逐漸降低，晝夜溫差加大，寒氣容易在不經意間侵犯人體；近期3個颱風帶來的濕氣困阻肌表及脾胃。這些都是導致流感頻發的原因。過於疲勞的工作人士、開學前進行作業衝刺的學生，以及患有慢性病的老年人是流感的高發人群。但是不管是哪一類人，初秋都應注意早晚防寒防涼，必要時稍稍添衣，這樣才能防止邪氣入侵。張忠德教授提到，初秋的外邪以風濕熱為主，引起的感冒可分為以下三種：
1.風重感冒
風重感冒的特點是感受的外邪以風為主，臨床表現為流鼻水、打噴嚏、咽癢、鼻癢等。
2.濕重感冒
濕重感冒，顧名思義就是感受以濕為主的邪氣，其也被稱為胃腸型感冒，表現為頭痛頭重、肌肉酸痛、口淡、拉肚子等。
3.熱重感冒
熱重感冒，以暑熱外襲為主，主要表現為喉嚨痛、口乾、咽干、咳嗽、發燒等。
初秋養生防感冒需注意3大原則
在流感頻發的夏秋之交，我們要注意什麼呢？張忠德教授給出了以下幾點建議。
1.清暑熱不要太苦寒
雖然盛夏的暑熱還很厲害，但清暑熱不能太苦寒。夏天常吃的偏寒涼食物，如西瓜、山竹、椰子、苦瓜、冬瓜、綠豆等這時候就不適合食用了。可多吃葡萄、楊桃、橙子、獼猴桃、雪梨等水果，其中雪梨皮也可以拿來煲水喝。藥膳方面，可以將麥冬、百合、沙參等與排骨或雞肉或豉蚝等一起煲湯，這樣既可清暑熱，也可養陰液。
2.祛濕不能太過
颱風頻頻，祛濕也成了此時的養生重點。但需要注意的是祛濕要把握尺寸，不宜太過，太過會損傷陰液。夏季常喝的薏米湯、赤小豆湯此時不宜再飲用。可選用荷葉、藿香、陳皮、砂仁、扁豆、田螺、鯉魚等煲湯以祛濕。
3.養陰不可膩胃
燥是秋季的特點，雖然初秋燥邪尚不明顯，但仍應加一些滋潤的食物和藥物。如平時可以適當多食用些桑椹、芒果、蘋果、銀耳、鴨蛋等。選用玉竹、石斛、黃精、魚鰾、豬皮、鴨肉等煲湯以養陰液，並加少許陳皮或生薑，防止滋陰的藥物膩胃。也可以飲用新鮮的石斛汁。如果是熬夜、抽菸者，可以多喝一些雪梨汁或番茄汁。
與此同時，張忠德教授提醒大家，秋季養生不僅需注意飲食的搭配調節，如有必要結合專業中醫師的意見，這樣才能效果更佳。
本文指導醫生：-
張忠德教授 主任醫師
廣東省中醫院呼吸與危重醫學科
擅長疾病：治療嶺南甄氏雜病流派傳統病種及肺部感染、...[詳細]
喝水少反應慢 夏日這樣喝水更健康
英國學者卡羅琳·埃德蒙茲博士領導的研究團隊發現，補足水分能夠提高大腦的認知功能。這項研究發表於《人類神經科學前沿》。
試驗中的參試者禁食禁水一晚，然後第二天參加一個評估各種心智能力，如語言技能、視覺靈敏度、學習能力的神經心理測試。第一次測試中他們被提供了水，第二次測試時則沒有，並且參試者用1~10的量表標明了自己的口渴程度。結果發現，測試前喝了一杯水的參試者比沒喝水時的反應時間縮短了14%。而且，口渴程度越高的人，補水後精神方面的提升表現越明顯。這項試驗可以證明，即使輕度脫水也會對大腦功能產生負面影響，而補充水分能促使大腦完成需要快速反應的任務。
從研究中看來，喝水少反應慢，那為了反應快，是不是應該大量喝水呢。其實不然，喝水太多也不好，尤其是辦公室一族，喝水過多反而不利於新陳代謝。
坐辦公室的人少喝一點
醫學研究指出，每人每天至少要消耗2公升半的水分，像上班族整天待在辦公桌前很少運動，最好養成每次坐下前喝少量水的習慣，不要一下子喝太多，因為水分會滯留在體內，反而不利新陳代謝。而每天我們吃下的食物中已經含有大量的水分，扣除這些一天喝1500亳升的水就足夠了。
一天要喝多少水
醫學研究指出，人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我們吃的食物中已含有大量的水分，像蔬菜90%是水分，水果中80%是水分，肉類和魚也含有70%的水分，扣除這些，一天喝1500毫升的水就足夠了。
這樣喝水更健康
喝溫不喝涼
喝涼水會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。而過燙的水進入食道，易破壞食道黏膜，誘發食道癌。因此，喝水最適宜的溫度是10℃~30℃。
喝淡不喝甜
天熱時應喝些淡鹽水補充鈉，自製綠豆湯、檸檬水等不僅消暑降溫，還能補充維生素等多種營養，各種甜飲料高糖、高能量，營養素也比較單調，並不推薦大量飲用，更不能用來代替白開水。
慢喝不快喝
快速大量喝水會迅速稀釋血液，增加心臟負擔，也容易把大量空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹脹。正確的喝水方法是，把一口水含在嘴裡，分幾次徐徐咽下，這樣才能充分滋潤口腔和喉嚨，有效緩解口渴。
早喝不晚喝
當出現口渴心煩或乏力頭疼等狀況時，說明機體細胞已經開始脫水，此時再喝水已經是「被動飲水」。久而久之，人體就會長期處於一種潛在的缺水狀態，不利於正常代謝。因此喝水跟吃飯一樣，也需要定時，變被動飲水為主動飲水，在感覺到「口渴」之前喝水。
喝水也「吃」水
黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中的水分比起普通的水，更容易進入細胞。因此在喝水的同時，也要「吃」水。水果蔬菜還富含各種抗氧化劑、多種礦物質及重要的B族維生素等，對增強人體免疫力、預防衰老、抵禦疾病都大有好處。
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