夏天到街頭走一走，就能看見小販推著小平板車，上面放了幾大玻璃缸，浸泡著切好了的菠蘿。走累了來一串，咬下去滿滿的汁，再解渴不過。當然了，最上乘的辦法還是冰箱冰一冰，那才叫一個此物只應天上有。但是，媽媽們總有一個這樣的愛好，「菠蘿嘛，還是要泡泡鹽水才好吃的啊！」可是菠蘿為什麼要泡鹽水？沒被鹽水泡過的菠蘿就不是好菠蘿嗎？
泡鹽水是為避免過敏發生
事實上，菠蘿用鹽水浸泡是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶。因為這種酶可能會使食用者發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛腹瀉、頭痛頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
但浸泡時間不要超過30分鐘
雖然鹽水浸泡可以起到滅酶的作用，不過還是提醒，用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久，時間太久會損失較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鐘。這樣不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
此外，在氣候乾燥的春季吃菠蘿很容易上火，因為菠蘿屬於熱性水果，尤其是人們體內易生燥熱，吃菠蘿更容易引起人體上火。一般的處理辦法就是用淡鹽水沖洗，這樣是可以減少上火的可能，但同時也不能過量食用。
泡鹽水還能去農藥殘留
此外，如今很多水果批發商為了使水果看上去新鮮、保存時間更久，會用農藥浸泡水果。所以，在選擇諸如蘋果之類的水果時，要保持手掌乾爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上面的農藥殘留比較多，所以水果一定要選摸上去又干又澀的。
很多人為了避免農藥殘留會削皮，但很多水果90%以上的維生素、礦物質等營養都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人們肚子裡的更多的是澱粉和糖分。那麼應該怎樣來去除水果皮上的農藥呢？最好的辦法就是用鹽水浸泡，在清水裡放適量的鹽浸泡大約20分鐘，然後再沖洗乾淨。或者，買回來的蔬菜水果再放個三四天之後再吃，這樣部分農藥也會自然地揮發。
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養生從血液開始 常吃這些食物讓你更健康
養生是現代人一直追求的，因為它不但可以達到預防疾病的作用，而且在一定程度上可以延長人的壽命。但很多人認為，養生的關鍵在於保護身體某個臟器，卻忽視疾病的根本來源於血液。
血液對身體有什麼作用？
血液是人身體裡的重要元素，離開了血液，人就無法存活。雖然血液每時每刻都在我們身體裡流動，但很多人對它所知甚少。全面認識與血液有關的知識，對於保養身體、預防疾病、治療疾病都大有好處。
血液是由有形成份和無形成份兩部分組成。有形成份包括：紅細胞、白細胞和血小板等，約占血液的45%其餘55%為無形成份——血漿。血漿中水份占91-92%。其他固體成份有各種蛋白（白蛋白、球蛋白、纖維蛋白原和各種酶類等）：鉀、納、鈣、磷、氯化物等無機鹽；脂類；內分泌激素：維生素等。
血液的主要功能有：運送功能（攜帶氧氣和二氧化碳、運送營養物質和代謝產物）：抵抗功能（殺滅病原體、排斥外來異物）：凝固功能（癒合傷口）；參與調節體溫和維持酸鹼平衡等功能，中樞神經血液傳遞來調節機體的功能。
血液的重要性可想而知，如果血液減少，人體會因為缺血而造成生命危險。再或者，由於外界因素的影響，如有長時間熬夜、暴飲暴食等不良的生活習慣，易使血液變髒、變黏、變得有毒，這時的人體健康當然會受到威脅。所以，血液的好壞會直接影響身體健康，簡單點來說，身體的衰老、壽命的減短都與血液質量有直接的關係。
常吃換血食物對身體好
既然知道血液對人體健康的重要性，那麼除了改變自身的生活習慣，還有什麼方式可以使血液的質量越來越好呢？其實，還可以用飲食的方式。但哪些食物對血液有幫助呢？
洋蔥：圓蔥，也就是常說的洋蔥。它是唯一含有前列腺素A的蔬菜，同時含有槲皮素，兩者可以擴張血管，降血壓；它還可以降低血液粘度，增加血液流量；降低膽固醇，防血栓。
胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有的山奈酚、槲皮素等，可以降血脂和增加冠狀動脈血液流量；它含有的鉀鹽，有助於改善血管硬化。
大蒜：工業和交通的快速發展，所帶來的副作用是鉛的危害。大蒜可以降低血液中鉛的濃度，減少鉛對神經系統的危害。
燕麥：燕麥不僅可以給脂肪減肥，還可以給血液減肥。燕麥中含有水溶性膳食纖維、皂甙、人體必需的8種胺基酸、鎂、酚酸類物質等，這些物質可以降血糖、降膽固醇、減肥、抗氧化，維持血液的健康。
茄子：茄子中，含有維生素P、維生素C、皂草甙、鈣、磷、鎂等物質，其中維生素P可以增強血管的彈性，降低脆性、滲透性，防止血管破裂和出血。其他物質可以降低膽固醇，防止血栓的形成。
粗糧：一項研究結果顯示：參與者10年來，每天都吃些粗糧，其罹患高血壓的概率降低了4%。降低4%，聽起來不是多大的好處，但因為高血壓會造成心臟病發作、中風和許多其他健康問題。因此，每一小步都對健康有所幫助。
粗糧中，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高。如果用缺乏這兩種元素的飼料，去餵養大鼠及家兔，動物就容易發生動脈硬化。而植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。
除了這些食物外，平常還有獼猴桃、捲心菜、蜂膠、人參、海帶、木耳等食物對血液健康有利。
夏吃韭菜最傷身？這種人不吃才可惜
有人稱夏天的韭菜為「臭韭」，藉以表明夏天韭菜吃了可能有損健康的態度。然而事實是，體質偏寒的人或冬天怕冷的人，在夏天吃點韭菜反而有很好的食療作用，所謂「春夏養陽，秋冬養陰」，對於寒性體質的人，在夏季多吃溫性的食物，可以利用外界的陽氣，助生體內陽氣，使冬天更易抵禦寒冷。而對於熱性體質的人，則不推薦夏季食用韭菜。
七種食物不可與韭菜同食
作為我們日常的常見菜之一，韭菜不僅營養價值高，而且其含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。不管是包餃子、韭菜炒雞蛋、素小炒都是我們愛吃的菜式。但是要注意的是，和其他食物一樣，韭菜也有禁忌，不是所有的食物都能與韭菜搭配食用的，如果搭配不當，是會對身體造成傷害的。
一般而言，在食用韭菜時，不能和以下食物同食：
1、牛肉。韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
2、蜂蜜。韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞，同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。
3、白酒。白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，尤其對於大病初癒的人來說是火上澆油，所以不能同食。
4、米醋。韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。有很多人在吃韭菜餃子時，喜歡沾食米醋，這樣做是不對的，以後要注意些。
5、牛奶。韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養的缺失。
6、菠菜。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
7、紅酒。韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，並且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。
有沒有可直接降糖的食物？高血糖怎樣吃更健康
許多人都知道對於糖尿病患者而言需要時刻控制好自身的血糖。如果一直保持在高血糖就容易對身體造成危害。那麼常見的危害有哪些呢？在日常生活中吃什麼能預防呢？下面給大家介紹高血糖的危害及飲食推薦，供大家參考。
桃子營養又好吃 5種人不宜食用
六七月是桃子大量上市的季節，因其色澤紅潤，肉質鮮美，廣受大眾的喜愛，但也許你並不知道，它的營養也是很高的，不僅富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量亦居水果之冠，被譽為「天下第一果」。