雨水脾胃養生
雨水是二十四節氣中的第二個節氣，一般在每年公曆的2月19日或20日，此時太陽到達黃經330度。「斗指壬為雨水，東鳳解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水」。雨水不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。
據《月令七十二候集解》載：「天一生水，春屬木，木生於水，故立春之後繼之雨水。」這時，黃河流域一帶的降雪已不多見，雪開始變成雨水降落。雨水節氣，江淮地區盛行的天氣過程也發生顯著的變化，冷空氣影響前後，氣溫變化幅度加大，冷暖氣團交匯時，會出現連陰雨雪天氣。但此時北方處於春旱季節，「春雨貴如油」是其真實的寫照。
根據雨水節氣對自然界的影響，聯繫到養生我們應著重強調「調養脾胃」的重要性。
中醫認為，脾胃為「後天之本」，「氣血生化之源」，脾胃的強弱決定著人之壽夭。
明代醫家張景岳說過：「土氣為萬物之源，胃氣為養生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養生家必當以脾胃為先。」明代醫學家王文祿指出：「養脾者，養氣也。養氣者，養生之要也」。可見，脾胃健旺是人健康長壽的基礎。
按照傳統醫學與五行的關係，春之於肝木，怎麼會與脾土有關係呢？
五臟在生理上相互聯繫，在病理上也是相互影響的。脾（胃）屬土，有生化萬物的特性，脾又有消化水谷，運送精微，營養五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。在春季，肝旺而脾弱，脾弱又會使脾胃的運轉、消化功能受影響，這就勢必會引發精神抑鬱、腹脹腹痛等。
脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。中醫學稱脾胃為「水谷之海」，益氣化生營血是其基本功能。人體機能活動的物質基礎，如營衛（營養物質）、氣血、津液、精髓等，又都化生於脾胃。脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強盛。脾胃是氣機上下調達的通路，脾胃協調，可促進和調節機體新陳代謝，保證生命活動的協調平衡。元氣是人身健康之本，脾胃貝！J是元氣之本。元代著名醫學家李東垣說過：「脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。」他在《脾胃論》中指出：「真氣又名元氣，乃先身生之精氣，非胃氣不能滋」、「內傷脾胃，百病叢生」。
可見，脾胃是生命之本，健康之本。正因為此，歷代醫家、養生家都很重視脾胃的護養。現代醫學實驗證明，調理脾胃能有效地提高機體免疫功能，防老抗衰。
調養脾胃的具體方法可根據自身情況有選擇地進行。值得注意的是，養脾也要靜心。養生專家認為，養脾應以精神調攝為主。
首先，要保證心平氣和，使肝氣不橫逆，使脾胃安寧，讓脾胃的運化功能正常，以達到健脾的目的。其次，靜心養氣，既不會擾亂心血，也不會損耗心氣，使心氣充和，進而滋養脾臟，養脾得以健胃。
「凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元氣」，春天的天氣多變，一定要保持心境的平和。只有情志相適，加上飲食或藥物的調養，再堅持進行適當的體育運動，從根本上提高身體的免疫力，健脾的功效才會更明顯。
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秋分該怎麼吃
秋分吃什麼
秋分養生得宜，人們就能健康地度過冬天。首先，要多吃滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。少吃辛辣食物，多吃酸性食物，以加強肝臟功能。
從食物屬性解釋，少吃辛降燥氣，多吃酸食有助生津止渴，但也不能過量。脾胃保健，多吃易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。其次，要養陰補氣。有些年紀大的人唾液腺分泌較少，容易眼睛乾澀、乾咳舌燥，中醫稱為「陰虛」，要適度服用養陰藥，以改善體質。常見的養陰藥有構祀、玄參、玉竹、麥冬，可促進唾液腺體的分泌，可潤喉，也具有免疫調節的作用。
根據秋分「養收」的養生原則，飲食調養關鍵在於陰陽平衡，以利於陰平陽秘則為宜，相反則為忌。此時，己經進入秋季進補的時候，但每個人的體質各不相同，飲食上則有不同的宜忌，正如《素問·上古天真論》所說：「其知道者，法於陰陽，和於術數，飲食有節」，說的是飲食調養要體現「虛則補之，實則瀉之」，「寒者熱之，熱者寒之」的原則，防止實者更實、虛者更虛而導致陰陽失調。同樣，在飲食調養方面，中醫非常重視陰陽調和，不同的人飲食有不同的禁忌。一般而言，陰氣不足而陽氣有餘的老年人，忌食大熱峻補之品；發育中的兒童，沒有特殊原因也不宜過分進補；痰濕質人應忌食油膩；木火質人應忌食辛辣；患有皮膚病、哮喘的人應忌食蝦、蟹等海產品；而胃寒的人應忌食生冷食物，等等。總之，秋季進補要根據個人的體質狀況，且進補還需適量，並非多多益善。
此外，秋分時節開始進入深秋，而秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，因此秋分飲食還應注意宜收不宜散，日常生活中要儘量少辛味之品，如蔥、姜等，適當多食酸味甘潤的新鮮水果和蔬菜。同時，秋燥津液易傷，人們會出現咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂等燥症，可以多食用甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的功效。那麼，在秋分之時，又有哪些美味佳餚呢？
海米燴竹筍
【用料】竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
【做法】竹筍洗淨，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放人沸水鍋中悼去澀味，撈出過冷水。將油人鍋燒至四成熱，投人竹筍稍炸，撈出並淋於油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，人味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹人料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
【功效】清熱消痰，祛風散毒。
甘蔗粥
[用料]甘蔗汁800克，高粱米2印克。
【做法】甘蔗洗淨榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米加入鍋中，再加人適量的清水，煮成薄粥即可。
【功效】補脾消食，清熱生津。
木瓜粟米花生生魚湯
【用料】木瓜（宜半生熟）約750克、粟米（連衣、須）2個、花生米100克、生魚1條（約450一500克）、豬肉300克、紅棗5枚、生薑3片。
【做法】木瓜削皮去瓤、洗淨、切為角塊狀；粟米洗淨，切為短段；花生洗淨，稍浸泡；生魚宰後去腸雜，洗淨，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬肉洗淨，整塊不用刀切。一起放進瓦煲內，加人清水3000毫升，武火煲沸後改用文火煲約3個小時，調人適量食鹽和香油便可。
【功效】滋潤心肺、補養氣血及利水強腎之功。
蜜餞雙仁
配料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。
做法：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。
功效：補腎益肺，止咳平喘潤燥。
當歸燉子雞
配料：當歸30克，小母雞1隻。
做法：將小母雞宰殺去毛、去肚腸，洗淨。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火垠至爛熟。
端午節吃莧菜
端午節吃莧菜
在豐盛的端午餐桌上，有一盤時新的萊是少不了的，那就是素炒的莧菜。丘桓興《中國民俗采英錄》說：
「菜色殷紅的莧菜，本是普通的農家菜，據說這天吃了莧菜以後，不會肚痛，便成了人人必吃的菜。」
莧菜是一種生命力極強的野萊。它之所以稱為「莧」，宋人陸佃（埠雅》上說：「莧之莖葉皆高大易見，故其字從見。」
作為野菜，它曾救過不少窮人的命，明人王磐《野菜譜）這樣寫道：
「野莧菜，生何少？盡日采來充一飽。城中赤覓美且肥，一錢一束如賤草。」
由於莧菜產量高，隨掐隨長，價格便宜，又可作為夏日蔬菜淡季的補充，因而很受清貧人家的歡迎。莧菜有紅綠兩種，如果搭配起來做成菜餚，又呈現一種顏色之美。
其實人們喜歡端午吃莧菜，不僅因為它可口，而且還在於它有食療作用。宋代方岳的《羹莧》一詩寫道：
「琉璃蒸乳壓化青，未抵齋廚格調高。脫柔飯香羹野莧，荷鋤人飽燃霜毛。斷無文伯可相系，比似何曾毋太牽。見說能醫射工毒，人間此物正騷騷。」
前六句讚頌莧菜格調高，又可使人長壽。結尾兩句談及莧菜的藥用價值，可「醫射工毒」。射工，又叫蛾，古人認為此蟲含沙射人，使人皮膚發瘡，中影也可得病。正因為如此，端午這天，人們才為了夏日身體健康而食用莧菜。
「射工中人，狀如傷寒，寒熱發瘡，偏在一處，有異於常者。取赤莧合莖葉搞汁飲一升，日再服，症。」
「射工」究為何物？至今說不清楚。但是人們在不知不覺中皮膚受到鰲傷，赤莧卻會有療效。
另外中醫還認為莧菜味甘性涼，可以清熱、利竅，能治赤白痢疾，二便不通。宋元人寫的《壽親養老新書》上說到「紫莧粥」的做法：
「紫莧葉（細牲）一握，杭米三合，先以水煎莧葉，取汁去滓，下米煮粥，空心食之」，「以治產後赤白痢」。
另外用鮮莧菜一至二兩，水煎後酌加白糖或蜂蜜吃，可以治咽喉痛及扁桃體炎。
莧菜的藥用價值已為現代醫學所注意。經臨床試驗，它可治消化道出血。莧菜的營養價值，目前也受到國際科學家的重視。一九七九年，許多國家的科學家集會美國，討論大力培植莧菜的問題。營養學家說，莧菜籽的碳水化合物含量甚高，而且賴氨酸的含量超過了牛奶，人體中通常缺乏的八種胺基酸它都具有。它是一種理想的主食。我國古代對莧菜早已有相當的認識，相傳神農所作的《神農本草紛上說：「莧實……久服，益氣力，不飢，輕身。」
「莧實」就是莧菜籽。「益氣力」，說明營養價值高；「不飢」，可以當主食吃；「輕身」，說明有健身延年之效。話雖少，但認識很全面。可惜的是，人們盲目地追求口味，把莧菜這種食品給忘掉了。但目前有的人由於吃膩了高口味，想改吃野菜，於是莧菜又上了餐桌。希望人們能夠就此充分認識莧菜的營養和療病價值，把它變成家常小菜，時時光顧。
穀雨吃什麼 如何養生
穀雨節氣前後，脾處於旺盛時期。脾旺則胃強健，因而會使消化功能達到旺盛的狀態，有利於營養的吸收，所以此時正是補身的大好機會。但是補要適當，不宜過，此時進補不同於冬天，要適當食用一些有補血益氣功效的食物。
中秋節吃月餅的由來
相傳我國古代帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅。作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。